Рецепта за хлебчета Синабонс канела, стъпка по стъпка снимка, съвети

"Sinabon" е млад сладкиш, който е на малко повече от тридесет години, но успя да спечели сърцата на много гастрономи на различни континенти. Каква е тайната на такава популярност и как да приготвите такова сладкарско чудо във вашата кухня? Отговорите на всички тези въпроси можете да намерите, като прочетете тази статия до края.

Историята на създаването на кифлите Cinnabon

Историята на най-известните канелени кифлички в света започва през 1985 г. в американския град Сиатъл, където бащата и синът на Комена, след дълго, усърдно търсене на идеалните съставки за "най-добрите канелени кифлички в света" и експериментиране с техните пропорции, отварят първата си пекарна.

Сега търговската марка Cinnabon е известна в повече от 60 страни по света, в които повече от 1100 пекарни радват със своите сладкиши. Като се има предвид нарастващият брой фенове на канелените рулца Sinabon всеки ден, може да се предположи, че мрежата от пекарни ще продължи да расте.

Прочетете как да приготвите торта "Ангелски сълзи" - великолепен десерт с изискана лекота и деликатен вкус.

Желираният пай с картофи и риба е обилно ястие, което върви добре със зеленчукови салати.

Супата с пилешки кюфтета е вкусно диетично ястие, което децата толкова обичат.

Класическа рецепта стъпка по стъпка

Рецептата може да изглежда сложна на пръв поглед, но подробното описание на всеки от етапите на готвене ще помогне да се преодолеят възможните страхове от печенето и да се заобиколят трудностите, които възникват в процеса на овладяването му.

Започнете с омесването на тестото.

Съставки Количество

пресована прясна мая	50 гр
топло краве мляко	200 мл
бяла кристална захар	100 гр
яйца -	2 бр.
омекотено масло -	150 гр
готварска сол -	5 гр
брашно -	600-700гр
глутен -	30 гр
Време за приготвяне: 120 минути	Калории на 100 грама: 305 kcal

Последователност на месене на тестото:

Как се приготвя плънката

Докато тестото се раздели и е подходящо, няма нужда да губите ценно време, трябва да започнете да приготвяте плънката. Къдриците на традиционните "synabonoks" са наслоени с пълнеж от три съставни продукта, които се вземат в следните пропорции:

200 г кафява захар;
70 г канела на прах;
100 г масло.

Ако маслото се извади от хладилника преди началото на цялата работа по печенето на кифли, тогава ще отнеме само 3-4 минути, за да подготвите пълнежа.

Сто грама такъв захарно-канелен слой ще добави 403,6 килокалории към готовите кифли.

Начин на приготвяне: смесете кафявата захар с канелата на прах, размекнете маслото.

За тези, които не обичат канела или искат нещо ново („Шокобон“, както се наричат такива кифлички), можете да предложите опция за шоколадов пълнеж от:

100 г бяла кристална захар;
60 г какао на прах;
50 г масло.

Приготвянето на шоколадовия пълнеж ще отнеме същите 3-4 минути като класическия канелен пълнеж, а съдържанието на калории ще бъде 450,8 kcal / 100 g.

Начин на приготвяне: смесете какао на прах и кристална захар, след това смилайте получената маса с омекотено масло.

какправилно оформете канелени кифлички "Sinabon"

Когато тестото и плънката са готови, можете да започнете да оформяте правилните Синабон кифлички. За да сте сигурни, че външният вид на домашните торти е възможно най-сходен с оригиналния марков деликатес, трябва да се въоръжите не само с точилка, но и със сантиметър лента. Последователността на формиране на продукта е следната:

Приближеният кок от тесто трябва да се омеси малко, така че масата да стане по-еластична, след което да й се даде форма, подобна на правоъгълник;
След това, активно работейки с точилка, е необходимо да разточите тестото в торта - почти идеален правоъгълник, чиято дебелина ще бъде не повече от 5 мм. На този етап ще ви е необходима лента от сантиметър, тъй като правоъгълникът трябва да се разточи, докато ширината и дължината му станат равни на 30 и 40 сантиметра;
Омекотеното масло трябва да се нанесе върху правоъгълна чиния тесто. Можете да направите това с четка или с ръце, както ви е по-удобно. Поръсете горната част на маслото обилно с канелена захар. В случай на шоколадов пълнеж, той просто трябва да се разпредели равномерно по повърхността на тестото. За да се слепят добре краищата на кифличката, плънката не трябва да достига до краищата на 2-3 см;
След нанасяне на пълнежа, тестото трябва да се навие на стегнато руло, колкото по-плътни са слоевете тесто, толкова повече продуктът ще изглежда като оригинала. В маркови "synabonkas" тестото прави пет оборота;
Дълго руло тесто трябва да се нареже на отделни кифлички, чиято височина ще бъде 3-4 см. За да не се деформират заготовките при рязане, това трябва да се направи с много остър нож и, така да се каже, с режещи движения. Вместо нож можете да използвате тънка въдица или здрава нишка;
Оформените кифлички се нареждат с разреза надолу върху тава за печене.на разстояние 0,5-1 см един от друг. След 20-30 минути втасване се пекат първите пет минути на 180 градуса (за красива коричка), а след това на 165 градуса до готовност около 25-30 минути.

Рецепти за крем и глазура

Друга особеност на печенето, която отличава Sinabon от обикновените канелени кифлички, е масленият крем, който се използва за покриване на готовите кифлички. В традиционната рецепта за крема се използва крема сирене Филаделфия, но ако не е налично, отличен заместител може да бъде нежна извара без зърна.

За маслен крем, който ще покрие готовите сладкиши, трябва да вземете:

200 г нежно извара;
100 г мазна заквасена сметана;
100 г пудра захар;
40 г висококачествено масло.

Приготвянето на крема ще отнеме не повече от 15 минути, тоест малко по-малко от времето, което "synabonki" ще прекарат във фурната.

Калоричното съдържание на кремообразното покритие е 346,5 kcal / 100 g.

Приготвяне и правила за употреба: първо трябва да разбиете мекото масло и пудрата захар, след това добавете малко меко извара и мазна заквасена сметана, разбъркайте всичко с миксер в хомогенна кремообразна маса.

За да не се втвърди кремът, преди да покрие печенето, по-добре го оставете до фурната. Преди да нанесете крема върху повърхността на кифличките, те трябва леко да се охладят, за да не се разтопи покритието и всичко да не изтече от горещите продукти.

Освен с маслен крем, кифличките са покрити и с шоколадова и орехово-карамелена глазура. За шоколадова глазура се използват:

100 г черен шоколад;
50 г сладко масло;
100 мл нискомаслена краве сметана.

Приготвянето на такава глазура ще отнеме около 20 минути, а нейнатахранителната стойност е 396,0 kcal / 100 g.

Начин на приготвяне: разтопете малко и шоколада на водна баня, изсипете сметаната в горещата смес на тънка струя, разбъркайте до гладкост и глазурата е готова.

За орехово-карамеления топинг са ви необходими следните продукти:

50 г мазна извара;
40 г меко масло;
100 г пудра захар;
50 мл готов карамелен сироп;
100 г нарязани ядки (или всякакви други).

Такава глазура ще се готви малко по-дълго от масления крем, но след 20-25 минути ще бъде напълно готова, нейното калорично съдържание е 447,1 kcal / 100 g.

Алгоритъм на готвене: първо разбийте изварата, пудрата захар и маслото на кремообразна маса, след това изсипете карамела и разбъркайте внимателно, така че да се разпредели равномерно в сместа. Готовите кифлички покрийте с крем и поръсете с ядкови трохи.

Обобщавайки такава подробна рецепта за известните кифли Sinabon, струва си да се каже, че общото време за печене ще бъде 2-2,5 часа, а калоричното съдържание на готовото печене с канелен пълнеж, покрито с маслен крем, е 327,7 kcal / 100 g.

Полезни съвети

Изглежда, че всички тайни на приготвянето на тези прекрасни кифли вече са изразени, но накрая бих искал да кажа няколко думи за тяхното съхранение. Кифличките, покрити с маслен крем или глазура, трябва да се съхраняват в покрити съдове в хладилника, за да се предотврати напукване на сладкишите и разваляне на глазурата.

Но ако домакинята знае, че семейството й няма да може да изяде толкова много кифлички наведнъж, можете да не покривате всички кифлички със сметана, а да го направите непосредствено преди да ги сервирате на масата. При това условие "synabonki" могат да се съхраняват в обикновена кутия за хляб.