Сос песто - рецепта и история
 |
| рецепта за сос песто |
Името на соса идва от италианския глаголpestare,което означава „стрия“, тъй като преди всички съставки са се смилат в хаванче. Сега можете да използвате блендер, когато готвите, въпреки че някои готвачи твърдят, че модерните технологии убиват истинския дух на соса песто.
пестотосе споменава за първи път в готварска книга през 1800 г. Оттогава се използва като дресинг за паста, добавя се към минестроне и просто се намазва върху хляб.
Рецепта за сос песто
Какво ви е необходимо, за да направитесос песто? Рецептатае доста проста и не е необходимо нищо особено. И така, за да приготвите соса, трябва:
• Връзка босилек, за предпочитане зелен • 2 скилидки чесън • 1-2 с.л. л. кедрови ядки • 1 с.л. л. пармезан • 100 г зехтин • Сол на вкус
- Босилекът трябва да се измие и изсуши, да се отрежат листата, да се сложат в блендер заедно с чесън, ядки, сол.
- Към сместа добавете сиренето, а след това и зехтина.
- Сосът може да се съхранява в хладилник.
- Количеството чесън и сирене варира в зависимост от вкусовите предпочитания на готвача. Една от тайните на приготвянето на соса е следната: горните листа на връзката босилек придават по-деликатен вкус, а долните – по-богат.
Вижте как Юлия Висоцкая готви паста пене със сос песто
За да обличате пастатас пестови трябва 1 с.л. песто добавете към 1 с.л. л. вода, в която са се варили макароните. След това смесете с готовата паста ипоръсете със сирене.
А ето как известната италианска готвачка Соня приготвясос Песто.