Рецепта за слънчогледов пай със снимка
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за приготвяне: 45 мин.
Порции: 8
Рецептата е подходяща за: десерт, вечеря.
съставки:
За портокалово-канеления пълнеж
За пълнене на семена
За освобождаване
Баница "Слънчоглед"
Тази баница, изпечена от студено приготвено тесто с мая, е оригинална по форма и вкус. Ароматът на портокали и канела, вкусът на козинаки със семена в централния пълнеж, мекото тесто с тънка, крехка кора със сигурност ще завладее всички любители на печенето с мая.
Тази торта ще бъде отлично лакомство за празнична маса и украса на чаено парти със семейството или гостите.
Една порция тесто от това количество продукти е достатъчна за една голяма торта с диаметър около 40 см. Една четвърт от тестото може да се остави за кифлички или малки банички.
Как да приготвите "Слънчогледов пай" стъпка по стъпка със снимка у дома
За да направим пай, се нуждаем от студено сварено тесто, портокали за кора и сок, захар, канела, белени семки, мед, сметана, масло.
Оставяме тестото да се затопли за 30 минути, през това време приготвяме пълнежа. Измиваме портокалите добре с гореща вода, след което с много ситно ренде им премахваме кората, за да стане каша.
Изстискайте сока от един портокал, добавете 1,5 супени лъжици захар и кора, разбъркайте.
Слагаме обелени семена, мед, сметана, захар в тенджера, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и варим още 5 минути, като се уверяваме, че захарта не започва да променя цвета си. Не се нуждаем от карамелизиране, тъй като сместа все още ще бъде под въздействието на температурата по време на печене.
Затопленото тесто разделяме на 8 равни части.
Разточвам, разстиламвсяка част възможно най-тънка (до 2 mm). Изрежете кръг с помощта на чиния. Диаметърът на чинията трябва да е 2 пъти по-малък от ширината на тигана. Имам чиния с диаметър 20 см. Събираме остатъци от тесто, те все още ще са необходими.
Поставете навития сладкиш върху тава с два слоя хартия за печене. Смажете кръга с портокалова маса, поръсете със захар и канела. Направете същото с още две парчета тесто.
Покриваме предишните три с четвъртия кръг. Правим кръстообразни разрези, които не достигат до ръба, така че да получим осем триъгълника.
Огъваме всеки триъгълник с всички слоеве навън, получаваме пръстен от венчелистчета.
Останалите четири парчета тесто се приготвят по същия начин в отделна чиния.
Преместваме втората част от четирите слоя в центъра на ринга върху тавата за печене, така че горните "венчелистчета" да са разположени между долните. Отстраняваме горния лист хартия на части, тъй като най-вероятно ще бъде оцветен със сладък пълнеж.
Разточете парчетата тесто, останали от изрязването на кръговете, на кръг, малко по-голям от празния център на пая. Поставяме кръга в центъра, повдигайки краищата към "венчелистчетата". Запълваме средата с маса от семена.
Намажете сладкиша с яйце и печете 20-30 минути във фурната на 180°C. Готовността се пробва с дървено шишче. Поръсете средата на горещия сладкиш с настърган шоколадов чипс, за да придадете цвят на зрял слънчоглед.