SEKS - октопод - quot; Предсказател - quot
В Испания много ресторанти сервират галисийски октопод - това са варени кръгчета октопод, поръсени с неизразителен червен пипер, поднесени със скучни варени картофи, които дори не са поръсени с нищо. Опитах това ястие в различни заведения - никъде не ми хареса. Те просто не знаят как правилно да приготвят октопод.
Съставки:
- бяло галисийско албариньо LoLo Rías Baixas Albariño;
- варен октопод;
- една крушка лук;
- две скилидки чесън;
- два буркана домати или доматено пюре.
Налейте половин чаша албариньо. Изпиваме половин чаша от тази чудна напитка, получавайки голямо удоволствие.
Вземаме варен октопод. Можете също така да вземете сурово, но с него има порядък повече суета: първо трябва да го замразите, след това да го варите Бог знае колко часа. По-добре е да вземете готово варено - в Испания се продава на всяка крачка.
Нарязваме на парчета от 2-3 сантиметра (желателно е ясно да поддържаме размера), запържваме в малко количество зехтин на силен огън.
В друг тиган можете да запържите ситно нарязан лук или не можете да се къпете - хвърлете лука на октопода и ги запържете заедно, за да се опознаят по-добре.
В процеса на пържене изпийте още половин чаша албариньо и скочете.
Когато октоподът и лукът се запържат (обикновено отнема около десетина минути), октоподът се посолява, поръсва се с черен и червен пипер, за пикантност можете да добавите малко кайенски пипер, след което няколко смленискилидки чесън, домати (или доматено пюре) се изсипват, разбъркват се добре и се поставят под капак на слаб огън за 20-30 минути.
И тук се оказва октопод - какъв октопод ви трябва! Консумирайте с останалото количество албариньо. Ако не е останало албариньо, отворете втора бутилка, ако е необходимо.
Защо, ще попитате, ястието се казва "Гадателка"? И понеже прогнозирам - ще ви хареса!
Приятен апетит, до следващия път. Благодарим ви, че гледате нашите майсторски класове "SEKS BUBS".
(измъчен) Да, делириум.
Но! Между другото! Все още никой не е отменил члена за склоняване към самоубийство. Тук ще ти се явя през нощта.
Това все още е забавление.
Питър Забриски: Между другото, кой знае как да постави ударението правилно: легни или легни?
Питър Забриски: Между другото, кой знае как да постави ударението правилно: легни или легни?
Лесна рецепта за октопод. Преди това се опитах да го готвя за всички, но също така се получи за всички. По принцип - така-така.
Рецептата е проста. Октопод би бил хърватски, около 1,5 кг. Разделено на 2 пъти. 4 щипки. Главата отиде до по-малката част на пипалата. Първата част беше приготвена, така да се каже, от суров октопод, втората от замразен.
Разделен на 4 части (4 пипала). Ние се борим с октопода без съжаление. В апартамента си нямах чук за месо, удрях ръба на дъската за рязане. Пържете (както е посочено по-горе в рецептата). Не пиша подправки. По принцип вкусът на всеки решава сам. запържете за 10 мин. По-нататък в тенджерата. залива се с вода, но не много, за да се задуши повече, а не да се свари. Първия път сложих лук, чесън и един буркан домати от консерва (натурални), втория път сложих филийки вместо домати,също се оказа страхотно. Оставете да къкри около час. Но е много важно да се следва. когато водата се изпари, сосът може да загори, трябва да следите добре температурата и да разбърквате. След това, 20 минути преди готвене, нарежете картофите на едри парчета и ги хвърлете в тигана с октопода. След час задушаване свалете от котлона. Нарежете пипалата на пръстени. И се сервира с картофи и салата. Получава се мек и вкусен октопод.
Не забелязах разлика във вкуса и мекотата между пресен и замразен октопод.
Но не бих ял суров октопод. Той има много лепкави пипала, дори замразени - размразени - и отбити все още пръчка.
P/S/ Разбира се, закупуването на предварително сварен октопод значително опростява процеса на готвене.
P / S / 2 По-добре е да не готвите калмари. и се пържи, много е вкусно. Мосло маслини, чесън, сол, изсипете лимонов сок вече върху чиния.
Готвиха тази година две седмици - от подправките бяха: зехтин, сол, чесън, лимон. Всичко е просто страхотно. В града, разбира се, използвам много повече различни подправки. Но не бих казал, че се получи по-добре.