Рецепти за консервиране Масло Избрани заготовки, сайт за гъби

Кой не обича ароматни хрупкави мариновани манатарки? Това предястие никога няма да загуби популярността си сред хората. Въпреки това, класиката, въпреки че не излиза от мода, малко се отегчава с времето. Искам кулинарно разнообразие, затова днес сме подготвили за вас нестандартни рецепти за консервиране на олио. През есента, когато дивите гъби се крият в изобилие под падналите листа, е време да започнете кулинарни експерименти с масла, за да зарадвате домакинството си с нови гурме ястия.

Има различни начини за консервиране на маслодайни семена у дома, но във всеки случай трябва да сте сигурни, че те преминават през всички необходими етапи на предварителна обработка. Познавайки няколко трика, можете значително да опростите и ускорите процеса на приготвяне на масло за консервиране.

Забележка към домакините

Какъв вид маслени гъби, консервирани за зимата, вече сте опитали? Със сигурност списъкът включва мариновани и осолени храни, може би дори ароматен хайвер от гъби. Но днес вашите любими рецепти за приготвяне на такива деликатеси определено ще бъдат попълнени с нови интересни елементи:

Горски гъби на корейски

варени орехи - 3,5 кг .;
лук - 1 кг;
моркови - 0,6 кг;
чесън - 2 глави;
люта чушка - няколко парчета;
подправки за моркови на корейски - 2 опаковки;
слънчогледово масло - 0,3 л.;
трапезен оцет - 0,2 л.;
захар - 1 чаша;
сол - 0,5 чаши.

Тази рецепта за консервиране е много проста и отнема много малко време. Е, ако вече имате варени орехи. В противен случай трябва внимателно да почистите горските продукти от отломки,освободете ги от горната мазна кожа и големи горски отпадъци, след което изплакнете под течаща вода и изсипете във вряща подсолена вода. За да запазите маслото с корейски подправки за зимата, първо трябва да ги сварите до пълна готовност. Обикновено това отнема 10-15 минути, но можете да разгледате и самите гъби. След като потънат на дъното на тенджерата, не е необходимо допълнително готвене.
Лукът трябва да бъде обелен, след това измит и нарязан на тънки половин пръстени. Остава само да го запържите до златисто кафяво и меко в малко количество растително масло. Морковите също трябва да бъдат обелени и след това с помощта на специално ренде да се превърнат в тънки сламки. За да бъдат манатарките в корейски стил пикантни и пикантни, определено трябва да добавите чесън към тях. Ето защо трябва внимателно да почистите такъв зеленчук от филми и люспи и след това да го изпратите под налягане. Що се отнася до лютата чушка, тя трябва да бъде почистена от семките и нарязана на много ситно.
Изсипете сушени варени гъби в дълбока купа, където също трябва да добавите пържен лук, нарязани моркови и чесън. Добавете оцет, сол, захар и всички необходими подправки. След старателно смесване на съставките, те ще трябва само да се разпределят равномерно върху чисти подготвени буркани. С това консервирането на гъбите почти приключва. Сварете капаците, покрийте бурканите с пикантно съдържание с тях и след това варете 15 минути. Когато маслените орехи, консервирани на корейски, са напълно охладени, те могат да бъдат изпратени в мазето или в хладилника.

Масло в доматен сос

доматено пюре - 0,2 кг;
вода - 1 чаша;
слънчогледово масло - 0,05 л.;
трапезен оцет - една четвърт чаша;
захар - 0,05 кг;
дафинов лист - 4 бр.;
сол - 1 супена лъжица.

Солянка с масла

зеле - 4 кг;
прясна маслена тиква - 2 кг;
лук - 1 кг;
морков - 1 кг;
доматен сос - 0,5 л.;
слънчогледово масло - 1 литър;
сол - 0,05 кг;
лимонена киселина - една четвърт от опаковката;
трапезен оцет - 0,1 л.

Солянка с масло и зеле за зимата може да се превърне в любимата ви консервация. В крайна сметка той действа като отлична празнична закуска, но също така може да разнообрази ежедневната ви диета. Първо трябва да почистите и измиете гъбите и след това да ги сварите с добавяне на лимонена киселина за 30 минути. Когато горските продукти са готови ги отцеждаме в гевгир. За да запазите правилно маслото, определено трябва да се отървете от излишната течност.
Изсипете сушените гъби в дълбока емайлирана тава. Изпратете там нарязано зеле, обелени моркови и лук с една поправка: кръгчета лук и моркови трябва да се запържат отделно до златисто кафяво и едва след това да се изсипят в тигана с гъби.
След това залейте всички съставки с доматен сос и ги разбъркайте добре. Налейте около чаша слънчогледово масло. Тогава бъдещият джоб трябва да остане малко сам. Зеленчуците ще пуснат сок, в който нашата консервация всъщност ще бъде задушена.

Сега, когато се е образувал сок, можете да преместите тенджерата на бавен огън и да къкри няколко часа, като непрекъснато разбърквате храната, за да не започне да гори. Ходжа с масло ще бъде готов за около 1,5 часа. Когато е горещ, го разпределете в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Забождамналейте по една супена лъжица оцет във всеки съд и след това го навийте на руло. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно, след което ги приберете в килера или мазето.