Рецепта за бързо приготвяне на тиквички за зимата
Тази рецепта е добра, защото ви позволява бързо да обработвате голям брой тиквички и защото, когато смесвате прости съставки, получавате наистина вкусна подготовка.
През зимата това е пълноценна салата за всяка гарнитура. Тиквичките се получават с доста ярък сладко-кисел вкус - снек барове (като "лечо от тиквички") и могат да задоволят дори деликатните гастрономи.
В моя случай имаше нужда бързо да се „изхвърли“ една торба с тиквички, която ми подари приятел, затова използвах рецепта, която не включва пържене и други дълги приготовления.
Тиквички в сос
- Тиквички - 6 кг.
- Доматен сос - 0,5 л.;
- Оцет - 1 чаша;
- Слънчогледово масло - 1 стъкло;
- Захар - 1 чаша;
- Сол - 100 гр. (1 супена лъжица = 30 гр.);
Процес на готвене
- Пригответе тиквички. Ако са големи и "стари", отстранете семките, ако са "присадени" - обелете ги, ако са млади и свежи, просто ги измийте.
- Нарежете тиквичките на кубчета със страна около един сантиметър и веднага ги сложете в голяма тенджера.
- Добавете всички изброени съставки и оставете да заври.
- Варете 30 минути и разпределете в стерилизирани буркани.
Обещах, че ще е лесно и бързо. (Оказаха се 8 кутии от 0,7 литра всяка.)
Замразяване на тиквички
След това нарязах магданоза и го добавих към всяко пакетче. Там също се пресова чесън през преса за чесън, по 3-4 скилидки. Пакетите отидоха във фризера. През зимата можете просто да запържите този препарат с лук или да готвите яхния, като добавите други зеленчуци (картофи, зеле, моркови).
салата за предястие
И така, остават ми още около 5 кг. леко летаргичентиквички. Реших да ги приготвя като салата за разядка, но не консервирани, а наредени в буркани и прибрани в хладилника. Това ми даде възможност да намаля количеството консерванти в рецептата. Затова ги нарязах на еднакви кубчета и ги сложих в една тава и добавих там:
- Оцет - 0,5 чаши;
- Слънчогледово масло - 0,5 чаши;
- Захар - 2/3 чаша;
- Сол - 50 гр.;
- Магданоз - връзка;
- Чесън - глава.
След това го варих 30 минути и го сложих в буркани (4 броя по 0,7 литра). Реших, че в хладилника заготовката ще се запази, да речем, за един месец, защото сега пресните зеленчуци отиват на салати, а времето за закуска с тиквички все още не е дошло. Обаче се обърках, тиквичките се изядоха за няколко дни и се използваха не само като салата, но и като гарнитура.