Ще кажа няколко думи за вкусната бамя - бамя, домашни растения, хума
"Ти, бамя, си добра във всички рецепти!" Така че, добре или почти така Пушкин веднъж каза за това растение. Е, почти за него. Детайлите не са толкова важни, защото основното е това, което класикът е искал да предаде: бамята е незаконно лишена от нашето внимание.
Бамя, гомбо, бамя, дамски пръсти- както и да го наричате, но същността е една. И това (същността) се крие във факта, че не всеки градинар в страните от ОНД знае за това любопитство. И тези, които са чували, в по-голямата си част са сигурни, че никога няма да отглеждат бамя. Защото вероятно е толкова трудно да се намери литература за това растение, чиято родина е Африка. Но помнете историята на картофите и доматите, които също не станаха веднага приятели на нашите градинари. Всъщност, с подходяща грижа, това растение е готово да украси градинските парцели на жителите на централна България, да не говорим за балконите. Между другото, бамята някога е била много успешно отглеждана в Московска област от Чехов. Да, да, същият, който Антон Павлович!
И така, с какво си имаме работа?Бамята е едногодишно тревисто растение от семейство Malvaceae.Сортовете джудже растат от 30-40 cm, докато високите сортове растат до 2 m.
Най-добре от всичко, бамята ще се чувства в защитена оранжерия или на много слънчево място, добре защитено от ветровете. Ще кажа повече - други условия в нашия район няма да я устройват, тя ще изсъхне, мила. Преди засаждането, от есента, ще бъде добре да добавите фосфорно-калиеви и органични торове към почвата. И не бързайте да се разстройвате, ако на втория ден семената, засадени в почвата, не избухнат сочнииздънки. Ще отнеме много време да чакате - семената на бамята са покрити с доста дебела (по техните, разбира се, стандарти за семена) черупка, през която трябва да пробият. Можете леко да ускорите процеса на "раждане", ако непосредствено преди засаждането излеете семената за 1,5-2 часа с топла (40-50C) вода. Във всеки случай кълновете могат да се появят само след 15-20 дни. Бамята не понася добре трансплантацията, така че семената за разсад се засяват най-добре в торфени саксии - тогава те могат да бъдат засадени директно в земята.
Когато засаждате бамя, е по-добре да не пестите място - разстоянието между храстите за разсад трябва да бъде 30-40 сантиметра, а за особено големи растения - до 60 сантиметра.Не трябва да засаждате на открито, ако все още има риск от замръзване, тоест до средата на май.
Преди засаждане почвата трябва да се напои добре, да се изкопаят дупки и да се налее там около 0,5 литра топла вода. Изсипете шепа хумус или ако и вие като мен сте научили ужасната истина какво е хумус, заменете го с комплексен тор.
Ако знаете къде вашият разсад има хипокотилно коляно, опитайте се да не го заравяте в земята. Ако не знаете, намерете учебник по биология за 5 клас и го прочетете.
След засаждането разсадът отново се напоява добре със студена вода и се създава засенчване, което трябва да се премахне след няколко дни. Много градинари използват големи листове живовляк за тази цел.
Бамята е доста причудлива. Почвата трябва да бъде добре мулчирана с мъх или торф или друг подобен материал, за да се задържи влагата. Растението трябва да се подхранва редовно, особено по време на периода на цъфтеж и плододаване.Ако в южните страни това растение практически не е податливо на заболявания, тогава с нашите региони, честно казано, не всичко е толкова просто.
Бамята може да удрябрашнеста мана, охлюви, кафяви петна, листни въшки и други нещастия. Така че щастливият собственик на това любопитство не трябва да губи бдителност - да води борбата срещу болестите и вредителите своевременно.
Бамята расте забележително на балкони и лоджии. И не само ги украсява с красивия си цъфтеж, но и плододава много добре. Но това е само ако балконът е ориентиран на юг и е остъклен.
Ако всичко е направено правилно и всички капризи на това растение са удовлетворени, тогава след 8-10 седмици ще бъде възможно да се прибере реколтата. Когато яйчниците станат ярко зелени, а това се случва 3-6 дни след появата им, това означава, че "клиентът е узрял", време е за бране. При добри условия за растението реколтата може да се прибира всеки ден. Във всеки случай е много важно да правите това редовно - ако плодовете са преекспонирани, те не само стават груби, влакнести и неподходящи за храна, но и потискат растежа и цъфтежа. Само един презрял плод може да развали цялата "малина", или по-скоро бамя. Така че бъдете нащрек.
И когато изненаданите гости попитат какво непонятно нещо расте на балкона / в градината, ние не само ще им отговорим, че е бамя, но и ще поканим любопитните на масата - да го опитат. Вече има къде да се обърнеш.Нежните млади плодове могат да се консумират сурови, замразени, мариновани, пържени и задушени, сушени и консервирани, добавяни към месни и рибни ястия. Семената, „живеещи“ в млади шушулки, могат да се използват като зелен грах, а узрелите зърна се пекат и използват като кафе. Затова си струва да ги добавите точно преди самия край, когато всички останали съставки вече са доведени до готовност.
Младите яйчници на бамята са не само вкусен деликатес, но и диетичен и лечебен продукт. При варене пулпата на шушулките отделя вискозна растителна слуз, която е незаменима за пациенти с гастрит или пептична язва.
Стрити на прах корени от бамя са чудесен лек при кашлица, бронхит и други заболявания на дихателната система.
Като цяло шушулките бамя са богати на протеини, аскорбинова киселина и витамини.
И нека тъжните песимисти казват, че краят на света е близо, че Земята се е отклонила от оста си и че всяко лято ще бъде все по-горещо. Ние, като истински оптимисти, ще използваме глобалното затопляне в наша полза - да отидем да засадим топлолюбива африканска бамя!