Салмонела, листерия, стафилококи и др
Дори качествените храни могат да причинят чревни инфекции, ако се съхраняват в мръсен хладилник. Или просто се съхраняват неправилно. Мнозина дори не осъзнават, че стомашното разстройство идва от хладилника ...
Хигиенистите многократно са извършвали специални изследвания, изстъргвайки "анализи" от стените на хладилниците на доста прилични семейства и са открили ... много интересни и дори необичайни неща. Те не бяха изненадани от E. coli, както и от салмонела, но къде може да се появи Staphylococcus aureus в хладилника? Но той беше там! Те също така откриха Listeria, Yersinia, E-coli и, разбира се, мухъл.
Как бактериите попадат в хладилника?
Много просто. Донесохте пилето от магазина и го сложихте в хладилника на рафта. Ако по него е имало салмонела, то заедно с разтопения пилешки сок те попадат върху колбаси, извара и други готови продукти, които просто можем да ядем, без да преваряваме или преваряваме.
Listeria се размножава в салати, останали след празника, винегрети, нарязани и други полуизядени ястия.
E. coli може да се намери като цяло върху всичко, което не е измито: върху месо, зеленчуци, плодове, зеленчуци.
Стафилококът също предпочита мръсни храни, но още повече обича полуизядени храни и храни, изхвърлени смесени в една купа.
За разлика от патогенните бактерии, мухълът може да се види с невъоръжено око, а гъбичните спори изглеждат навсякъде.
Как да съхраняваме храната правилно?
По-добре е изобщо да не слагате сурово пиле и месо в хладилника. Купих, донесох - и веднага готвя. Но ако все пак трябва да го държите до вечерта на студено, тогава поне сложете месото в купаи покрийте плътно със стреч фолио.
С останалите продукти всичко е по-просто - в едната посока готови, в другата - сурови. Не могат да се съхраняват заедно. И най-важното правило - всеки продукт трябва да е добре затворен!
Как да измиете хладилника?
Алкалите, съдържащи се в сапуна за пране, убиват бактериите. Разтворът на сода обаче има по-мощен ефект. В един литър топла вода трябва да поставите две супени лъжици сода, разбъркайте - и разтворът е готов. Избършете с кърпа, напоена с разтвора, всяка пукнатина и ъгъл и не забравяйте за гуменото уплътнение.
Според мен един разтвор на сода все още не е достатъчен. За да сте сигурни, препоръчвам също да избършете хладилника с водороден прекис - той е отличен антисептик!
Не забравяйте за още едно задължително почистване - изхвърлете всички развалени храни от хладилника навреме!