Рецепта за български пипер с мед за зимата
Български пипер с мед за зимата
В готвенето трябва да експериментирате и да създавате нови кулинарни шедьоври. Тази рецепта за чушки с мед за зимата не е много разпространена, но ако я приготвите поне веднъж, тя ще бъде първата в списъка ви с готови пиперки. Ако не сте фен на наличието на оцет в заготовките, тогава тази рецепта ще ви хареса. Комбинацията от черен пипер и мед ви позволява да притъпите вкуса на оцета в готовото ястие, като по този начин създавате свой необичаен сладко-кисел вкус.
Съставки за прибиране на пипер с мед за зимата:
- сладък пипер - 1,5 кг
- рафинирано растително масло - 100 g
- мед - 2 с.л.
- оцет 9% - 50 мл
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 десертна лъжица
- вода - 0,3 л
- дафинов лист - 2 бр.
- бахар - 3 грах
Български пипер с мед за зимата - рецепта със снимка:
Всяка чушка се изстисква от дръжките, премахват се ненужните семки и жилки, нарязва се или се начупва на едро. Измийте обелената чушка добре във вода, подсушете с кухненска кърпа.
В алуминиева тенджера се налива определеното количество вода, добавят се медът и олиото. Поставете съда върху горелката, заредете зърната черен пипер и дафиновия лист.
По време на активното кипене на маринатата добавете част от захарта и солта, намалете топлината до средна, разбъркайте бързо, за да разтворите кристалите.
След това потопете резените чушка в маринатата, бланширайте я за 5 минути, след което отстранете от огъня.
Подгответе предварително контейнер за съхранение на детайла - почистете го старателно със сода, оставете време да изсъхне, стерилизирайтенад пара или във фурната. Сложете лютия пипер в подготвени буркани заедно с медената марината и подправките.
Последният процес е пастьоризирането на бурканите заедно с чушката без затваряне. В дълбока тенджера с дебело дъно трябва да поставите дебела кърпа, да заредите буркана, да налеете вода през раменете, да запалите, да стерилизирате чушката за зимата за около 15 минути.
След стерилизация плътно затегнете бурканите с капаци, поставете ги с главата надолу, покрийте с одеяло.
Пренаредете буркана на рафта в килера, след като чашата се охлади напълно. Български пипер с мед за зимата е готов!