Рецепта за домашна закваска за квас, За Напитките
За да приготвите квас, първо трябва да направите специална закваска. Тук има два метода за приготвяне на закваска. Един от начините е доста лесен и дори човек, който не е напълно запознат с приготвянето на тази напитка, може да направи предястието. И вторият начин е по-сложен. Въпреки това си струва да приготвите квас сами и след това у дома ще имате страхотна напитка, която може чудесно да облекчи жаждата и да напълни тялото с различни витамини и основни минерали. За да направите закваска, имате нужда само от малка част от съставките, а именно малко количество захар, малко мая и коричка черен хляб. Чрез смесването на тези продукти ще бъде възможно да се създаде вълшебна напитка.
За да се окаже стартерът с високо качество, е необходимо да вземете само пресована мая. Съвременната суха мая е абсолютно неизползваема. В противен случай вместо квас получавате просто кисела напитка.
За какво е закваската? По принцип закваската за направата на тази здравословна напитка се предава от една домакиня на друга. Всяка домакиня има различно предястие. Затова закваската се предава на следващите ръце, за да могат всички семейства да приготвят и консумират през лятото тази здравословна и вкусна напитка, в която няма никакви химически добавки и всякакви консерванти.
Висококачествената закваска е в основата на кваса и без нея е невъзможно да се приготви здравословен квас. Ако закваската е с лошо качество, тогава бъдещата напитка изобщо няма да ферментира и съответно квасът няма да работи. Ще има само обикновена вода с добавка на захар и галета. И това е в най-добрия случай и дори може да се окаже доста кисела каша.
Закваската съдържа маякултури, но не могат да превърнат смес от вода и захар в алкохолен разтвор. Но в същото време той доста успешно се справя с ферментацията на всякакви хлебни продукти и помага да ги превърне във витамини и някои видове аминокиселини, които могат да бъдат лесно възприети от човешкото тяло.
Как можете сами да направите предястие за квас? Всяка домакиня има своя собствена рецепта за предястие за приготвяне на квас, която е изпробвала сама. Има някои тайни, които помагат да се направи правилната закваска. За тях сега и ще бъде обсъдено допълнително. За да създадете правилната закваска, ще трябва да вземете: - чаша загрята вода; - половин чаша захар; - крекери от кори от ръжен хляб, които трябва да бъдат смлени или смлени на трохи; - петдесет грама пресована мая.
Температурата на водата трябва да бъде доведена до тридесет и осем градуса, в противен случай няма да настъпи ферментация. След това в него трябва да се разтвори захар и едва след това да се добавят галета. Тази смес трябва да престои един час. Отделно е необходимо да се разтвори маята във вода със същата температура и след час да се смесят всички компоненти на стартера. Тази смес трябва да се влива в продължение на два дни.
Също така, закваската ще бъде добра, ако вземете естествени дрожди за готвене. Но тогава няма да е необходимо да се добавя пресована мая. За да направите такова предястие, ще трябва да ферментирате всички видове плодове или плодове. Приготвянето на закваската по тази рецепта отнема много време, а самият процес е много трудоемък. Следователно трябва да се разгледа по-подробно.
Приготвяне на закваска без мая В днешния свят можете да направите закваска, както в старите времена, без да добавяте мая. За да направите това, трябва да вземетесъставки: - загрята вода; - мед; - люспи от грозде или ябълка. Плодовете не е необходимо да се мият преди приготвяне на закваската. Всички компоненти трябва да бъдат смесени и поставени на топлина, за да започне ферментацията. Когато започне ферментацията, трябва да изчакаме още три дни и да прецедим течността. След това там се изсипват трохи от ръжени бисквити и се поставят на топлина за няколко дни. Веднага щом закваската започне да ферментира достатъчно активно, те започват да приготвят хлябен квас.
Приготвяне на стартер за квас по бърз начин В този случай трябва да вземете пресована мая, която можете да закупите във всеки магазин. Технологията на приготвяне на закваската е следната: вечерта се смесват мая, захар, сух квас и се добавя загрята вода. Консистенцията трябва да е каша. Покрийте контейнера плътно и го дръжте на топло. На сутринта тази закваска ще бъде готова.
За да изберете най-вкусния квас и съответно рецептата за приготвянето му, ще трябва да опитате много рецепти. И тогава квасът и полученият квас ще бъдат както вкусни, така и най-полезни.