Рецепти с мариновано масло
Ако искате да приготвите гъби за зимата, маринованите гъби са най-доброто решение, рецептата за приготвянето им е проста и не изисква много кулинарен опит, а самите гъби са неизменно вкусни. Много домакини имат свой собствен начин за мариноване на маслени гъби или всякакви други, но тук все пак трябва да следвате някои общи правила.
- За ецване трябва да вземете само млади и силни ядки.
- Краищата на краката трябва да бъдат отрязани.
- Преди мариноване е задължително да отстраните кожата от капачката, в противен случай маринатата може да стане тъмна и мътна, а самите гъби ще бъдат горчиви. Отлепете ръба на кожата с нож, след което внимателно я отлепете. За да направите това по-лесно, не накисвайте гъбите, кожата ще се отлепи много по-добре, ако са сухи.
- Накиснете обелените орехи за няколко минути в студена вода, след което трябва да ги изплакнете обилно няколко пъти.
Има много начини за мариноване на тиквата. Ако искате да научите как да мариновате пеперуди за зимата без стерилизация, студеното мариноване е за вас. Ако имате достатъчно опит, за да се справите със стерилизацията, изберете по-сложна рецепта за горещо мариноване, която ви казва как да мариновате масло за зимата в херметически затворени буркани.
Мариновани орехи: 1 начин (бързо мариноване)
За да приготвим мариновано масло по тази рецепта, ще вземем :
- 1 кг масло
- 500 мл вода
- 3-4 с.л 4-6% гроздов оцет
- 1 с.ледра сол
- 0,5 ч.л Сахара
- 8-10 зърна черен пипер
- 4-6 бр. дафинов лист
- 2-3 скилидки
Метод на готвене:
- Сварете гъбите в много вода за 10-20 минути, след което ги отцедете в гевгир
- Пригответе марината: налейте вода в тигана, добавете оцет, сложете сол, захар и подправки. Оставете маринатата да заври.
- Сварените гъби се слагат в марината. Сварете гъбите в марината за 10 минути
- Пеперудите се прехвърлят в буркани и се заливат с горещата марината
- Оставете леко да се охлади и покрийте бурканите с изварени капаци.
Такива мариновани орехи трябва да се съхраняват в хладилника. Но ако искате да затворите херметически бурканите, трябва да добавите още 2 супени лъжици оцет към маринатата и да стерилизирате бурканите с гъби преди затваряне (времето за стерилизация е половин час за литрови буркани).
Мариновани орехи: 2 начина (студено мариноване с чесън)
Можете да готвите мариновани манатарки по различен начин, за това трябва да вземем :
- 1 кг масло
- 1 литър вода
- 4 с.л растително масло
- 2 с.л Сахара
- 4 ч.ч сол
- 3 ч.ч 70% оцет
- 4 скилидки чесън
- 3 зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
Метод на готвене:
- Подгответе гъбите за мариноване: сортирайте, почистете, изплакнете добре. Ако гъбите са големи се нарязват на парчета
- Кипнете вода, посолете я и добавете малко лимонена киселина или оцет, за да не почернеят готовите гъби
- Поставете гъбите във вряща вода и гответе за около 20 минути. Когато готвите, не забравяйте периодично да отстранявате пяната. Готовите гъби се утаяват на дъното
- Изхвърлете сварените гъби в гевгир и охладете
- Пригответе марината: налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте добре и оставете да заври.
- Поставете гъбите в марината. Оставете да заври отново и отстранете съда от котлона. Налейте оцета и сложете наситнения чесън в гъбите
- Оставете да изстинат и поставете гъбите в чисти буркани. Залейте с маринатата, така че да покрие напълно гъбите. Налейте малко растително масло във всеки буркан, затворете бурканите с капаци и ги съхранявайте в хладилника.
Така приготвеното масло може да се яде още на следващия ден, но най-вкусни ще са след 3 дни. Можете да съхранявате такава заготовка в хладилника за не повече от 4 месеца.
Мариновани орехи: 3 начина (горещо ецване)
За да мариноваме манатарки по този начин, трябва да вземем :
- 700 г масло
- 600 мл вода
- 1,5 с.л сол
- 1 с.л Сахара
- 1 ч.ч оцетна есенция
- 0,5 ч.л кориандър
- 3 скилидки
- 3 зърна черен пипер
- дафинов лист на вкус
Метод на готвене:
Сега знаете как да мариновате орехи за зимата и сте готови за началото на сезона на консервиране. Как се готви маринована маслена тиква? Може би имате своя собственаособена рецепта ? Споделете го с нашите читатели!