Скариди и други морски дарове с панкреатит какво можете да ядете
Хората, страдащи от панкреатит, трябва да бъдат по-внимателни към диетата си. Ако в етапа на ремисия е възможно значително да се разшири диетата, тогава по време на обостряне диетата трябва да бъде строга. Много пациенти са загрижени за възможността да ядат морски дарове с нарушена функция на панкреаса, защото те са не само вкусни, но и имат хранителна стойност. Разрешени ли са скариди при панкреатит, както и други морски дарове?
Ползите от скаридите
Скаридите се считат за деликатесен продукт с балансиран състав. Протеинът в месото на тези ракообразни е лесно смилаем, така че този морски дар е разрешен в много диети.
Скаридите съдържат много йод, желязо, сяра, калий, флуор, цинк и магнезий. Те също така съдържат редица витамини и аминокиселини, сред които специално място заема тауринът, който помага за облекчаване на отоци и подобряване на метаболизма в целия организъм.
Този състав е полезен за подобряване на функцията на щитовидната жлеза, органите на зрението. Употребата на скариди подобрява имунитета, има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, опорно-двигателния апарат. Смята се също, че веществата, съдържащи се в месото от скариди, помагат за премахване на излишния холестерол от тялото.
Скариди при възпаление на панкреаса
Структурата на месото от скариди е доста плътна, поради което при остра форма на панкреатит, както и при обострено хронично заболяване, тези морски дарове не са показани. През този период храната трябва да бъде възможно най-щадяща.
Морските дарове могат да бъдат включени в диетата само когато острите симптоми изчезнат и лабораторните показатели се нормализират. С подобряване на състоянието е разрешено да се яде месонарязани скариди, но те се използват най-добре като добавка към зеленчукови ястия. Във фазата на ремисия месото от скариди не може да се нарязва, а да се вари, пече, задушава добре. Препоръчва се да се използва като компонент за супи, гарнитури, салати.
Със стабилизирането на панкреаса, както и при условие, че пациентът понася добре този продукт, е разрешено да се консумират максимум 300 грама месо от скариди, което ще бъде полезно за отслабено тяло. Съдържащият се в него протеин е необходим за синтеза на ензимни вещества и ускоряване на възстановителния период.
Разрешени морски дарове при панкреатит
Скаридите с панкреатит могат да се ядат само извън обострянето на възпалителния процес. Същото важи и за постната риба, която е най-добре сварена. Позволено е да се готви заливка или кюфтета. Менюто може да включва треска, костур, щука, щука.
Рибните ястия не увреждат панкреатита и поради своята стойност помагат за ускоряване на възстановяването след заболяване, насищат тялото с протеини и микроелементи.
Ракови пръчици за дисфункция на панкреаса
Много хора знаят, че раковите пръчици всъщност не съдържат месо от раци, а са само имитация. Единствената полза от този продукт е съдържанието на малко количество рибна кайма, която съдържа протеини.
За съжаление производителите често използват най-евтините разновидности и често отпадъци от производството на риба. Няма особена стойност в състава на пръчиците, те не насищат тялото с витамини и макроелементи, тъй като каймата се измива няколко пъти по време на производството.
Освен това, ако погледнете състава, пръчиците съдържат подобрители на вкуса и аромати, тъй като самата плънка няма собствен вкуси вкус. Съдържат и много сол, която е изключително вредна за хора с болен панкреас. Често производителят добавя други компоненти: стабилизатори и сгъстители, нишесте.
Най-евтините видове ракови пръчици дори не съдържат рибено месо, вместо това се използва соев протеин.
Такъв продукт не трябва да се яде от хора с панкреатит. Честата консумация на ракови пръчици, дори при здрави хора, може да доведе до храносмилателни разстройства, включително киселини и гадене. Също така е вероятно появата на алергични реакции, свързани с голям брой изкуствени компоненти в състава. Такива добавки при пациенти с нарушения в панкреаса могат да раздразнят лигавицата на този орган, стимулирайки повишения синтез на ензими, което може да доведе до оток и некроза.
При панкреатит, дори без обостряне, трябва да сте особено внимателни при избора на храна. Скариди и други морски дарове с това заболяване могат да се ядат, но само във варена форма и за предпочитане в комбинация със зеленчукови ястия или картофено пюре. Трябва да се помни, че мазната риба може да влоши здравето, но рибата не трябва да се изключва напълно от диетата, тъй като съдържа много протеини и макронутриенти, които са толкова необходими след остро заболяване.