Рецепти за сладко от чери домати, OMJ

Както знаете, сладкото е най-популярната зимнина. За мнозина сладкото от плодове е познато: ягоди, портокал, сливи.Но конфитюр от домати? Това, виждате, е нещо интересно. Противно на вярванията на много домакини, доматите изобщо не са зеленчуци, а плодове. Следователно сладкото от тях се оказва много вкусно, макар и малко необичайно. Можете да направите сладко за зимата от всеки домат. Напоследък набират популярност рецептите за сладко от чери домати.

Какво е череша?

Може би това е единственият вид домати с почти целогодишен сезон. Малки, растящи в красиви масивни гроздове - могат да се купят свежи както през есента, така и през зимата или пролетта. Вкусът и мирисът на чери доматите са подобни на истински домат. Разновидностите на тези домати са известни в няколко цвята - традиционното червено, зелено, жълто и дори черно.

Чери доматите се различават от обикновените домати по това, че могат да се запазят свежи по-дълго. Те съдържат един и половина пъти повече различни ценни вещества, полезни за здравето (фруктоза, глюкоза, минерали и витамини). 100 г чери домати съдържат дневна доза калий и желязо, както и витамини А, В, С.

сладко от чери домати

Това лечение с право се счита за екзотично сред всички домашни консерви. На вкус детайлът прилича на сладко-кисел сос, който може перфектно да допълни ястия от птици или всяко месо. Буркан с този деликатес ще изненада приятно гостите, които ще трябва да гадаят дълго време от какъв плод го е приготвила домакинята?

Сладкото от чери домати обикновено се приготвя на няколко стъпки. За постигане на наситеност на цвета при първото варене се препоръчва добавянето на балсамов оцет. Количество захарможе да се коригира на вкус.

Сладко от чери домати: рецепта със снимка

Тази рецепта се нарича от мнозина истински доматен шедьовър. Ястието се приготвя лесно и става много вкусно.

съставки

За да направите сладко от чери домати (снимката е представена в статията), ще ви трябва:

зрели плодове от домати (2 кг);
лимон (1 бр.);
лимонов сок (направен от половин лимон)
захар - (около 800-900 г);
анасон (вместо това можете да вземете звездовиден анасон, това е подправка с ярък аромат, така че се използва в минимални количества - само една звезда).

Стъпки на готвене

След това ще ви кажем как да направите сладко от чери домати. Първо, доматите трябва да бъдат обелени. Домакинята съветва за това да заври вода в тенджера, да направи малък разрез (кръстообразен) на всеки домат и за 40-60 секунди. сложете зеленчуци във вряща вода. Такава термична обработка ще улесни отделянето на кожата от пулпата на домата.

След това обелените домати се поставят внимателно в тенджера, покриват се със захар, добавят се резенчета лимон (възможно е с кора: цитрусът се прекарва през месомелачка), добавя се анасон (1 звезда). След известно време доматите дават сок. След час и половина тиганът се поставя на огън. Масата се вари около час. В този случай не забравяйте да го разбърквате редовно.

След това изключете и оставете сладкото да се влива. След един ден лимоновият сок се излива в доматената маса и отново се довежда до кипене. За да се сгъсти сладкото от чери домати, трябва да къкри на слаб огън за един час. Ако въпреки това консистенцията на детайла не се е сгъстила достатъчно, времето за готвене може да се увеличи до един и половина до два часа.

INНакрая сладкото се налива в малки, предварително стерилизирани бурканчета и се прибира за съхранение. Поради факта, че продуктът съдържа висока концентрация на лимонов сок, който е безопасен естествен консервант, няма нужда да съхранявате конфитюра от чери домати на студено - той може да "презимува" перфектно дори при стайна температура.

Забележка към домакинята: нещо за подправките

Ако дори след дълго готвене доматената маса не се сгъсти, можете да добавите към нея малко желатин или друг продукт с желиращ ефект.

Според домашни майсторки именно в подправките се крие основната тайна за приготвяне на оригинално, много вкусно сладко. Но най-често домакините използват само една подправка - звездовиден анасон или звездовиден анасон, за които вече стана дума (виж по-горе). Като част от домашна заготовка от чери домати, преобразява чудесно добре познатия вкус на продукта. Според рецензиите конфитюрът се оказва сладък и кисел, много ароматен и тръпчив. Този препарат може да се използва както като десерт по време на семейни чаени партита, така и като необичаен сос за месни ястия.

Кои домати да използвате?

Изборът на домати за сладко трябва да се подхожда с голяма отговорност и внимание. Плодовете трябва да са здрави, в никакъв случай с водниста, а с плътна каша. В противен случай по време на готвене те ще се превърнат в каша.

Доматите трябва да са напълно узрели. Изключение е възможността за приготвяне на сладко от зелени чери домати (това ще бъде обсъдено по-долу). На червените плодове в никакъв случай не трябва да има зони с жълто-зелен цвят.

Как да си направим сладко от зелени домати? Съединение

За подготовка на детайлаизползвайте:

домати (1 кг);
захар (1,2 кг);
пречистена вода (1 чаша);
лимонена киселина (2 g);
ванилия (добавена на вкус).

готвене

Избират се най-месестите малки овални плодове, изрязват им се дръжките, измиват се обилно и се разполовяват. Отстранете внимателно семките от всяка половинка с чаена лъжичка. След това за две минути доматите трябва да се потопят във вряща вода.

След това те се подготвят, за което комбинират захар и вода. Почистените половинки домати се заливат със сиропа, след което се оставят за една нощ (6-8 часа са достатъчни). След това време тиганът трябва да се постави на силен огън и да заври бързо. В края на готвенето добавете лимонена киселина или лимонов сок (възможно с кора), ванилин. Готовото сладко, както обикновено, се поставя горещо в стерилни буркани и се навива.

Още една рецепта

По този начин се приготвя и сладко от зелени чери домати. В състава на продукта:

1 кг зелени плодове;
1 кг захар;
1 литър вода;
лимонена киселина - на вкус.

Сложете тенджера с вода да заври на котлона. Поставете доматите в дълбока купа. Разрежете ги наполовина и с чаена лъжичка отстранете семките. След това половината се поставя върху дъска за рязане и се нарязва на малки кубчета. След това доматите трябва да се поставят в тенджера и да се изсипят вряла вода. След това продуктът отново се довежда до кипене. Масата трябва да се вари в продължение на 10 минути. След това водата се отцежда и доматите отново се заливат със студена вода. Оставете да заври и оставете да ври 10 минути. Този продукт облекчава горчивината. Сварените домати се слагат в гевгир, оставят се да се отцедят, след което се поставят в купа и се засипват със захар. масаоставя се два-три часа, след което се залива с гореща вода и отново се вари около 10 минути. Доматите трябва да се оставят да се варят за един ден.

На следващия ден сиропът се отцежда, слага се на котлона и се вари 15-20 минути, след което се заливат с готовите домати. След това сложете купа с домати на котлона и гответе за около 15 минути. гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато. За 3 мин. преди края на готвенето, изсипете лимонена киселина в него. Горещото сладко се налива в буркани (стерилизирани), навива се и се поставя на сухо, тъмно и хладно място. Според рецензиите това много вкусно, евтино и здравословно сладко върви добре с палачинки, вафли, пресни кифли и сладки бисквити.