Рецепта за Окрошка с репички и млади картофи - Окрошка от 1001 FOOD
Случи се така, че именно тази окрошка за първи път опитах и приготвих. След много години и опитах много различни рецепти за окрошка, мога да кажа с увереност, че се влюбих в нея, както се казва, от първия път! Разбира се, всеки от нас има любима рецепта, която вече е родна и уникална, но определено препоръчвам тази рецепта на всеки! Всъщност той съществува от много дълго време. Рецептата за тази окрошка, може да се каже, беше наследена от мен от една красива молдовска възрастна жена, която тя обичаше и уважаваше като местен човек. Тя от своя страна ме научи на много, за което много й благодаря! Опитайте да направите тази окрошка! Ще ви изненада с уникален вкус и насищане! Сигурен съм, че дори и да не ви стане чест гост в кухнята, със сигурност ще го приготвите понякога за любимите си хора и близките си в горещ слънчев летен ден! Прекрасно нежно лято!
Освежаваща окрошка със заквасена сметана с репички и млади картофи
За да приготвите освежаваща окрошка със заквасена сметана с репички и млади картофи, ще ви трябва:
1. Подгответе всички необходими съставки.
2. Обелете младите картофи с нож или гъба под течаща вода. Оставете картофите да се сварят. Когато водата заври, добавете малко сол. Варим до готовност. След това напълнете със студена вода и охладете.
3. Слагаме и яйцата да се варят. Готвим твърдо сварени яйца. Когато и те се сварят се заливат със студена вода, оставят се да киснат малко във водата, изваждат се и се охлаждат.
4. Моите краставици, ако е необходимо (т.е. твърда кожа), след това ги обелваме със специален нож. Не съм го направил, имах свои малки. Нарязваме краставицималка и тънка сламка.
Прехвърляме нарязаните краставици веднага в дълбок тиган, където ще разбъркаме окрошката.
5. Яжте добре ряпата, почистете я.
Отделете 2 неща, нарежете и останалата част от репичките на малки спретнати ивици.
Прехвърлете в тенджера.
6. Разтрийте останалите две репички на ситно ренде
и го изпратете в купата.
7. Нарежете млякото или докторската наденица на филийки, а след това на малки лентички.
Прехвърлете нарязания колбас в купа.
8. Нарежете картофите на едри кубчета, като на супа.
При мен се получиха около 1,5 на 1,5 см. Прехвърляме ги в тавата.
9. Копърът почистваме от дръжките, като оставяме само меката му част. Измиват се добре и се нарязват на ситно.
Прехвърлете в тенджера.
10. Почистваме сварените яйца и ги нарязваме на средни кубчета, както се получи.
Прехвърлете в тенджера.
11. Посолете
Количеството заквасена сметана може да се променя, като се опитвате да регулирате според вашия вкус. Първоначално приготвих 500 мл заквасена сметана, но след като добавих и нея и водата, исках да добавя още течност (заквасена сметана + вода).
Така получих около 700-800 мл заквасена сметана. 12. Първо сварете чайник с вода и я оставете да се охлади добре до стайна температура. Първо налейте 1 литър вода в окрошката, разбъркайте, опитайте и ако е необходимо, според вкуса и консистенцията, добавете още вода. В резултат добавих още 200-300 мл вода.
Разбъркайте добре и приберете в хладилника, докатоохлаждане.
Освежаваща окрошка със заквасена сметана с репички и млади картофи е готова!
Когато сервирате, не забравяйте отделно да изстискате четвърт малък лимон във всяка порция.
По-добре е всеки да даде парче лимон, за да си го изцеди сам. Лимонът е задължителен!