Шанги с извара на кефир - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Съставки

За тест:

Брашно - 500 г;
Кефир - 400 г;
Сода - 1 ч.л (без пързалка);
Захар - 2 ч.л.;

Извара - 350 г;
Яйце - 1 бр.;
Захар - 70 -80 g;
Ванилова захар - 10 g;
Стафиди - 50гр.

Традиционно българско ястие шанги обикновено се приготвя от тесто с мая със солена плънка. Въпреки това, много домакини отдавна са свикнали да пекат шанежки от безквасно тесто на кефир, заквасена сметана или мляко и в същото време използват сладка плънка. Shangi на външен вид много напомня на чийзкейкове. Единствената разлика е, че добавките в това ястие са наполовина по-малко, а някои готвачи само намазват повърхността на кифличките с пълнителя.

Днес ще приготвим едно доста бързо и неприятно ястие - сладки шанежки с извара. Рецептата със снимка ще ви каже стъпка по стъпка как да го направите правилно.

Как да готвя шанги с извара на кефир:

Първо трябва да задушите стафидите. За да направите това, напълнете го с вряла вода и го оставете да изстине напълно.

След това пригответе тестото. Първо пресейте пшеничното брашно, след това го смесете със содата и захарта. Смесете сухите съставки старателно.

Добавете кефир, загрят до 37 градуса, омесете меко, еластично (но в никакъв случай не лепнещо за ръцете) тесто. Покрийте го с кухненска кърпа и оставете настрана.

Подготовка на плънката за shanezhek. Смесваме изварата с яйцето, захарта и ванилията. Разбийте масата внимателно с блендер до гладкост. Отцедете водата от стафидите, попийте ги с хартиена кърпа и добавете към изварената смес. Разбъркваме.

Разделяме тестотона 10 равни части, като всяка се разточва на питка с диаметър около 10 -12 см. С ръце оформяме ниски бордове, като във всяко шане слагаме по една супена лъжица от плънката.

Поставяме шанги върху лист за печене, покрит с пергамент на малко разстояние един от друг (около 2-3 см). Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути (до зачервяване).

Шанги с извара на кефир е готов. Обичайно е ястието да се сервира на масата веднага от фурната, горещо, с мляко, кефир или горещ чай.