Рецепта за диетичен вегетариански борш

Вегетарианството е доста разпространено в наши дни. Мнозина, напълно изоставяйки месото, си позволяват да ядат млечни продукти и яйца. Диетологията включва използването на вегетариански ястия в диетата. Прекрасна алтернатива на украинския борш например е вегетариански диетичен борш, чиято рецепта ще намерите по-долу. От друга страна, възможността за приготвяне на диетични ястия е изключително важна за тези, които имат заболявания (и искат да се отърват от тях) като гастрит. холецистит. язва на стомаха и дванадесетопръстника и други.

Със сигурност сте си представяли как да готвите зеленчукова диетична супа преди. В същата статия ще намерите стъпка по стъпка ръководство за готвене на различни супи. изложено в най-достъпна форма. Просто трябва да вземете и правилно да готвите за обяд, например супа със зеленчуков бульон или млечна супа.

Готвене на вегетариански супи на базата на отвара от зеленчуци

Всяка диетична супа може да не е достатъчно концентрирана поради естеството на рецептата или по други причини. За да подобрите вкуса му, можете предварително да приготвите зеленчуков бульон, на базата на който вече можете да създадете планирано диетично ястие. За да приготвите отвара, използвайте всякакви зеленчуци и техните изрезки с прилично качество:

Изгнилите и лошо запазени части от кореноплодни растения и зеленчуци трябва да бъдат внимателно отстранени и след това приготвената смес трябва да се измие.

Всички зеленчуци се слагат във вряща вода и се варят на слаб огън до омекване. За да получите бистър бульон, трябва да го прецедите, когато е готов. Така можете да готвите всяка супа на зеленчуков бульон, която изисква допълнително обогатяване с вкус.

Зеленчукови супи-пюрета

Да сеза да приготвите такава супа, просто трябва да задушите предварително обелените и измити зеленчуци в малко количество бульон под капак (току-що говорихме за такъв бульон в предишните параграфи).

След това трябва да нарежете задушените зеленчуци в блендер и да разредите получената маса до желаната консистенция със същия зеленчуков бульон. След това пюрената супа трябва да се свари отново и да се добави бял сос към нея, чиято рецепта може да бъде посочена в статията „Пълен обяд: диета в рецепти“.

Видео за готвене на диетична зеленчукова супа-пюре:

Вегетарианска зелева супа

Научете как да готвите зеленчукова диетична супа по правилния начин. Имайте предвид, че при някои заболявания, например при стомашна язва. не се препоръчва зеле в супи. За вегетариански супи ще ви трябва:

зеле (включително дръжките)
моркови и корени (Диета №5 предупреждава срещу печене)
домати
сметана
сол
зеленина
варено месо - за превръщане на зелева супа в невегетарианска (или пропуснете тази стъпка)

Зелето трябва да се нарязва на филийки. Морковите и корените - на кубчета и се задушават малко в зеленчуковия бульон. Забранено е пърженето на каквито и да било съставки за диетична зелева супа. След това всички зеленчуци се смесват със зеленчуков бульон и се варят до пълна готовност. Готовата зелева супа може да бъде обогатена с нарязани домати, овкусени със заквасена сметана с билки, сол. Можете да добавите парчета варено месо.

Вегетариански борш

Прекрасен диетичен борш, чиято рецепта вече можете лесно и лесно да си спомните.Отличава се с богатство, биологична стойност и лекота на приготвяне. Ще имаш нужда:

цвекло
морков
различни бели корени
зеле
картофи
по желание: оцет, захар, сол, бял сос,заквасена сметана, билки. масло

Отделно трябва да готвите зеле и картофи. На последния етап от готвенето на вегетариански борш трябва да смесите всички съставки, като добавите сол, захар, оцет и бял сос, за да наситете супата с вкус.

Варианти на готвене: цвеклото не може да се обели, но след като преди това се вари отделно, направете това, преди да добавите към други зеленчуци.

Част от цвеклото се използва за приготвяне на бульон от цвекло, за да се придаде възможно най-ярък цвят на готовия борш. Измито и обелено цвекло трябва да се настърже и да се вари 30 минути с добавяне на оцет. Бульонът от червено цвекло е готов след прецеждане - по тази рецепта го добавете към вече готовия диетичен борш.

Млечни супи

Основата на такава супа е млякото, но към него се добавят само различни компоненти, предварително сварени във вода:

сортирани и измити зърнени култури (просо, ориз, перлен ечемик)
паста
зеленчуци (ситно нарязани)

Всички тези съставки след кипене във вода за 15 минути също се варят в мляко до крайна готовност. За млечна супа домашно приготвената юфка, която включва брашно, яйце и вода, е идеална. Готовата млечна супа, ако желаете, може да бъде осолена, добавете захар и подправете с масло (при някои диети е по-добре да използвате зеленчукова супа).

Частица от лятното меню: рецепти за студени супи

Ненадмината лекота и прекрасен богат вкус на "holodnikov" ще ви позволи да останете сити и активни. Трябва да припомним, че на хора със стомашни заболявания не се препоръчва да ядат храни с температура под 15 градуса (можете да прочетете за храненето при стомашна язва тук и тук).

Съставки за сладолед от цвекло:

Метод на готвенецвекло хладилник на отвара:

Първо се прави отвара върху тънък (най-светъл) повърхностен слой цвекло. Този повърхностен слой се отрязва от грудката и се вари в тенджера на слаб огън за 20 минути. След това се отстранява от печката, влива се в продължение на няколко часа, охлажда се.

Вторият етап - всички изброени по-горе компоненти (включително сварената останала част от цвеклото) се изпращат нарязани в бульона от цвекло, предварително приготвен и охладен съгласно горната схема. Добавят се сол, захар, оцет и сметана на вкус. Не забравяйте копъра.