Рецепта за суши асорти с пъстърва, пушена скумрия и червен хайвер
След това нарязвам леко осолената пъстърва на филийки.
Разбира се, в идеалния случай трябва да се нарязва на тънки ивици, но моята пъстърва беше пластмасова, така че единственият изход беше този. Всичко се оказа много по-добре с филе от горещо пушена скумрия.
Запържвам адигейското сирене в сух тиган.
Нарязвам го на лентички.
Запържвам гъбите, нарязвам ги на малки филийки.
Отварям буркани с меко крема сирене и червен хайвер и се захващам за работа.
КЛАСИЧЕСКИ РУЛЦА С МЕКО СИРЕНЕ, КРАСТАВИЦА И ПЪСТЪРВА Взимам специална подложка (макису), върху нея слагам лист нори с грапавата страна нагоре, в средата на норито разпределям необходимото количество ориз.
За да не залепва оризът за ръцете ми по време на процеса на готвене, постоянно навлажнявам ръцете си със студена вода. С бързи движения на ръцете си разпределям равномерно ориза върху норито, като оставям малко място отгоре и отдолу, за да мога по-късно да оправя полученото руло.
Yulizhe до долния ръб разпределям краставицата.
След това добавям мекото сирене към краставицата.
Завършекът е леко осолена пъстърва.
Навлажнявам горния и долния ръб на нори със студена вода, бързо навивам рулото с помощта на постелка.
Между другото, ако нямате такъв килим, няма значение, ролките се търкалят перфектно без него.
РУЛЦА С МЕКО СИРЕНЕ, ПУШЕНА СКУМРИЯ, КРАСТАВИЦА И СУСАМ Повтарям всички манипулации с ориз и нори, както в първия вариант Поръсете ориза със запържен сусам
Разстилам филийките по-близо до долния ръбкраставица.
След това - меко сирене и скумрия.
Усуквам рулото, както в първия вариант. Не забравяйте да намокрите ръбовете, за да ги закрепите.
РУЛЦА С ПЪРЖЕНО адигейско сирене, зелен лук и червен хайвер.
След това намазвам с червения хайвер.
Добавям зеления лук.
РУЛЦА СЪС ЗЕЛЕНА САЛАТА, ТОПЕНО СИРЕНЕ, КРАСТАВИЦИ, ПЪСТЪРВА И ГЪБИ НА СКАРА. Върху ориза, настлан върху нори, намазах лист зелена салата.
След това слагам разполовена пластмаса от топеното сирене за удобство.
Върху топеното сирене слагам резенчета краставица.
Разпределям една до друга пъстървата.
И завършвам всичко с шампиньони.
РУЛЦА СЪС СЛИВИ, СУСАМ, ЗЕЛЕН ЛУК, МЕКО СИРЕНЕ И ПЪРЖЕНИ ГЪБИ Поръсвам ориза, разпределен върху норито със сусам, разпределям резените сливи и пържените гъби по-близо до дъното на ръба на норито.
Добавям меко сирене.
След това - зелен лук.
РУЛЦА С ПЪРЖЕНО АДИГСКО СИРЕНЕ, ПЪСТЪРВА И КРАСТАВИЦИ Разпределих резенчетата краставица върху ориза, разпределен върху нори по-близо до долния ръб.
Добавям нарязано пържено сирене Adyghe.
РУЛЦА СЪС СУСАМ, КРАСТАВИЦА, МЕКО СИРЕНЕ, ЧЕРВЕН ХАЙВЕР И ЗЕЛЕН ЛУК. Оризът, настлан върху нори, поръсвам със сусам.
По-близо до долния ръб разстилам резенчета краставица.
След това сложих червен хайвер.
Не забравяйте мекото сирене.
И разбира се, зелен лук.
Въртя го. И ето какво получих в крайна сметка.
Сега всяко голямо руло трябва да се нареже на по-малки порции. За целта ми трябва много остър нож и студена вода. Намокрям ножа в студена вода и отрязвам краищата на рулото, така че при сервиране всички рула да изглеждат естетично.
След това отново навлажнявам ножа в студена вода и нарязвам рулото на 8 еднакви парчета.
След това сервирам цялата тази вкусотия на масата.
И се насладете на вкусна вечеря.
Приятен апетит! * Времената за готвене са ориентировъчни и не включват ориз.