Рецепта за пресован патладжан с чесън със снимка, Заготовки за зимата
- Запазване
- Аз сготвих)
- Оценка
- печат
Патладжанът, или синият, както често го наричат хората, е невероятно здравословен зеленчук. Той се пържи, вари, задушава, пече и, разбира се, приготвя за зимата. Има много рецепти за такива сезонни консерви, защото патладжанът върви добре с всякакви зеленчуци, допълва техния вкус и аромат, прави готовото ястие сърдечно и здравословно.
Този път ви съветвам да готвите патладжан под преса за чесън. Рецептата със снимка ще покаже всички нюанси на готвене, въпреки че в това няма нищо трудно. Предлагам също да приготвите мариновани патладжани в буркани.
Патладжанът е вкусен, но само ако е приготвен правилно. Дори преди пържене или задушаване се препоръчва щедро да осолите зеленчука, за да премахнете горчивината от него и да го направите по-мек. При запазване изискването остава същото. Ето защо, въпреки че рецептата за готвене на патладжан под налягане позволява произволно използване на съставки, нещо, но солта със сигурност не е за съжаление.
Съставки:- патладжан, - сол, - чесън, - билки.Плодовете трябва да бъдат избрани приблизително с еднакъв размер и, за да бъде процесът на готвене по-бърз, не много големи
Измийте добре зеленчуците, почистете ги от дръжките
За да могат патладжаните да пуснат сока по-бързо и да се напоят с пълнежа, препоръчително е да направите пробиви върху тях с клечка за зъби. Ние действаме според правилото - колкото повече, толкова по-добре.
Правим туршия. Препоръчително е да добавите поне 1 супена лъжица сол на литър вода, но в нашия случай 2-3 няма да са много. Сините няма да поемат много, а вкусът накрая ще е много по-приятен. Сложете патладжаните в солена и почти вряща вода и варете след като заврятпо-малко от 3-5 минути. След това го извадете с решетъчна лъжица и го оставете да изстине малко, за да не се изгорите при пълненето.
Забележка. Ако водата се използва за няколко „посещения“, трябва да добавяте сол към нея с всяка нова порция зеленчуци.
Докато сините се варят и след това изстиват, пригответе плънката. За да направите това, почистете чесъна, нарежете, смесете с билки, сол и подправки
Във всеки патладжан правим надлъжен разрез и го пълним с плънка.
Важно е. Не е необходимо да добавяте вода или саламура към синьо под налягане. Чудесно се напояват без течност. Ще бъде много по-вкусно.
Можете да опитате пресовани патладжани само за няколко часа, но те ще бъдат най-вкусни след 2-3 дни.
Добър апетит! Също така препоръчвам да приготвите мариновани тиквички със зеле.