Сос от сливи за зимата стъпка по стъпка рецепти със снимки
Сливов сос ткемали - рецепта за зимата
- пресен кориандър, копър и магданоз - по една връзка - зрели плодове от слива - 3 кг - захар - 5,5 супени лъжици. - сол - 0,5 супени лъжици.
Сортирайте плодовете и измийте добре. Водата трябва да се отцеди. След това продължете с премахването на костите. Почистете главата чесън. Измийте зелените и изсушете. Завъртете половинките сливи с добавяне на магданоз, кориандър, скилидки чесън. Може да използвате и блендер за смилане. Изсипете сместа в дълбока емайлирана тенджера, прехвърлете на бавен огън, заври, разбъркайте няколко пъти. Хвърлете нарязан копър във врящата маса. Сухите зеленчуци също ще работят. Разбъркайте съдържанието, сварете го до желаната гъстота. Готвенето ще отнеме около 40 минути. Посолете, поръсете със захар, разбъркайте добре, продължете да готвите още 15 минути. Опитайте детайла и добавете подправки или захар, ако е необходимо. Подгответе контейнер с капак. Обработете контейнера на пара и сварете металните капачки. Изсипете сос ткемали от сливи за зимата в буркани, запушете.
Сос от сливи за месо за зимата
- кисела ябълка - 2 броя - люта чушка шушулка - плодове от слива - 1,25 кг - корен от джинджифил - 5 бр. - оцетна есенция - 2 малки лъжици - сол - малка лъжица
Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете средата. Измийте ябълките, изрежете средата със семената. Кожата също може да се обели. Превъртете лютите чушки, скилидките чесън и готовите съставки през месомелачка. Изплакнете корена на джинджифила, обелете го, разтрийте го, хвърлете го в пюре от сливи, добавете оцетна киселина и добаветегранулирана захар, сол. Сварете детайла с отворен капак, като разбърквате от време на време. Необходимо е излишната течност да изври, а самият сос да придобие гъстота. Предварително стерилизирайте буркани с капаци, изсипете детайла върху тях, запечатайте.
Остротата на детайла може да се контролира с люта чушка. Ако нямате под ръка червен пипер, заменете го със смлян пипер. Добавете мента, шафран, мащерка, копър, целина, босилек и др. към ястието за разнообразен вкус. Киселината може да се контролира и със захар. Ако сте взели твърде кисели плодове, изсипете малко повече гранулирана захар в соса.
Как да си направим сос от сливи за зимата
Вземете 1 кг плодове, 245 мл вода, няколко супени лъжици сух копър, глава чесън, 3 мл. кориандър, 2 с.л. л. сух джоджен и една и половина супени лъжици червен пипер. Нарежете плодовете наполовина, сложете в тенджера. Налейте вода, пренаредете на тиха светлина. Оставете ги да се варят, така че кората и пулпата лесно да започнат да изостават от костта. Изцедете течността в отделна купа, пригответе пюре. Варете, докато получите гъста маса. По време на варенето се добавя отцедената течност. Добавете всички подправки, натрити в хаванче, сол. Сварете масата за 5 минути, изсипете в бутилки, налейте растително масло отгоре.
Заготовки от сливи за зимата: сосове
Ако вземете незрели плодове, можете да получите заготовка с красив зелен цвят. Изберете 2 кг зелени плодове, сложете ги в тенджера, налейте вода отгоре, поставете на среден огън, гответе, докато омекнат. Изключете котлона, оставете плодовете да изстинат, но не изливайте бульона. След охлаждане го отцедете в отделен съд. Смелете сварените плодове през сито, отстранете семките заедно с кората. четканяколко глави чесън, добавете го към общата маса, сол. Нарежете зелените на ситно. Можете да го счукате в хаванче заедно с чесъна. Свържете се към обща земя. Сол. Ако няма достатъчно пикантност, добавете аджика. Поръсете захар и сол на вкус. Изсипете готовия детайл в подходящи съдове.
Сос от жълти сливи за зимата
- сол - 20 г - глава чесън - гранулирана захар - 50 г - кориандър, копър - по 50 г - кориандър - 0,5 л. - шушулка люта чушка
Вземете плодовете, прекарайте ги през месомелачка, като предварително отстраните костите. Сосът се вари 5 минути. Добавете наситнен чесън, подправки, чушки, билки. След като сосът заври, го отстранете от котлона. Още горещ се налива в бутилки.
Сливов сос за зимните рецепти.
- сливови плодове - 1 кг - хмел сунели - супена лъжица - половин връзка магданоз и босилек - няколко скилидки чесън - сух червен пипер - захар - сол
Отстранете семената от плодовете, поръсете пулпата със сол и захар, поставете на огън. Плодовете ще дадат сок, така че не трябва да добавяте вода към съдържанието. Гответе го при бъркане точно 7 минути. Комбинирайте с хмел сунели и нарязан пипер. Веднага добавете тези плодове към основното съдържание. Задръжте детайла още 10 минути, разбъркайте. Накрая добавете пресован през преса чесън. Смесете сместа до гладкост с потапящ се пасатор. Пренареждат се на котлона, варят се още четири минути, насипват се в задушени буркани.
- "Унгарски" - 1 кг - връзка пресен кориандър - "Екстра" сол - глава чесън - филтрирана вода - ½ литър - черен пипер - смлян червен пипер - бяла гранулирана захар - голяма лъжица
Измийте плодоветеоткъснете всички пръчки и листа. Поставете ги в купа и ги залейте със студена вода. Поставете купата на печката, за да заври масата. Това трябва да се прави само на слаб огън. Този процес ще ви отнеме около час. Нарежете обеления чесън, накълцайте кориандъра и сладкия пипер. Можете допълнително да смелите всичко в блендер. Пюрето от сливи допълнително се смила с метален гевгир и дървена шпатула. Изсипете пюрето в тенджера, а костите оставете в гевгир. Добавете подправки към съдържанието, комбинирайте със захар и сол. Всичко се разбърква и се вари още 10 минути. След достигане на желаната плътност сосът се налива в бутилки и се запушва.
Рецепта за сос от сливи сацебели за зимата.
- 3 кг сливи - няколко глави чесън - гранулирана захар - 10 супени лъжици. - торбичка къри - 2 броя - връзка кориандър - 2 броя - люта чушка - 2 броя.
Сливов и доматен сос за зимата.
- гранулирана захар - 200 г - сливови плодове - 1 кг - лук - 320 г - сладък пипер - 5 бр. - глава чесън - люта чушка - 3 броя - подправки (смлян пипер, карамфил) - супена лъжица оцет
Измийте плодовете и зеленчуците, обелете, отстранете семките, дръжките и семките. Нарежете на големи филийки, завъртете в месомелачка. Лукът и чушките не могат да се усукват, а просто се нарязват на ситно. Сместа, която сте получили, сложете на слаб огън, гответе около 2 часа, докато масата се сгъсти. Веднага щом останат 10 минути преди края на готвенето, добавете подправки, оцет, сол, гранулирана захар. Докато е горещ, изсипете детайла в задушени буркани и навийте.
- "шарени" сливи - 1 кг - кориандър - 35 г - супена лъжицасухи провансалски билки - сол - ½ ч.л - оцетна киселина - 1 супена лъжица. - гранулирана захар - 3,6 супени лъжици. - горчив пипер - 1,5 бр. - няколко глави чесън - вода - 145 мл
Измийте пулпата, откъснете опашките, сортирайте, отстранете повредените плодове. Сложете в купа, налейте вода. Първо направете малък огън, за да не изгори съдържанието. Буквално след 5 минути ще започне да се появява червен сок и плодът ще плува в течността. Топлината трябва да се увеличи. Общото време на кипене на детайла е 15 минути. Кориандърът, чушките и чесънът не трябва да са сухи и крехки. Използвайте само пресни продукти. Почистете чушките от семките, обелете чесъна. Тези компоненти могат да бъдат убити в блендер, но тогава сосът ще има малко по-различна консистенция. Претрийте сливите през сито, много по-лесно е да смилате топлата маса от сливи, отколкото студената. Посолете ткемали, добавете захар и оцетна киселина. Поръсете провансалските билки, добавете кориандър, чесън и черен пипер. След като сварите детайла, той може да се изсипе в буркани (те също трябва да бъдат обработени предварително).
Ткемали от сливи и сливи.
- сол - 1/3 с.л. л. - вода - 95 г - скилидка чесън - 4 бр. - копър, кориандър - сушена мента - ½ с.л. л. - гранулирана захар - сух смлян джинджифил
Измийте плодовете, сложете ги в тенджера, налейте вода, оставете да заври, варете при разбъркване около 15 минути. През определеното време плодовете няма да се сварят много добре, но кората ще започне да се спука и ще се отдалечи от пулпата. Веднага щом този процес започне, прехвърлете в гевгир, смилайте, така че картофеното пюре да остане в тенджерата. Костите с кората могат да се добавят към компота. С отвара ще разредите пюрето до желаната плътност, така че не е нужно да го изливате. Измийте, подсушете билките, накълцайте и накълцайте с блендер.Смелете и обеления чесън. Въведете захар и сол, заври, гответе 10 минути, като разбърквате. Сложете подправки с билки. Отстранете пяната, изсипете в стерилизиран съд.