рецепти с карфиол

Има много отлични рецепти за готвене на карфиол. Приятен вкус и ползи - това е, за което дори заклетите гастрономи ценят карфиола. Цветно е не защото е ярко оцветено, а защото ядливите му съцветия приличат на ярки цветя. Карфиолът се усвоява лесно от организма поради тънката му клетъчна структура и високото съдържание на витамини и минерали.

Можете да обичате карфиола заради много качества:

Поради сложния си биохимичен състав, карфиолът се превръща в един от незаменимите хранителни продукти. Освен това може да се счита за ценно лекарство. Освен това този зеленчук има деликатен вкус и се приготвя доста лесно, освен това се съчетава блестящо с голям брой продукти.

Котлети от карфиол на пара със заквасена сметана

От много зеленчуци можете да приготвите вкусни и здравословни кюфтета, дори без добавяне на месо. И карфиолът не е изключение. Деликатни зелеви котлети, задушени и задушени в заквасена сметана - просто върха на блаженството!

1 кг карфиол;
200 ml мляко;
130 г грис;
2 яйца;
0,5 чаши заквасена сметана;
сол, смлян черен пипер зеленина на вкус.

Разглобете зелето на съцветия и го потопете във вряща вода за 5 минути, за да се отървете от възможните бъгове. След това прехвърлете в тенджера и оставете да къкри в млякото за 15 минути. След това прекарайте зелето през ситна решетка в месомелачка. Нарязаното зеле се връща в млякото, добавя се гриса и се вари на слаб огън до готовност на зърнената каша. Ако масата е твърде гъста, добавете малко преварена вода. След това отстранете от огъня и охладете, след което добавете яйцата и солта.Смесете добре. Сега оформете банички. Можете да задушите получените зелеви котлети в двоен котел, в бавна готварска печка и на сито над тенджера. Сложете готовите кюфтета в тенджера. Отделно смесете заквасена сметана, нарязани билки, сол, черен пипер и изсипете котлети с тази смес. Долейте малко вода отгоре, така че течността да стигне до границата на котлетите. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Можете да добавите малко смлян чесън, ако желаете.

Карфиол, запечен с шампиньони в сметанов сос

Ако обичате гъби и ястия със сос от заквасена сметана, не забравяйте да вземете под внимание тази рецепта. Гъбите вървят добре с карфиол и това здравословно ястие със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

500 г карфиол;
400 г шампиньони;
100 мл зехтин;
250 г заквасена сметана;
1 ст. л. брашно;
сол, черен пипер на вкус;

Измийте карфиола и го сложете в тенджера с вода. Оставете да заври и оставете да престои 2 минути. След това охладете и разглобете на съцветия. Гъбите се обелват, измиват и нарязват на едри плочи. Сложете в тенджера, посолете, добавете зехтин и половин чаша вода. Задушете до омекване под затворен капак. В отделна купа смесете заквасена сметана, гъбен бульон, сол, черен пипер, добавете брашното и разбийте с миксер до гладкост. Намажете обилно дълбока тава или съд за печене със зехтин и наредете слой зелеви съцветия и гъби. Залейте всичко със соса. Може да се постави на няколко слоя, като всеки слой се залива със сос. Печете ястието във фурната за 30 минути при температура 150-170 ° C. Поднесете ястието горещо веднага.

Задушени в сметана карфиол и зелен фасул

Това е лек зеленчукястието е много вкусно. Така че, след като го подготвите, бъдете готови, че всички членове на семейството определено ще поискат допълнение.

400 г карфиол;
200 г зелен фасул;
100 г праз;
2 скилидки чесън;
3 чл. л. зехтин;
75 г твърдо сирене;
250 мл сметана.

Измийте добре зеленчуците под течаща вода. Разглобете зелето на съцветия и отрежете върховете на боба и нарежете на парчета от 4 см. Сега сложете зеленчуците в тенджера, посолете и налейте вода. Сварете от момента на кипене за 5 минути и след това ги поставете в гевгир. Празът се нарязва на колелца, а скилидките чесън на филийки. Сега загрейте зехтина в тиган и добавете праза. Задушете леко и добавете чесън, разбъркайте и изключете след 1 минута. Сега изсипете сварените зеленчуци, налейте половин чаша вода и оставете да къкри на среден огън за 5 минути. След това добавете сметаната, разбъркайте отново и оставете да заври. Кашкавалът се настъргва, изсипва се в тигана при всички продукти, сол, черен пипер и се разбърква. Дръжте тигана на слаб огън, като разбърквате зеленчуците през цялото време, докато сиренето се разтопи. Изключете котлона, поръсете с билки и сервирайте горещо.

Диетична супа от карфиол

Тази супа се приготвя много лесно, вкусът й е нежен и приятен. Тази рецепта е идеална за диетично хранене.

1 ст. л. растително масло;
1 литър вода;
1 малка глава карфиол;
2 моркови;
1 скилидка чесън;
1 щипка смляно индийско орехче;
сол и черен смлян пипер на вкус;
1 малка връзка зелен лук и магданоз.

Поставете тенджерата на умерен огън и изсипетерастително масло. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио за 30 секунди. Сега добавете индийско орехче, черен пипер и сол, разбъркайте и изключете. Разглобете зелето на съцветия, изплакнете добре под течаща вода, а морковите обелете, измийте и нарежете на кръгчета. Потопете зеленчуците в тенджера, залейте с вода и варете 20 минути след завиране, докато зеленчуците омекнат. Сега разбийте супата с блендер, докато стане гладка и кремообразна. Изсипете супата в купички и украсете с нарязани билки.

Пилешка супа с карфиол

Комбинацията от пилешки бульон и много зеленчуци прави тази супа не само обилна и вкусна, но и много полезна.

2 пилешки бутчета;
50 г лук;
300 г карфиол;
0,5 чаши ориз;
300 г картофи;
70 г моркови;
3 литра вода;
сол, билки на вкус.

Пилешките бутчета се измиват добре, заливат се с вода и се слагат на огън. След като заври, посолете, намалете котлона и гответе 30 минути, като периодично отстранявате пяната. Докато бульонът се готви, пригответе останалите съставки. За целта обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Обелете морковите, измийте и настържете на едри дупки. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Изплакнете карфиола под течаща вода, разделете на съцветия. Изплакнете добре ориза няколко пъти в студена вода. Сега извадете месото от тигана и прецедете бульона. Сложете картофите, ориза, морковите и лука в бульона. Сложете на огън и гответе за 15-20 минути. Сега отделете месото от костите и ципите, нарежете на ситно и потопете в бульона заедно със зелето. Оставете супата да къкри на тих огън още 10 минути. Овкусете ястието, добавете дафинов лист и ситнонарязани зелени. Оставете да къкри още една минута и изключете. Сервирайте го веднага.

Мусака от карфиол

Това гръцко ястие обикновено се приготвя с патладжан. Но можете да го приготвите в малко по-различна интерпретация - от карфиол. Ще се окаже много вкусно и оригинално.

1 глава карфиол;
300 г телешка кайма;
100 г лук;
50 мл зехтин;
2 скилидки чесън;
5 яйца;
0,5 л мляко;
70 г масло;
сол, черен пипер, билки на вкус;
галета за поръсване.

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и го задушете в сгорещен тиган в зехтин. Сега добавете кайма, разбъркайте и леко запържете с лука. Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус. Покрийте и оставете да къкри до омекване на слаб огън за 20 минути. През това време измийте зелето, разделете на съцветия и бланширайте за 5 минути в подсолена вода. Вземете форма за печене, намажете я отвътре с масло и поръсете с галета. Свареният карфиол разделяме на по-дребни съцветия и половината нареждаме на дъното на формата. Сега сложете задушената кайма върху зелето и след това отново зелето. В отделна купа смесете яйцата със солта и млякото. С тази смес залейте мусаката, отгоре поръсете с галета и сложете парченца масло. Мусаката се пече на 150 градуса за 30-40 минути до зачервяване. Сервирайте мусаката топла, нарязана на порции и гарнирана с билки.

Печен карфиол в изварено мляко

Ако внимателно следите фигурата, тогава тази рецепта е просто божи дар за вас! Налични съставки, минимум калории и максимални ползи изабавно!

1 глава карфиол;
300 мл гъсто кисело или изварено мляко;
1 ст. л. зехтин;
1 ст. л. кимион;
сок от един лимон;
1 ч.ч къри;
2 скилидки чесън;
2 ч.ч морска сол;
1 ч.ч черен пипер.

Включете фурната да загрява до 180°C. Сега пригответе зелето. За да направите това, изплакнете обилно зелето и изплакнете с вряла вода. Измийте лимона, потопете го във вряща вода за 1 минута, така че сокът да излезе по-добре. Разрежете го на две половини и изстискайте сока. След това в отделен съд се смесват киселото мляко, пресованият през чесъна чесън, подправките и лимоновият сок. Залейте цялата глава зеле с млечно-яйчената смес. Намажете тиган или съд със зехтин и върху него наредете цялата зелка. Дъното може да се отреже малко, така че главата на зелето да стои стабилно върху тавата за печене. Печете на 150 градуса за 40 минути, като поливате от време на време с останалия сос от киселото мляко. Това зеле е добро както топло, така и студено.

Салата с карфиол

Вкусна, оригинална и здравословна салата. И най-важното е, че се приготвя бързо и лесно!

половин глава карфиол;
2 кокоши яйца;
2 с.л. л. зелен грах;
2 скилидки чесън;
3 чл. л. сметана;
сол на вкус.

Сварете яйцата и ги охладете. Измийте зелето под течаща вода, разглобете на съцветия и натрошете на малки съцветия. Изсипете зелето в купа. Добавете там грах и счукан чесън. След това обелете и нарежете на кубчета яйцата. Посолете на вкус, добавете сметаната и разбъркайте салатата. Можете веднага да сервирате на масата.

Салата с карфиол, краставици, домати и царевица

И такава сочна салата може да се сервиракато самостоятелно ястие или като гарнитура към месо.

150 г пресни домати;
150 г пресни краставици;
200 г карфиол;
150 г консервирана царевица;
100 г зелена салата;
120 мл заквасена сметана или 2 с.л. л. зехтин;
сол, билки на вкус.

Измийте карфиола и го сварете в подсолена вода за 5 минути. Охладете и разделете на много малки цветчета. Измийте доматите и краставиците и ги нарежете на ситно. Измийте листата от маруля и нарежете на ситно. Изсипете всички нарязани зеленчуци в една купа, добавете царевица, сол и билки. Облечете салатата със заквасена сметана или зехтин и разбъркайте. Сервирайте ястието веднага, като го разпределите в порционни купички или чинии.

Задушени домати с карфиол

Това здравословно зеленчуково ястие ще се хареса на мнозина.

200 г карфиол;
50 г масло;
300 г домат;
50 г сирене чедър;
сол на вкус.

Изплакнете карфиола, разделете на цветчета и сварете в двоен котел или бавна готварска печка за 15 минути. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват кожата им и се нарязват на едри парчета. Разтопете маслото в тенджера, добавете доматите и оставете да къкри на слаб огън, докато доматите станат на доматено пюре. Кашкавалът се настъргва и се добавя в тенджерата при доматите. Бъркайте известно време, докато сиренето се разтопи. Сега добавете зеле и сол тук. Пасирайте всичко с блендер до гладкост. Сервирайте топли.

Също така от карфиол можете да готвите много ястия за диетична (лечебна) и бебешка храна. Но това е съвсем различна история...