Рецепти за стомашни язви, меню от супи, втори ястия, салати

Рецептите за стомашни язви могат и трябва да бъдат разнообразни. Всички пациенти със стомашно-чревни патологии трябва да спазват диета. Това плаши много, но има много вкусни ястия, които ще направят терапевтичното лечение не само полезно, но и приятно.

При стомашна язва храната трябва да бъде не само диетична, но и пълноценна, наситена с витамини и минерали.

Разнообразието от диетични ястия ви позволява да създадете меню за всеки вкус.

Диета и рецепти за язва: основни препоръки

Стомашната язва е сериозно заболяване, което изисква продължително и комплексно лечение.

Има много питателни и здравословни ястия, които можете да приготвите сами от наличните продукти и да съставите меню за всеки ден от тях.

Пациентите със стомашни язви трябва значително да коригират диетата си, да се откажат от много познати храни. На всички пациенти се препоръчва специална диета.

Ястията в нейното меню трябва да отговарят на следните изисквания:

при готвене е необходимо да се откаже сол, подправки, подправки. Подобрете вкуса на ястия с билки, куркума, лимонов сок, соев сос, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
диетата не трябва да се приема като калорийна рестрикция. Дневната им норма не трябва да бъде по-малко от 3000, храната трябва да бъде питателна и енергийно наситена;
не печете храната до златисто кафяво. Също така си струва да се откажете от пържени храни;
диетата включва такива основни методи за готвене като пара, задушаване, редовно готвене. За готвене можете да използвате двоен котел и бавна готварска печка;
месото за диетични ястия трябва да се приема постно, с минимален брой вени;
зеленчуци, плодове иПлодовете за предпочитане трябва да бъдат обелени и използвани в настъргана форма. Идеалният вариант е картофено пюре и зеленчукови каши в менюто;
нерафинираното масло трябва да се замени с рафинирано, кремообразното масло може да се използва без сол в състава;
зърнените храни и макароните трябва да се сварят добре, така че да са меки. По-добре препечете, отколкото недостатъчно. При язва на стомаха храната трябва да е мека, лесно да преминава през хранопровода и да не дразни чревната стена.

Стомашната язва е проблем, който може да причини второ усложнение след няколко години.

Рецепти за първи ястия: супи и техните характеристики

Необходимо е да се спазват 4-5 хранения на ден, които задължително трябва да включват първо и второ ястие. Първият е разнообразие от супи.

Менюто включва следните рецепти:

ечемична супа със зеленчуци. Варете моркови, картофи, броколи и други зеленчуци на вкус на слаб огън до пълна готовност, добавете половин чаша ечемичен шрот и изчакайте още 15-20 минути. Можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на билки: копър, босилек, магданоз;

рибен бульон. Вземете 300 гр. нискомаслена риба, сварете до пълна готовност. Добавете настърганите моркови, праза, карфиола и нарязаните на ситно картофи. Оставете бульона на слаб огън за 20 минути;
картофена супа с овесени ядки. Сварете картофите до омекване, добавете половин чаша измити овесени ядки и гответе 15 минути. Можете да добавите настъргани моркови и цвекло, зеленчуци.

Супи за стомашни язви могат да се приготвят на базата на бульони от зеленчуци, птици и постно месо. Използвайки рибата и месото за приготвяне на бульона, отцедете първата мазнина. Зърнените храни и макароните трябва да се варят до пълна готовност,най-добре е да са леко разварени.

Супите трябва да са без сол, можете да подобрите вкуса им с босилек, магданоз, кимион, копър и някои видове подправки. Минимум сол или липсата му е едно от основните условия, които изисква диета за язва.

Рецепти за второ ястие: салати и гарнитури в менюто

След първото ястие следва второ ястие: месна или зеленчукова гарнитура, салати.

Можете да използвате следните рецепти:

задушено цвекло с ориз. Настържете на ситно моркови и цвекло, добавете 30 гр. масло и разбъркайте. Сложете да къкри на тих огън. Сварете ориза по класическата рецепта и го добавете към зеленчуците. Задушете всичко заедно за 15 минути, като разбърквате от време на време;
зеленчуково пюре. Любимите зеленчуци (броколи, карфиол, моркови, картофи) се нарязват в блендер и се варят на тих огън до пълна готовност. Добавете зеленчуци, сметана на вкус;
Салатата от зелен грах и червено цвекло е здравословно и питателно ястие, което се препоръчва за хора с висок холестерол, стомашни язви и други стомашно-чревни заболявания. Свареното цвекло се настъргва на ситно, смесва се с 60 гр. консервиран грах. Облечете салатата с растително масло, лимонов сок и нарязан босилек;
Рибната салата може да се консумира като отделно ястие или като добавка към всяка каша. Вземете 100 гр. риба (костур, пангасиус или хек), сварете до пълна готовност. Нарежете на ситно свареното цвекло, морковите и сварената риба, разбъркайте всичко внимателно. Добавете 40 гр. консервиран зелен грах Облечете салатата с растително масло или заквасена сметана 20% мазнини. Можете да използвате сметана и лимонов сок за подобряване на вкуса;
пюре от карфиол. Вземете 300 гр. карфиол, наситнете в блендер, добавете 2 с.л. л.нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, половин чаша мляко и 1 жълтък. Варете готовата смес на слаб огън, докато омекне, като разбърквате от време на време;
парен омлет с моркови. Разбийте 2 яйца с 200 мл мляко, 1 настърган морков. Запарете готовата смес за 10 минути;
Поширано яйце е добър вариант за закуска за тези, които обичат пържени яйца, но трябва да се откажат от тях, ако имат язва на стомаха. Яйцата по тази рецепта са ефирни и по-здравословни поради липсата на мазнини в тях.

За да приготвите тази версия на бъркани яйца, трябва да съберете малко вода в малка тенджера, да я поставите на огън. През това време разбийте две яйца в емайлирана купа, за да не се разтекат жълтъците им. След като водата заври, те трябва внимателно да се изсипят във вряща вода и да намалят огъня. След 10-12 минути внимателно извадете яйцата с шпатула. Вкусът им се допълва от щипка сусам и кимион.

Салатите могат да се приготвят от всякакви варени или задушени зеленчуци. Препоръчително е да преминете съставките през месомелачка, блендер или фино разтрийте.

Диета за стомашна язва не изключва месни ястия: котлети, гювечи. Могат да се приготвят от пилешко, пуешко, заешко, телешко месо. Месните ястия трябва да се приготвят на пара или да се пекат. Можете да готвите гювечи, зеленчукови пайове и много гарнитури в бавна готварска печка. Такива ястия запазват максимум хранителни вещества, са питателни и вкусни.

Десерти: рецепти за сладки ястия

Но на много хора им е трудно да се откажат напълно от сладкото. Има няколко алтернативи на обичайните сладкиши, които могат да бъдат включени в диетичното меню.

Сред тях са следните рецепти:

желе от касис. Това ще отнеме 2 супени лъжици. л. пресни плодове без кората, 1,5 ч.л. захар, 1,5 с.л. л. желатин.Изстискайте сока от плодовете и го поставете в хладилника. Желатинът трябва да се излее 2 супени лъжици. л. вода, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Останалите плодове се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути, прецеждат се, добавят се захарта и желатинът. Оставете на огъня за още 15 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете сока от горски плодове, разбъркайте добре, изсипете сместа във форми и оставете да се втвърди. Може да се консумира като лека закуска между основните хранения. Можете да направите това желе от всякакъв вид плодове;
сладките снежни топки перфектно задоволяват глада и желанието да "ядете нещо сладко". За приготвянето им са ви необходими половин чаша брашно, половин чаша мляко, 3,5 ч.л. захар и 2 пресни яйца. Разделете белтъците и жълтъците, разбийте белтъците със захарта на пяна. Сварете млякото и оставете на слаб огън. Към него постепенно добавете разбитата маса и разбъркайте. С решетъчна лъжица се взимат малки бучки от сместа ("снежни топки") и се слагат в чиния, може да се използва след като ястието изстине. Допълнително можете да приготвите крем за тази сладост. Част от останалите протеини трябва да се разбият със захарта и да се добавят към варено мляко, охлажда се. Залейте охладените снежни топки с получената смес;
мус от горски плодове. За готвене вземете половин чаша от любимите си плодове, 2 супени лъжици. л. захар и същото количество желатин. Разтрийте плодовете през сито, поставете на студено място. Добавете захарта към гореща вода, постепенно изсипете желатина и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това добавете сместа от горски плодове, разбъркайте всичко и охладете до 30 градуса. Разбийте готовото пюре с миксер до образуване на пяна, изсипете във форми. Готовият мус можете да ядете веднага от съдовете или да го сложите в чиния, като преди това потопите формите в гореща вода.

Диета за стомашна язва изисква сериозен подход към организациятаменю и цялостна промяна в диетата. Но има много рецепти, които ще ви помогнат да направите терапевтичното хранене не по-малко вкусно от обичайната храна: диетичните салати, десерти, супи също могат да бъдат вкусни. Спазването на диетата гарантира дългосрочна ремисия, добро здраве и липса на неприятни симптоми на заболяването.