Рецепта за зеленчуково соте от тиквички

Веднага щом настъпи сезонът на зреене на зеленчуци, е време да си припомним прости и здравословни рецепти. Сотираните тиквички са чудесен вариант за лятно лакомство, което може да приготвите хом за обяд, хом за вечеря. Тиквичката е много здравословен зеленчук, който има деликатен, леко сладък вкус.

Всякакви ястия от тиквички винаги ще бъдат в светлината на прожекторите. Вкусът на този зеленчук е трудно да се обърка, въпреки че може да се комбинира перфектно с други продукти. Има много рецепти за сотирани тиквички и вероятно всяка домакиня има свои собствени тайни. Въпреки това класическият начин за приготвяне на това ястие със зеле може да се окаже истинско откритие за вас.

Лукът трябва да бъде леко запържен - това ще придаде приятен аромат на готовото соте. Лукът се обелва и нарязва на тънки колелца, слага се в тава и се посолява леко.

Ако не се добави сол, лукът ще пусне по-малко сок и може да загори. Измийте един среден морков, обелете и нарежете на тънки парчета - сламки или колелца. Когато лукът омекне, добавете към него морковите и продължете да пържите още няколко минути.

Измийте тиквичките, обелете, ако използвате зрели зеленчуци и нарежете на малки кубчета. Младите тиквички с малки семена не могат да бъдат обелени, просто измийте кожата. Соте с тиквички е много вкусно и ароматно ястие, поради факта, че всички зеленчуци са взаимно наситени с вкуса. Готовите тиквички се добавят към лука и морковите, запържват се леко и се прехвърлят в удобен дълбок тиган.

Посолете леко тиквичките, за да си пуснат сока и задушете зеленчуците на слаб огън за около 5 минути. През това време трябва да нарежете бялото зеле. За да стане сотето сочно, посолетезеле и леко притиснете с ръце. Добавете зелето към тиквичките и продължете да къкри още няколко минути.

Не забравяйте да разбърквате зеленчуците, за да не загорят. Ако сокът е малко, добавете малко вода. Измийте сладкия пипер, отстранете средата със семената и нарежете на тънки филийки - кубчета или сламки. Можете да настържете сладък пипер на едро ренде.

Зеленчуковото соте с тиквички ще бъде по-ароматно, ако добавите черен пипер и билки в самия край на готвенето. Ако няма домати, може да използвате прясно доматено пюре. Измийте и настържете домата - кожата лесно се отстранява и се получава гъсто пюре. Добавете домата в тенджерата със зеленчуците и оставете да къкри още няколко минути. Веднага след като сотето заври, добавете нарязани билки и черен пипер. След една-две минути покрийте тигана с капак и отстранете от огъня.

Готовите ястия могат да се сервират на масата. Добър апетит!