Шампанско
Не забравяйте, че шампанското е пенливо вино, което се произвежда във Франция, в региона Шампан. Използването на името на Champagne от други страни е забранено. Истинското шампанско не може да струва по-малко от 25 €. Регионът Шампан произвежда най-доброто пенливо вино в света, тъй като почвата и климатът тук са специални. Именно тези фактори придават на шампанското уникалния вкус. Методът за производство на шампанско се използва и от други страни, но все още никой не е успял да възпроизведе аналог на местните пенливи вина. Истинското шампанско се прави от такива сортове грозде като Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.
Разновидности на шампанско и пенливи вина Винтидж шампанско, Champagne Millesime (Champagne Millesime) е най-скъпото и изключително шампанско в света. Такова шампанско се произвежда само в благоприятни години от грозде от същата реколта. Това шампанско отлежава най-малко 3 години. Blanc de Blancs - Това шампанско се произвежда само от сорта грозде Шардоне и обикновено има по-деликатен вкус и аромат. Blanc de Noirs – шампанското се прави от сортове грозде Pinot Noir или Pinot Meunier. Трябва да знаете, че можете да получите светло шампанско и от тъмни сортове грозде, тъй като самият гроздов сок е почти прозрачен. Розе е розово шампанско, направено чрез смачкване на тъмно грозде, оставяне на люспите и клонките на гроздето в сока за известно време или просто добавяне на червено към бяло вино. Cremant е естествено пенливо вино, произведено извън региона Шампан във Франция. Cava, Espumoso е испанското име за пенливо вино. Произвежда се по метода на шампанизирането. Spumante, Spumante Asti, Frizante са естествени пенливи вина, произведени в Италия. Espumante е името, дадено на техните пенливи вина в Португалия. Пенливо вино е английското наименование на пенливо вино. Sekt, Schaumwein - пенливи вина, произведени в Германия. Methode Traditionelle - Това пенливо вино е произведено по метода на шампанизирането. Petillant, Petillance е леко пенливо вино. Maceration carbonique е газирано газирано вино, подобно на колата.
Леко сухо или сладко пенливо вино, което съдържа 33-50 грама захар на литър напитка, се нарича в различни страни, както следва: Halbtrocken (Германия)
Сладкото, пенливо вино, което съдържа повече от 50 грама захар на литър напитка, в тези страни се нарича, както следва:
Различните размери бутилки шампанско имат свои индивидуални наименования Бутилка - най-разпространената у нас бутилка от 750 мл Половината - половината от обема на Бутилката Четвърт - една четвърт от вместимостта на Бутилката, т.е. най-малката бутилка шампанско Magnum - 1.5L бутилка Jeroboam - 3L бутилка Rehoboam - 4.5L бутилка Mathusalem - 6L бутилка Salmanazar - 9L бутилка Balthazar - 12L бутилка Nabuchodonosor - 15L бутилка
Порция шампанско Приетата цена за сервиране на шампанско е цяла бутилка.Наливно шампанско (на чаша) се продава само в евтини заведения. Това вреди на самото шампанско, тъй като напитката бързо губи газовете си. Преди да сервирате шампанското, е необходимо да го държите поне един час в хладилника, но не във фризера, а при температура +6 +8 градуса. Ако охладите шампанското бързо във фризер, то просто ще умре. Когато се наслаждавате на напитка, препоръчително е да държите бутилката в кофа за лед, така че шампанското да има оптимална температура. Не забравяйте платнената салфетка в кофата, тя ще предпази етикета на шампанското от влага. Кофата се поставя на маса или специална стойка.
Можете да използвате временна запушалка
Има специални щипки за отваряне на шампанско.
Прибори за сервиране на шампанско Чаша Champagne Flute - класическа тясна чаша за шампанско с обем 120 - 200 мл. Благодарение на издължената форма на стъклото, мехурчетата се удрят в стените и така разкриват приятна за окото картина. Флейта в превод от английски означава флейта.
Чаша за шампанско Saucer - чаша с вместимост 120 - 200 мл. Чинийка в превод от английски означава - чаша. Тази чаша е предназначена за сладко или сладко шампанско и пенливо вино. Чаши от този тип само от по-грубо стъкло или друг материал се наричат Champagne Goblet или Champagne goblet. Чаша с вместимост над 200 ml се нарича Grand Champagne Goblet или голям бокал.