Рецепта Пиле в цитрусова глазура
Време за готвене: 10 минути + 35 минути Калории: На порция: Приблизително 300 калории, 32 g протеин, 15 g въглехидрати, 12 g мазнини (от които 3 g наситени), 92 mg холестерол, 260 mg натрий. (повече информация) Състав: За 4 порции: 2 пилета (всяко по 450гр), всяко разполовено по дължина (виж по-долу) 1 малък лимон 4 с.л. портокалов мармалад 2 ч.л.соев сос
Инструкции: 1. Загрейте фурната до 220° C. Поставете пилетата с кожата нагоре в голяма тава за печене. Пържете, поливайки със сок от време на време, около 35 минути, докато излезе бистър сок с нож Настържете 1 ч. лъжица кора и изстискайте 1 с.л. лъжица лимонов сок в литър тенджера. Добавете мармалад и соев сос; загрейте на слаб огън, докато мармаладът се разтопи.
2. През последните 10 минути пържене намажете пилетата с мармаладената смес няколко пъти. Отстранете мазнината от сока върху тавата за печене, сервирайте пилетата с този сок.
РЯЗАНЕ НА МАЛКИ ПТИЦИ Малките птици могат да се нарязват наполовина преди или след готвене. Ножиците за домашни птици са най-лесни за използване, но голям нож ще свърши добра работа. Поставете птицата върху дъската за рязане с гърба надолу. Използвайте нож, за да направите надлъжен разрез възможно най-близо до гръдната кост, за да отделите месото. Нарежете едната страна на гръдната кост с ножица. Обърнете птицата; разрежете от двете страни на гръбнака и го отстранете.