Сокове и сокотерапия

„За здравето човек се нуждае от поне 3 различни зеленчука и 5 различни плода на ден“, казват експертите по хранене. Но какво ще стане, ако просто не можете да ги ядете? Първо, не се разстройвайте, а вземете любимата си сокоизтисквачка и направете пресен сок от тях. Цвекло, морков, домат, ябълка, тиква, череша или дори картоф - това не само ще обогати тялото с витамини, но и ще удължи младостта. Вярно, при спазване на всички правила на сокотерапията.

Историята на сокотерапията

Сокотерапията е терапия, насочена към профилактика и лечение на различни заболявания с помощта на прясно изцедени сокове, плодове или зеленчуци. Нейният основател е американският диетолог и бизнесмен Норман Уокър. Стриктен вегетарианец и привърженик на здравословния начин на живот, той е написал 8 книги за правилното хранене.

За негова основа смяташе максималната консумация на пресни плодове и зеленчуци, както и ядки и семена и не признаваше термично обработената храна, варена или пържена, наричайки я „мъртва“. „И въпреки че действително подхранва тялото и поддържа неговата жизнена дейност, той го прави в ущърб на здравето, което в крайна сметка води до загуба на енергия и жизненост“, каза той. Освен това той препоръчва премахването на месото, млечните продукти, освен суровото козе мляко, рибата, яйцата, хляба, тестените изделия, ориза и захарта, като обяснява, че те провокират запек. А той от своя страна е основната причина за всички нередности в организма.

Според диетолозите до 80% от всички заболявания започват в дебелото черво. Факт е, че изпражненията, които се разлагат в него, предизвикват токсемия, при която отровни вещества навлизат в кръвния поток, насърчавайки растежа на патогенни и патогенни бактерии, което незабавно засяга човешкото здраве. Най-добрият сценарийпоявата на характерни кожни обриви, в най-лошия - развитието на редица заболявания, включително грип, бруцелоза, туберкулоза, бронхиални заболявания, астма, сенна хрема, пневмония и дори артрит.

Защо сокове?

В момента много често полезността на соковете се подценява. Много хора погрешно смятат, че е по-добре да ядат цял плод или зеленчук, без дори да знаят, че:

соковете се усвояват по-бързо (за 10-15 минути), докато плодовете с храната могат да се усвояват от 3 до 5 часа;
в сока има повече полезни вещества, просто защото за приготвянето на 1 чаша от тази напитка се използват поне 2-3 плода;
сок съдържа до 95% вода, която е отговорна за метаболитните процеси в организма.

Но това не е всичко. Научните изследвания, проведени през годините, показват, че соковете насърчават производството на ензими, регулират метаболизма, поддържат хормоналните нива, нормализират дейността на храносмилателната и нервната системи, а също така са отговорни за здравето на кожата, ноктите, косата и зъбите. Вярно е, че диетолозите съветват да ги използвате редовно по други причини.

3 причини да включите сокове в диетата си

Първо,, те имат огромни ползи за здравето. Сокът е източник на хранителни вещества, който също така съдържа фитонциди, които намаляват растежа на бактерии, вируси и гъбички. Ето защо се препоръчва да се пие през пролетта, както и след боледуване, за да се компенсира недостигът на витамини. И за да повишите имунитета и да предотвратите появата на чести настинки през зимния сезон, трябва да пиете 2 чаши сок на ден, започвайки от есента, сутрин и вечер.

Има дори специални рецепти за сокове за имунитет, например "Аскорбинова енергия". Приготвя се от 2ябълки, портокали и шепа любими горски плодове и обогатява организма с витамини B1, C, фолиева киселина, селен, калций, магнезий и други вещества.

Второ, соковете ви помагат да отслабнете. Това са естествени лаксативи, които освен всичко друго съдържат и пектини. От една страна, те намаляват степента на усвояване на мазнините, усвояването на глюкоза и холестерол, а също така ускоряват метаболизма, последвано от загуба на тегло и намаляване на корема.

От друга страна, пектините допринасят за образуването на маса, която премахва токсините от тялото, като по този начин го пречиства и го кара да работи като часовник. Освен това пектинът има желязообразуващо свойство, което създава усещане за ситост в стомаха, което е в основата на много диети за отслабване.

Можете лично да се уверите в това, като пиете 2 чаши сок на ден в продължение на 1 до 2 месеца. Скоростта на появата на резултата зависи пряко от броя на съставките.

Трето, соковете удължават младостта. Не е тайна, че плодовете, зеленчуците и горските плодове са източници на антиоксиданти - вещества, които се борят със свободните радикали. Вредите от тях за организма са много, но най-важното е, че провокират преждевременното му стареене.

Освен това сокът е богат на въглехидрати. В 1 чаша има приблизително толкова, колкото в 5 - 7 ч.л. захар (всичко зависи от вида и степента на зрялост на плодовете). И като се има предвид, че те се усвояват многократно по-бързо, тази напитка с право се счита за отличен източник на енергия. Най-доброто потвърждение за това е приливът на сила и подобряването на настроението, които се усещат след изпиване на чаша сок.

Как да си направим вкусен и здравословен сок

Правенето на добър сок е изкуство. Плодовете и зеленчуците за това се подбират много внимателно. годнисвежи, красиви, узрели, но не застояли. Всички меки плодове се измиват под течаща хладка вода. Твърди - под топло, но не горещо. Не можете да ги накиснете, в противен случай загубата на хранителни вещества не може да бъде избегната. Също така, ако е необходимо, страните, замърсени в земята, се търкат с четка или напълно отрязани и с тях се отстраняват всички листа и уплътнения.

При морковите допълнително се изрязва поне 1,5 см от широката горна част. Същото важи и за плодовете и зеленчуците, чието качество е съмнително. Вярно е, че те просто премахват кожата от тях, а ако е зеле, тогава горните листа и пънчето.

Непосредствено преди готвене обелените плодове се подреждат само в глинени, стъклени или емайлирани съдове и, ако е необходимо, се нарязват с ножове от неръждаема стомана. Просто защото киселините, които съдържат, реагират с алуминия и превръщат напитката от здравословна във вредна.

Между другото, соковете не подлежат на дългосрочно съхранение. Единственото изключение е цвеклото, което трябва да се охлади преди употреба. Остатъкът трябва да се изпие през първите 10-20 минути. По-късно количеството полезни вещества в тях може да намалее (средно това се случва след 20 минути, въпреки че всичко зависи от температурата на въздуха и светлината). След това те потъмняват и образуват токсини, които могат да причинят сериозно отравяне.

Зеленчуковите сокове и соковете от кисели плодове и плодове се разреждат най-добре с вода в съотношение 2:1. При соковете за деца съотношението трябва да е 1:1.

Добавки за сокове

Обикновеното растително масло ще помогне да се подобри степента на смилаемост на витамините и микроелементите от сока. Слънчоглед или маслина, може да се добави директно в чашата или да се пиев размер на 1 с.л. л. преди или след сока. Можете да го замените с тежка сметана или заквасена сметана. Вкусът на киселите сокове е по-добре да се подобри с мед.

За укрепване на имунната система към соковете могат да се добавят пшеничен зародиш, ленени семена, лецитин или няколко капки фармацевтични тинктури от лечебни растения (ехинацея или лайка), но само след консултация с лекар. Не е желателно да се добавят подправки, подправки и алкохол към соковете, тъй като това намалява техните лечебни свойства.

Съвместимост на плодовете при приготвянето на сокове

Друг важен фактор при соковете е съвместимостта на плодовете. Факт е, че не всички могат да се смесят в една чаша. За да избегнете типичните грешки и да получите максимална полза от сокотерапията, трябва да следвате прости правила:

плодови сокове със семена (круши, ябълки) могат да се смесват със сокове от всякакви други зеленчуци и плодове;
плодовите сокове с костилки (кайсии, сливи) се използват само отделно;
пресните сокове се разреждат със сокове от цитрусови плодове, ябълки или кисели плодове;
сок от цвекло може да бъде не повече от 1/3 чаша поради високата му концентрация. В противен случай може да навреди;
сок от хрян, лук, репички, чесън, репички могат да се добавят към други сокове в много малки дози.

Правила за пиене на сок

Дневната доза от всеки сок за човек е 1 - 2 чаши. И можете да ги пиете по всяко време на деня и нощта. Вярно е, че за да почувствате чудодейния ефект върху себе си, трябва да правите това между храненията или на празен стомах. Курсът на прием на сок трябва да продължи 1 - 2 месеца с прекъсвания от 10 дни.

Но зеленчуковите сокове заслужават специално внимание. Факт е, че трябва да ги пиете без навик с голямо внимание и в малки дози.количества. Трябва да започнете с 50 мл, а при сока от цвекло – с 1 с.л. л. С течение на времето порцията може да се увеличи. Вярно е, че всичко зависи от качеството на плодовете. Например, не можете да пиете повече от 100 мл сок от цвекло на ден, докато можете да пиете няколко чаши доматен сок.

Между другото, чистите зеленчукови сокове винаги се разреждат с вода или ябълков сок в съотношение 1:2 (2 части ябълков сок за 1 част зеленчуков сок). В тези от червени, оранжеви или жълти зеленчуци допълнително се добавя растително масло за усвояване на каротина.

След като пиете сокове, винаги трябва да изплакнете устата си с вода, тъй като киселината може да разруши зъбния емайл.

Сокотерапията е лесна, вкусна и здравословна. Вярно е, че не е за всеки и ето защо:

Първо, както всяка друга хранителна система, тя има своите противопоказания. Следователно можете да преминете към него само след консултация с лекар.

Второ, някои сокове в големи количества упражняват силно натоварване върху черния дроб и други органи, като по този начин увреждат тялото.

Трето, плодовите сокове съдържат захар, точно както самите плодове. Но поради ускорения процес на храносмилане, той навлиза в кръвта по-бързо, като по този начин повишава общото ниво на захар в него. И това може да се отрази негативно на здравето на хората, които вече имат проблеми с него.

Четвърто, не е желателно да се приемат сокове след химиотерапия или облъчване.

Пето, децата, хората с хронични заболявания, особено на храносмилателния тракт, както и тези, които спазват диети, могат да пият сокове в големи количества само след консултация с лекар.

Натуралният сок е невероятно вкусна и здравословна напитка. Така че не пропускайте възможносттанасладете му се обаче, след като го обсъдите с Вашия лекар.

И при липса на противопоказания, пийте сокове и бъдете здрави!