Сладки кисели чушки - рецепта стъпка по стъпка със снимки, консервиране
Сладки кисели чушки
Сладките чушки са може би най-универсалният зеленчук! Добър е във всяко ястие и особено в зимнина. Отваряйки буркан със сладки кисели чушки, с тези ярки сочни и месести резени, веднага озаряваме студените дни с топли летни цветове. Някой ще си спомни жълтия пясъчен плаж, а някой - за селската изумрудена морава или аления пламък на огъня. Каквито и приятни асоциации да имате при вида на този маринован сладък пипер, ние ви уверяваме, че вкусовите усещания няма да бъдат по-лоши!
Съставки за сладки кисели чушки:
- сладък пипер - 1,2 кг
- чесън - 1 глава
- дафинов лист - 2-3 бр.
- бахар - 5-8 грах
- пресен магданоз - 1 връзка
- мед - 3-4 с.л.
- сол - 1 с.л.
- захар - 80гр
- оцет - 80 гр
- растително масло - 100 мл
- вода - 1л
Рецепта за Мариновани сладки чушки:
Сладката чушка се обелва от дръжките и семките, измива се под течаща вода и се нарязва на продълговати ивици.
Чесънът се обелва и нарязва на филийки.
Вземете вода в малка тенджера, сол и добавете захар, разбъркайте.
Поставете марината от сладък пипер на огъня, добавете дафинов лист, бахар, рафинирано растително масло и мед.
Оставете медената марината да заври, намалете котлона, гответе 1-2 минути. След това сложете сладките чушки във вряща марината, гответе 7 минути на слаб огън.
Добавете оцет и оставете пипера да поври още 3 минути.
Докато чушките се мариноват,необходимо е да подготвите сухи и чисти стерилизирани буркани. На дъното на всеки буркан наредете стръкчета пресен магданоз и резенчета чесън. Можете да добавите допълнителни подправки на вкус - кориандър, карамфил или сух босилек идеално допълват сладкия меден вкус на пипера!
Когато чушката е готова, я нареждаме в буркани заедно с дафиновите листа и бахара. Отгоре поставете и скилидки чесън.
Залейте с останалата медена марината и затворете с капаци. Обърнете и оставете, докато бурканите изстинат напълно, след което поставете на хладно място.
След 2-3 седмици сладките кисели чушки могат да се опитат! Но все пак оставете буркана в най-студената зимна виелица и си спомнете за великолепното и прекрасно цветно лято на семейна вечеря!