Рулца от пилешко филе, ЛС

Вероятно всяка домакиня рано или късно се сблъсква с проблем - какво да готви толкова необичайно и вкусно от прости продукти, така че да зарадва както дома, така и да не е срамно да го поставите на празничната трапеза. Тогава на помощ идват различни рулца - месни, зеленчукови или сладки. И в тази поредица едно от водещите места е заето от рулцата от пилешко филе.

Месните ястия винаги се считат за "главните герои" на всеки празник. Някои видове месо обаче са твърде мазни, а други – твърде постни. И в този случай пилешкото филе помага - продуктът е много питателен, ароматен и нежен, но изобщо не е мазен и не е свеж. Освен това филето може да се вари, задушава, пържи, пече, задушава. За приготвянето на рула не е необходима предварителна топлинна обработка на месото, но има редица нюанси, които трябва да се вземат предвид.

Приготвяне на пиле за рула

Първо, когато планирате да готвите месни ролки, не забравяйте да изберете младо пиле. Второ, само филе от гърди е подходящо за ястието.

1. Измиваме месото под течаща вода.
2. Отстраняваме кожата.
3. Ако гърдата е върху хрущял, внимателно я изрежете.
4. Сега правим разрези по дължината на влакната, но не прорязваме филето до края. С други думи, получаваме непрекъснато "платно".
5. Увиваме пилето със стреч фолио и го начукваме до дебелина не повече от 6 мм.
6. Натрийте месото със сол и черен пипер.

Ако искате да придадете на филето специална нежност, тогава го накиснете за около 2 часа в мляко или кефир преди готвене.

Рулца от пилешко филе: рецепти със снимки

Пилешкото филе е много удобна основа за рула. Вярно е, че има едно „но“: в процеса на готвене сноповете могат да се разпаднат. Ето защострува си да закрепите месните заготовки с конци или клечки за зъби.

С черен пипер

Един от най-бързите варианти за приготвяне на рула е със сирене и сладки чушки.

съставки:

• 4 парчета пилешко филе; 2 големи сладки пиперки;
• 150 г твърдо сирене;
• 5 ст. л. гъста заквасена сметана;
• олио за пържене;
• галета;
• сол пипер;
• зеленина.

готвене:

1. Чушката и сиренето се нарязват на тънки филийки.

Зелените нарежете на ситно.

Начукваме месото за рула и го натриваме със сол и черен пипер

Смажете пилето със заквасена сметана, разпределете сиренето, черния пипер и билките.

Навийте на руло, потопете в галета.

В предварително загрят тиган налейте олио и изпържете рулцата от двете страни при затворен капак до златисто кафяво.

Нарежете на порции. Може да се сервира както топла, така и студена.

Кифлички със сирене

За любителите на пълнеж от сирене, рулцата могат да бъдат направени в тесто - тогава вкусът на ястието ще бъде много мек и нежен.

съставки:

• 250 г пилешки гърди;
• 50 г твърдо сирене;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• 6 чл. л. зехтин;
• сол, подправки (на вкус).

готвене:

1. Приготвяме филето.
2. Сиренето се нарязва на тънки филийки (може и настъргано).
3. Разбийте яйцата със сол и подправки.
4. Сложете сиренето върху месото, навийте го на рула.
5. Потопете кифличките в яйчената смес, след това в брашното и отново в яйцето.
6. Разстиламе заготовките в горещ тиган със зехтин.
7. Пържете до златисто кафяво.

Ако не обичате да стоите до печкатадълги и трябва да направите много рула, след което поставете заготовките върху тава, намазана с масло и печете във фурната за около 40 минути.

Пълнено пилешко филе, запечено на фурна

Ако харесвате комбинацията от месо и кисели краставички, тогава печете пиле с кисели краставички. Във фурната тези рула са много сочни.

Съставки:

• 4 пилешки филета;
• 4 мариновани краставици;
• 1 ст. л. зехтин;
• 1 ст. л. българска горчица;
• 1 ст. л. доматен кетчуп (или паста);
• 1 ст. л. пчелен мед;
• сол пипер.

готвене:

1. Пригответе пилешкото - начукайте и наръсете със сол и черен пипер.
2. Краставиците се нарязват на тънки филийки, нареждат се върху филето и се навиват на рулца.
3. Комбинираме мед, горчица, кетчуп и олио. Полейте заготовката с дресинга и оставете в хладилника в затворен съд за 10 часа.
4. Слагаме кифличките в тава за печене и ги изпращаме във фурната, загрята до 180 градуса, за 40-45 минути. Сервирайте горещ или студен.

Вижте също:

Класическа рецепта с гъби

Комбинацията от пиле и гъби се счита за класика в много ястия - и рулцата не са изключение.

съставки:

готвене:

Моля, обърнете внимание: за да могат рулцата да покафенеят равномерно, те трябва да се обърнат няколко пъти.

Рулца със сини сливи

Получават се невероятно вкусни рулца със сини сливи и сирене фета.

съставки:

• 4 пилешки филета;
• 4 броя сушени сини сливи;
• 70 г фета;
• 1 голяма глава лук;
• зехтин;
• сол.

готвене:

1. Лукът и сините сливи се нарязват на ситно.
2. Запържете лука допрозрачност в тигана.
3. Намачкайте фетата с вилица.
4. Смесете сиренето, лука и сините сливи.
5. Нарежете филето и натрийте със сол.
6. Слагаме пълнежа във всеки разрез, навиваме го на руло и запържваме в тиган до готовност.

Можете също така да изпечете тези рула във фурната.

Гурме ястие с бекон

За да придадете по-наситен вкус на пилешкото месо, можете да използвате тънки парчета бекон, в които са увити рулца.

съставки:

• 700 г пилешки гърди;
• 300 г пресен бекон; 200 г сирене (извара);
• 30 мл зехтин;
• 2 чушки;
• сол;
• зеленина.

готвене:

1. Нарязваме пилешкото филе, леко го отбиваме.
2. Натрийте месото със сол.
3. Нарежете на ситно билките и чушките.
4. Смесваме ферментиралия млечен продукт с билки и черен пипер.
5. Поставяме плънката в разрезите на месото, оформяме рула.
6. Увийте рулата с бекон.
7. Изпращаме заготовките в тава за печене във фурната при 180 градуса за 30 минути. Ястието е готово.

Вижте също:

Рулцата от пилешко филе са истинско спасение за тези, които не обичат да стоят дълго време на печката. Деликатесът се оказва сърдечен и вкусен с всякакви пълнежи. Основното нещо е да подготвите правилно месото и да изберете метод на готвене. И, вдъхновени от кулинарния успех, вие със сигурност ще превърнете питката във вашето фирмено ястие.

Прочетете други интересни раздели

---