Рецепта Задушен шаран с меки кости, в бавна готварска печка (рибна консерва)
Здравейте скъпи домакини!
Сега е сезонът за риболов и нашите хора носят голям улов. Е, и ако не го донесат, тогава на пазара днес има изобилие от риба.
Днес исках да споделя с вас една рецепта за задушени караси, много напомняща на консервирана риба в домати (но много по-вкусна).
Друг плюс на тази рецепта са супер меките кости на рибата. Ето защо можете спокойно да давате варена риба на деца.
Много внимателно почистете и измийте каракуда в течаща вода. След това слагаме шарана в купа и го посоляваме обилно. Много обилно! Оставете ги да престоят така 15-20 минути и да попият солта. След това отново измиваме каракудите с течаща вода, но бързо, за да не изчезне цялата сол) Оставете водата да се отцеди.
Отрязваме главите, опашките и перките на рибите. Нямаме нужда от твърде много консервиране. По-добре е да готвите ухото от остатъци или да го дадете на котката) Според обичая правим разфасовки върху рибата:
Поставяме тигана на огъня и докато слънчогледовото масло е достатъчно топло, почистваме лука и морковите.
Тиганът е горещ, а панираната с брашно риба вече е изпържена в тиган.
Можете също да пържите в бавна готварска печка, но карасите са големи и не са удобни. Освен това след това ще трябва да измиете мултикукъра от преварено масло. Или задушете с това масло. Следователно все още е удобно да пържите риба в тиган. Вижте сами там.
Докато рибата се пържи, нарежете лука на големи пръстени (или половин пръстени).
И го сложете на дъното на купата за мултикукър.
Три моркова на едро ренде:
Ето вечешаранът е готов. Все още сурови за храна. Само ги пържихме, за да е по-вкусна консервата.
Най-добре е да използвате домат с пулп, но ако няма такъв, тогава доматеният сок ще свърши работа. Е, или в краен случай - доматено пюре.
Внимателно прехвърлям пържените каракуди от тигана в купата за мултикукър:
След това се поръсва с моркови
И изсипете домати
Сега трябва да добавим още малко сол. И разбира се, не забравяйте подправките.
Не съветвам да слагате цели листове подправки в уреда за бавно готвене, тъй като те ще придадат вкус само на мястото, където сте ги сложили. Това важи особено за дафиновите листа.
За готвене на рибна консерва в бавна готварска печка предпочитам черен пипер, малък нарязан дафинов лист + малко риган, босилек и червен пипер. Можете да си купите готови подправки за риба. Но аз често ги правя сам, но повече за това по-късно.
Затворете капака на мултикукъра. Имам тенджера под налягане, така че времето за готвене под налягане за риба не е достатъчно дълго, като се има предвид, че костите ще бъдат меки.
Избирам режима "STUE", пренареждам го на "RIBA" (но можете да го оставите на "месото" - не е фатално).
Задавам часа с бутона "+". Може да бъде от 40 минути до 70 минути. В зависимост от - големината на рибата, - режимите мултикукър, - дали искате ребрата на рибата да са меки, - и колко сте пържили рибата.
Сега можете да излезете на разходка с детето си или да правите бизнес, защото мултикукърът ще свърши останалото)
. Мина време, мултикукърът издуха, и готово! - задушени караси с меки кости, иначе - рибни консерви - готови!
Разстелете рибатавнимателно и тогава вашето ястие ще има повече или по-малко естетичен вид)
Благодаря ви за вниманието и приятно хапване! С най-добри пожелания - Зоя :)