Рецепта за пай с ябълки и сметана

Ще получите много повече удоволствие от домашното пиене на чай, ако използвате рецептата по-долу и изпечете вкусен ябълков пай със заквасена сметана за чай.

Този ябълков пай ще зарадва всички на масата, а наличието на съставки и лекотата на приготвяне го правят много привлекателен за този, който ще готви.

По желание ябълките могат да бъдат заменени с круши или кайсии.

Съставки за готвене

За да подготвите теста, ще ви трябва:

охладено масло - 150 г;
брашно - 250-300 г;
заквасена сметана (за предпочитане 25%) - 100 g;
бакпулвер - 1 ч.л.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

ябълки (за предпочитане кисели сортове) - 4 бр. (около 500-600 гр.);
сметана - 200 г;
гранулирана захар - 200 g;
пилешко яйце - 1 бр.;
брашно - 2 с.л. лъжици;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене

В голяма купа нарежете на ситно с нож охладеното масло.
Пресейте брашното в купа с олиото.
Смелете брашното и маслото до получаване на фини трохи. За да направите това, по-добре е да използвате нож, вилица или друг подходящ прибор за хранене. Ако се разтрие с ръце, маслото омеква, в резултат на което е необходимо повече брашно, което може да повлияе на вкуса и качеството на тортата.
Добавете заквасената сметана и бакпулвера и омесете тестото.
Увийте полученото тесто в стреч фолио и охладете за 30-40 минути.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината със семената от тях, след което ги нарежете на тънки филийки. За да запазите цвета, нарязаните резени ябълка могат да се поръсят с лимонов сок.
INсложете заквасена сметана в купа. Добавете кристалната захар и ваниловата захар и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.
В отделна купа разбийте леко яйцето с вилица или бъркалка.
Добавете разбитото яйце към заквасената сметана и захарта, разбъркайте.
Постепенно добавете брашното, като сместа се разбърква непрекъснато, за да не стане на бучки.
Отново разбъркайте добре сместа.

Последният етап от приготвянето на пай с ябълки и заквасена сметана:

Намажете тава за печене с масло или слънчогледово олио. Можете да използвате кръгла разглобяема или правоъгълна форма.
Извадете тестото от хладилника, разточете го до желания размер и прехвърлете в тава за печене. Тестото може да се разпредели и на ръка по дъното и стените на формата, без да се разточва предварително.Не забравяйте да направите страни, така че плънката да не изтича от пая. Ако тестото лепне по пръстите ви, потопете ги в брашно.
Разпределете ябълковите резени равномерно по цялата повърхност на тестото.
Залейте ябълките със сместа от заквасена сметана и захар. Преди да поставите формата във фурната, изчакайте няколко минути, за да може сместа да се разпредели равномерно и да запълни празнините между ябълковите резени.
Загрейте фурната на 180ºС.
Поставете формата за печене в предварително загрята до желаната температура фурна. Печете пай с ябълки за около 45-50 минути.
Извадете ябълковия пай от фурната, изчакайте малко да изстине и го извадете от формата. Нарежете на порции. Може да се сервира топло или студено.

Както сами можете да видите, приготвянето на такъв пай с ябълки и заквасена сметана не представлява никаква трудност не само за човек с кулинарен опит, но и за начинаещще може да зарадва себе си, семейството и приятелите си с горещ чай с вкусна баница на хапка.Приятен апетит!