Рецепта Вареници с картофи и извара, Студентски вареници
Идеята за пълнене на тези кнедли се роди в нашия тесен студентски екип, когато беше необходимо да изчистим хладилника преди уикенда. Следователно всичко, съдържанието му, влезе в действие.
И така, първо трябва да обелите зеленчуците и да сложите картофите да се варят.
Ако трябва да сварите картофи за в бъдеще, аз ги нарязах на кубчета, така че да се готвят по-бързо и по-равномерно:
Сега го напълнете с вода и го поставете върху завивката.
И докато картофите се варят, трябва да приготвим тестото, за това изсипваме брашното в купа, правим дупка в центъра:
добавете сол на вкус тук.
и счупете яйцето
Сега, бавно наливайки вода,
започнете да месите жилавото тесто: След това покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото да бухне глутена и да стане еластично.
Докато правим тестото, картофите се свариха. Сега изцедете водата и добавете към нея извара:
Както и сол и смлян черен пипер на вкус:
Сега разбъркайте всичко старателно и го натрошете с блендер:
В резултат на това получаваме такъв хомогенен пълнеж:
Сега разделяме тестото на няколко части и започваме да разточваме всяка от тях, колкото по-тънко, толкова по-добре: След като тестото се разточи,
Вземам специално устройство за извайване на кнедли, но можете да го направите по по-традиционен начин и да изрежете чаши от навит слой:
Сега върху набрашнена форма сложете изрязания кръг:
и затегнете краищата на бъдещата кнедла, като я отстранитедопълнително тесто:
Ето такава чиста кнедла, която получих:
Слагам готовите кнедли върху дъска, поръсена с брашно, и след това ги изпращам във фризера.
Там кнедлите или се охлаждат и не залепват за дъската, или се замразяват и след това могат да се сложат в торбички и да се съхраняват като полуготов продукт.
Когато ни свършат пълнежите и тестото и всички кнедли културно „почиват“ във фризера, можете да поставите вода в тенджера на огън, като я осолите добре.
Когато водата заври добре, можете да спуснете нашите кнедли в нея един по един:
Готовността на кнедлите ще бъде показана от факта, че всички те изплуваха на повърхността.Сега източваме водата от тях и хвърляме парче масло, не трябва да съжалявате за маслото:
Сега можете да започнете да пържите и за това трябва да загреете добре слънчогледовото масло в тиган. Докато маслото се загрява, нарежете лука на половин пръстени:
и го изпратете във врящо масло:
Сол и черен пипер лук на вкус:
Сега, докато се пържи до златисто кафяво, ние, периодично разбърквайки лука, обелваме чесъна:
Изстискайте чесъна с преса за чесън на златист лук:
За 2 минути оставяме лъча да се поти, след което го изключваме.
Това е всичко, сложете кнедли в чиния, подправете с пържене отгоре.
Добър апетит! Надявам се моята рецепта да ви бъде полезна!