Сладкиши с извара Гъши лапи - любима рецепта от детството
Здравейте скъпи мои читатели! Имате ли такива сладкиши, които обичате през целия си живот? Например, просто обожавам питата с мая на майка ми със сладко от кайсии и бисквити с извара пачи крак. Баничките са много работа и не ги приготвям много често. А бисквитките от тесто за извара под формата на пачи крак изискват минимум време, храна и усилия - аз ги пека редовно и в големи количества.
Пачият крак се изяжда моментално. Понякога дори трябва да се скрие известно количество бисквитки с извара, така че домакинството да не се осмелява наведнъж. И тогава вечерта ще започнат да искат да пекат отново! Тук получавам нещо скрито под всеобщата наслада! Печете голяма порция наведнъж - пачи крак никога няма!
Бисквитки с извара пачи крак - рецепта със снимка
съставки
- 400 г прясна мазна извара.
- 400 г масло.
- 500 г брашно.
- 2 чаени лъжички бакпулвер или 1 чаена лъжичка сода бикарбонат.
- 10-15 г ванилова захар.
Как да готвя
- Много студено масло (може дори и замразено) се натрива на ренде.
- Слагаме изварата към маслото, което внимателно разбиваме с вилица.
- Отгоре пресейте брашното с бакпулвера (содата), разбъркайте внимателно, съберете тестото на бучка. Не трябва да е хомогенно - просто го съберете в неравна бучка.
- Поставяме тестото в найлонов плик и го поставяме да "замръзне" за 20-30 минути в хладилника.
- Изваждаме тестото от хладилника, разточваме го на пласт с дебелина 3-5 мм. Изрежете с формичка за бисквити или просто чаша чаша.
- Изсипете захар в чиния, поставете кръг в нея.
- Сегапрегънете кръга наполовина, така че "захарната" страна да е вътре.
- Прегънете отново на две със захарната страна навътре.
- Потопете триъгълника в захар.
- Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, с неподсладената страна надолу и сладката страна нагоре.
- Загряваме фурната до 180 ° C, поставяме тава за печене с бисквитки с извара да се пекат. Печем на тази температура за 15 минути. След това температурата трябва да се намали до 170 ° C и да се пече още 8-10 минути. Уверяваме се, че бисквитките не горят, в противен случай пачият крак ще се окаже "пушен" и безвкусен!
- Сервирайте с горещ чай или студено мляко. Пачият крак е еднакво добър топъл и студен.
Моите забележки
- В различните рецепти има различни съотношения на извара, масло и брашно. Най-много харесвам вкуса на бисквитките, в които тези продукти съдържат приблизително еднакво количество или малко повече брашно. С това съотношение бисквитките са по-„пластови“ и вкусни според мен.
Бисквитките се съхраняват добре в плътно затворени кутии - в тази форма те могат да бъдат изпратени на ученици, страдащи от захар, ако са във вашето семейство.