Реколта от лук

Някои тайни за прибиране на ряпа

Размерът на реколтата, нейното качество и запазването на луковиците до голяма степен зависят от правилно избраното време за прибиране на реколтата. Максималното количество хранителни вещества се натрупва в луковицата до момента на полагане на листата. През този период фалшивото стъбло омеква и губи своята еластичност, което означава край на растежа на растението, луковицата се е оформила и е придобила цвят, характерен за този сорт.

Ранно събраният лук няма време да образува покриващи люспи, шията му остава дебела, отворена, през него патогените лесно проникват в луковицата дори в градината, което води до големи загуби по време на по-нататъшно съхранение. Късното прибиране на реколтата също влияе негативно върху качеството на запазване на лука, т.к. в презрелите луковици сухите люспи се напукват и падат, корените растат отново, което намалява устойчивостта на лука към болести. Такива луковици са неподходящи за зимно съхранение.

Във влажно лято, ако времето за прибиране на лука е подходящо и видите, че той все още не е готов за прибиране (листата са зелени, шийката е дебела, луковиците са без цветни люспи), процесът на узряване може да се ускори сам. За да направите това, има доста народни начини, макар и понякога не безспорни. Ето само някои от тях: някои градинари косят листата седмица преди прибирането на лука, но това е най-лошият начин, т.к. косене на листа води до значителна загуба на добив; други градинари - 8-10 дни преди прибиране на реколтата, те изгребват земята от луковиците; други - внимателно повдигнете луковиците с вила, леко подкопавайки корените; много отрязват корените с остра шпатула на 5-6 см под дъното на луковицата и т.н. Техниката на изпълнение е различна, но смисълът на всички тези операции е един и същ - значително да се ограничи доставката на хранителни вещества в луковицата и да се ускористареене. В същото време хранителните вещества от умиращите листа ще имат време да преминат в луковиците и реколтата няма да пострада.

Желателно е лукът да се събира в сухо ветровито време. Ако земята е лека (пясъчна, леко глинеста), тогава растението просто се хваща с ръце за листата и се издърпва от земята. При по-тежка почва редовете първо се изкопават с лопата или вила на известно разстояние от луковиците, за да не се повредят, и след това внимателно се изваждат от почвата. В същото време не трябва да се забравя, че без изкопаване луковицата често се изважда без дъно и след това лесно изгнива.

Невъзможно е да се отърси от земята чрез почукване на луковиците по земята, т.к те не понасят дори леки механични повреди. Следователно земята трябва да бъде внимателно отстранена от тях на ръка. След това събраната реколта се нарежда на редове за сушене в продължение на 10-12 дни на открито слънчево място: луковиците в едната посока, а листата в другата. При необходимост растенията се обръщат, за да се ускори сушенето, защото освен всичко друго слънчевите лъчи дезинфекцират лука.

По време на прибиране на реколтата неузрелият лук с дебела шия трябва да се подбере отделно за бързото му използване в храната през есента.

След изсушаване листата се отрязват от лука, оставяйки шийка с дължина 4-5 см. Твърде ниското подрязване на перото при луковицата (на нивото на шийката на луковицата) е вредно и води до увеличени загуби на реколта по време на зимното съхранение.

Понякога сухите върхове не се режат и лукът се съхранява вързан на плитки или венци. А за здравина в листата се вплитат снопове слама или канап. Корените на луковицата се изрязват с остър нож или ножица под дъното, без да го докосват.

Добре изсушеният лук шумоли при разбъркване. Ръката влиза свободно в купчина добре изсушен лук, но не можете да пъхнете ръката си в недостатъчно изсушения. Сухите външни люспи предпазватлуковици от изпаряване на влага и ви позволяват да съхранявате лука дълго време в сухо помещение. Но не можете и да пресушите лука, защото. в същото време сухите външни люспи се напукват, появяват се отделни, голи луковици, които след това са лошо запазени.

За лука, отглеждан на влажни почви, на силно торени и богати на азот почви, само сушенето не е достатъчно. Лукът от гниене на врата се заразява в градината, но в растящо състояние не се проявява по никакъв начин. За да се предпази такъв лук от цервикално гниене и мана по време на съхранение, те трябва да се изсушат отново при по-висока температура, 32-33 ° C, за 5 дни или 42-43 ° C за 8 часа. Препоръчително е да го напудрите с креда на прах. Лукът се счита за добре изсушен, ако шийката му се счупи при обръщане. Приготвената по този начин реколта е готова за дългосрочно съхранение през зимата.

Ако по време на прибиране на реколтата вали дълго време и лукът трябва да бъде изваден от твърде влажна земя, тогава след изкопаване трябва да се измие, незабавно да се почисти от люспи и пера, да се отрежат корените и да се постави на един ред за сушене в сухо, добре проветриво помещение. След 15-20 дни луковиците ще имат нова обвивка, но само в един слой. Такъв лък ще се съхранява добре в картонена кутия в суха, хладна (но не студена) стая. На такъв лук ясно се виждат луковици с дебела, незатворена шия, които трябва да се използват веднага при готвене. Но се съхранява не по-лошо от лук, събран в сухо време, просто много повече проблеми с него.

По материали на вестник "Уралски градинар"

Беритба на лук и съхранение на лук.

Лъкът се прибира, когато 75 - 80% от перото е полегнало. Кореновата система на лука се отрязва с плоско ножче на 5-6 см под дъното на луковицата две седмици преди това.планирана реколта (10 - 15% полягане на върховете). Тази процедура ще подготви растението за прибиране и съхранение. Няма нужда да косите и утъпквате върховете. По това време все още протичат процесите на пълно узряване на луковиците и като вземете такива мерки, можете да ги счупите. Особено важно е да откажете да тъпчете луковиците, ако продуктите се съхраняват дълго време.

За нормалното узряване на луковиците е необходимо да има изтичане на органична материя от листата в луковиците. Лукът трябва да се бере в сухо ветровито време. Много е важно да го изсушите преди да го приберете. За да направя това, го поставям на сайта (ако времето позволява) и го държа във въздуха два дни. Или го правят на специални площадки, където лукът се поставя и при температура 25 - 30 ° C съдържанието на влага в люспите се регулира до 20%. Изсушените луковици са устойчиви на болести и външни фактори, ще се съхраняват по-добре и по-дълго.

След изсушаване лукът се поставя в торби, торби, други контейнери и се изпраща за употреба или съхранение. Но преди това луковиците, повредени и засегнати от болести и вредители, трябва да бъдат изхвърлени. Всички луковици трябва да са сухи, с плътно прилепнали люспи.

Методите на отглеждане също влияят върху качеството на запазване. Лукът, отглеждан върху органични торове, с използването на биологични средства за защита, се съхранява по-добре, отколкото с използването на пестициди и минерални торове.

Важно е лукът да узрее навреме. Лукът, събран млад, е най-добре да се използва веднага или в близко бъдеще.

Също така лукът, повреден от вредители и болести, не трябва да се съхранява за съхранение. Такива крушки ще станат източник на болести за другите. И в един миг ще настъпи тяхното масово заразяване, което вече няма да бъде спряно.

Преди някой да устоивъпросът за съхранението на лук, тъй като не всички стаи са подходящи за него. За съхранение на лук са подходящи всякакви отопляеми и неотопляеми помещения с влажност на въздуха под 50%. Не се препоръчва смесването на лука с други зеленчуци, не е препоръчително да се съхранява в едно помещение с други зеленчуци, които изискват по-висока влажност на съхранение. Стаята се варосва с вар с добавяне на меден оксихлорид един месец преди полагането (за 5 kg вар, 200 g меден оксихлорид и се разрежда в 10 литра вода).

Лукът, въпреки способността да понася краткотрайни отрицателни температури, трябва да се съхранява при температура 2 - 8 ° C. Възможни са и по-високи температури, но тогава лукът губи вкуса си.

Лукът, предназначен за консумация, може да се съхранява в хладилници или други складови помещения. По-добре е да съхранявате лука в хладилника, той се използва на по-късна дата. За бърза консумация е подходящо конвенционално съхранение, където температурата и влажността се поддържат на стабилно ниво.

Лъкът може да бъде сплетен и окачен на стената. Но и тук трябва да обърнете внимание на условията за съхранение. Стаята, в която ще бъде окачен лъкът, трябва да е хладна, но не влажна. Плитките са окачени на бара на плевня или таван.

Има мнение, че лукът се съхранява лошо в найлонови торбички. Но не е. Торбите се пълнят с продукти и се поставят вертикално, без да се затварят. Въглеродният диоксид се натрупва вътре (в същото време измества кислорода), което позволява, така да се каже, да се запази реколтата от лук.

Как да запазите лука до следващата реколта?

Инструкция

Те започват да берат лука, когато перото на растенията умре. Ако това се направи по-рано, тогава лукът няма да има време да образува достатъчен брой покриващи люспи и шията остава отворена. Причинителите на опасна болест проникват в него -гниене на шийката, което води до големи загуби при съхранение. Късното прибиране на реколтата от лук също има отрицателен ефект върху качеството и съхраняемостта му. презрелите луковици се напукват и дават допълнителни корени, което намалява устойчивостта им към болести.Най-добре е лукът да се събира в сухо време при температура най-малко 20 градуса. В идеалния случай лукът трябва да се затопли на слънце в продължение на 5 до 7 дни, т.к. ултравиолетовите лъчи убиват патогените.
Ако перото е все още зелено, не бързайте да го подрязвате. Листата съдържат хранителни вещества, които ще навлязат в луковиците за още 2-3 седмици и ще допринесат за тяхното узряване. Луковиците се поставят на сухо, проветриво място, докато върховете им изсъхнат.
При нестабилно време лъкът се поставя в ниски кутии или върху шперплат, така че да е удобно да го изнесете навън при слънчево време и да го върнете обратно вечер.
Показател, че лукът е добре изсушен е шумоленето при докосване на луковицата. Но не трябва да се допуска пресушаване, т.к. докато външните люспи се напукват, луковицата се оголва и след това се съхранява лошо. Освен това пресушеният лук се бели много трудно.
Лукът се нарязва, като се оставя шийка с дължина 3–4 см. Ако лукът е голям и шийката е дебела, върху него се прави надлъжен кръстосан разрез, за да се изсуши. По-добре е да съхранявате такъв лък отделно и да го използвате първо.Корените се отрязват внимателно, без да се повреди дъното на крушката.
При прибиране на реколтата трябва да се погрижите за семенния материал за следващата година. Луковиците за семена се избират директно в градината от най-продуктивните гнезда, те трябва да са с диаметър около 4 см.
Ненадеждните, съмнителни луковици трябва да се отделят от останалите и да се използват за храна или за приготвяне на зимни салати.

прибиране на лук

Апетитният и здравословен зелен лук може да се бере по всяко време. Но лукът се бере в определено време. Времето, когато трябва да приберете лука, винаги е различно, но винаги преди началото на сланата.

Кога да берем лука?

Ето няколко признака, че е време да приберете лука си:

обърнете внимание на листата от лук - ряпата е готова, ако са напълно мъртви; "Шията" на готовия за прибиране на реколтата лук трябва да е напълно суха; ако видите, че времето, когато трябва да приберете лук, вече е на път и луковиците вече са големи, но очевидно не са готови, можете да прибегнете до малък трик: изкопайте растението малко с вила. ако пропуснете времето, когато трябва да приберете лук, и нямате време преди пристигането на дъждовния сезон, тогава той може да расте и това ще има лош ефект върху съхранението на лук в бъдеще.

Процес на събиране на лук

Прибирането на лук трябва да се извършва, като се спазват някои правила. Лукът трябва да се бере само в сухо време. Не е нужно да режете нищо.

След прибиране на реколтата лукът трябва да се постави в добре проветриви кутии или кутии. Тези кутии трябва да се съхраняват на сухо и проветриво място. Периодично изваждайте лука в кутии на слънце. Сушенето по този начин е достатъчно за една седмица. През това време външните люспи стават доста плътни и е време да нарежете листата и корените на лука.

Преди да изпратите лука за съхранение, трябва да обработите нарязаната шийка, както следва: трябва да затоплите лука в поток от горещ въздух за 12 часа, това ще помогне да се избегне инфекция на зеленчука.

Съхранение на лук след прибиране на реколтата

Лукът може да се съхранява в жилищна сграда или апартамент през цялата зима. Основното нещо е да съхранявате зеленчука на тъмно и сухо място. Чудесен вариант за съхранение на лук - хартиени кутии или платторбички. Полиетиленът е напълно неподходящ за тези цели. Съхранението в полиетилен ще доведе до гниене на луковиците, тъй като без вентилация те започват да се замъгляват.

Напълно приемливо е да съхранявате лук в мазето, ако живеете в частна къща. В апартамента можете да го поставите в хладилника, но температурата на съхранение трябва да бъде в диапазона от -1 до + 3 ° C. Не натрупвайте лука в мазето на дебел слой. Това ще се отрази неблагоприятно на качеството на съхранението му.

В сутерена можете да изградите малки рафтове под тавана. Напречните ленти на рафтовете не трябва да прилягат плътно една към друга, така че ще осигурите вентилация и циркулация на въздуха. Много е удобно да съхранявате лук в плитки.