Шедьовър от отпадъци, класическа рецепта за картофена торта
В хранително-вкусовата промишленост има специално направление, което изисква изобретателност и талант: как да направите нещо вкусно от остатъци и остатъци, но в същото време да запазите „тайната на произхода“. Торта "Картоф" е един от най-добрите примери за това.
Евтино и вкусно - ето една кратка рецепта за Картофената торта. Кой и кога е хрумнал да направи оригинална торта от производствени отпадъци, не е известно. Но това със сигурност се е случило в предсъветските времена.
„В Баку преди революцията торта от днешното печене струваше стотинка. На следващия ден тази торта струваше половин копейка, а на третия ден, ако не беше продадена, всички тези торти от третия ден бяха събрани и беше направена тортата „Картоф“, пише в мемоарите си революционерката Олга Шатуновская.
Този подход към тези сладкиши се запазва и след победата на комунизма, когато в съветската кулинария безрибето "Картоф" се превръща в деликатес и легенда. Въпреки че, от друга страна, това не е изненадващо: въпреки това е направено от нереализирани остатъци, а не от ядра или боклук.
"Картоф" е свеж, независим и вкусен продукт. За приготвяне на торта се използват не само вчерашни бисквити, но и гарнитури или просто не много красиви и равномерни торти. Между другото, истинският "Картоф" отвътре е бял и само отгоре "кората" е тъмна, шоколадова (оттук и името). Но след това към тестото беше добавено какао и картофите станаха шоколадови докрай.
Известната торта се прави не само под формата на картофи. Има и топчета, таралежчета и наденички. Лекотата на приготвяне и наличието на съставки направиха този десерт много популярен: всеки, дори и най-неопитен сладкар, може да готви картофи у дома.
Има много рецепти за картофи: класически, според GOST, домашни и дористудент. При такова разнообразие от подходи има незаменими съставки: бисквитени трохи (трохи или трохи от бисквити), масло, кондензирано мляко (или обикновено мляко със захар) и какао (или шоколад). По желание включват ядки, стафиди, коняк, конфитюр.
Торта "Картоф" стана източник на вдъхновение за производителите на глазирани извара
"Марковите" картофи обикновено се панират в какао и се украсяват с цветя или "кълнове" от масло, по-рядко - крем. В домашни условия може да се поръси с пудра захар или ядки, да се залее с разтопен шоколад, да се оваля в кокосови стърготини. Понякога, за да придаде твърдост на "Картофа", той е изцяло глазиран в шоколад. Но можете изобщо да се справите без излишни украшения, особено след като минимализмът винаги е актуален.