Съхранение на трапезни кореноплоди, ЧАСТНА КЪЩА
Характеристики на съхранение на моркови, цвекло и други трапезни кореноплодни през зимата
Реколтата от моркови, картофи, цвекло вече е прибрана и сега е моментът да поговорим засъхранение на трапезни кореноплодни културипрез зимата.
Основните трапезни кореноплодни условно се разделят на 2 подгрупи:
- годни за съхранение - пащърнак, репички, рутабага, цвекло (съхранява се в насипно състояние в кошчета или сандъци)
- по-малко застояли - целина, ряпа, магданоз, моркови (съхраняват се в дървени кутии, като всеки слой се излива с навлажнен пясък).
Условия за съхранение на трапезни кореноплодни без крака
Морковите, целината и магданозът се характеризират с бърза загуба на влага в кореноплодите и частично изсушаване, загуба на представяне, основни свойства и покълване на зелени издънки. Тези кореноплодни са доста взискателни както към условията на събиране, така и към метода на съхранение.
Най-съхраняемите сортове моркови са Нант 4, Любимица, Геранда, Лосиноостровская 13, Форто и Московска зима. За дългосрочно зимно съхранение морковите се избират с високо качество, без видими повреди и признаци на гниене, незамразени. Тъй като кореноплодните зеленчуци от магданоз и моркови не са много леки, те са обект на бърза загуба на еластичност, върховете веднага се отрязват при прибиране на реколтата.
Шлифоването в кутии се счита за най-приемливият начин за съхранение на моркови в изба, мазе или селска къща. Морковите, подредени в един слой (кореноплодите не са сгънати много плътно един към друг), се поръсват с чист езерен или речен пясък, като пай: слой пясък, слой моркови. Първият и последният слой е пясък, чиято влажност трябва да се поддържа на 20%. Този метод на събиране значително намалява прекомерното изпаряване на течността, по този начинпо този начин, предотвратявайки увяхването, осигурява частична изолация на кореноплодите един от друг, което е особено важно, ако едно или повече от тях започнат да се влошават, и помага да се поддържа необходимата температура на същото ниво.
При описания метод на полагане на моркови се наблюдава леко повишаване на нивото на съдържание на въглероден диоксид, което значително подобрява качеството на запазване на тези кореноплодни култури. Спестяването на среднозърнест пясък помага да се предпазят морковите от определени заболявания (разновидности на гниене), по-специално от бяло, сиво, черно и мокро гниене.
Морковите се съхраняват при температура на въздуха 0-+2°C и достатъчно висока влажност в склада - 90-96%, която е желателно да се поддържа на постоянно ниво. По-високата температура води до покълване на кореноплодни растения и бърза загуба на качествени характеристики, както и до гниене и възможно развитие на болести, тъй като активността на патогените се увеличава.
Условия за съхранение на трапезни кореноплодни култури
Повечето сортове цвекло имат относително добро качество на запазване. Най-подходящи за дългосрочно съхранение са следните сортове: Цилиндър, Либеро, Ларка, Ред Бол, Детройт, Болтарди. Цвеклото, подобно на рутабага, е по-малко взискателно към условията на съхранение. Може да се съхранява в кошчета, сандъци, окопи, дървени кутии. Температурата и влажността на въздуха в помещението се поддържат същите, както при съхранение на моркови.
Когато изкопавате корени от цвекло, опитайте се да избегнете механични повреди, тъй като това допринася за развитието на вирусни и гъбични заболявания. Имайте предвид, че цвеклото, което е измръзнало или с дефекти, може да развие сиво гниене. Но при кореноплодни култури, които в процеса на растеж са били прехранени с фосфорни или азотни торове, до голяма степенимунитетът срещу бяло гниене се влошава.
Когатосъхранявате трапезни кореноплодни, за да предотвратите въвеждането на бяло и сиво гниене в складовото помещение (мазе, изба), е необходимо внимателно да почистите кореноплодите от полепнали буци пръст. Основната болест по цвеклото, която причинява най-значителни щети на съхраняваните зеленчуци, е сърдечното гниене, което е особено податливо на култури, отглеждани в горещи сухи лета. Но няма нужда да сортирате кореноплодите по време на съхранение, за да отстраните засегнатите екземпляри.
За да подобрят безопасността на корените от цвекло, опитни градинари ги прашат с пресята дървесна пепел. Отлична възможност за събиране на цвекло е да го съхранявате заедно с картофени клубени. За да направите това, цвеклото се поставя в кутии върху картофите. Тук работи следният принцип: цвеклото абсорбира необходимата влага, която картофите отделят по време на съхранение, като същевременно остават сухи.
Препоръчително е да съхранявате цвекло, пащърнак, репички и рутабага за съхранение в една и съща стая с картофени клубени, за тях е отделено само най-хладното място. Но морковите, целината и магданозът трябва, ако е възможно, да се съхраняват отделно от тези култури.