Станете суровоядци... за уикенда!
Суровоядството става все по-популярно сред хората, търсещи здравословен начин на живот. Да, и много от тези, които няма да станат суровоядци завинаги, мислят за здравето си и се опитват да включат повече ястия от сурови храни в диетата си. Наистина е вкусно и здравословно, убедени сме!
Да речем, че решите да отидете на сурово... за уикенда. Имате два дни - събота и неделя - и абсолютно никакви идеи за невероятно вкусни ястия със сурова храна (зеленчукови салати краставица-домати-зеленчуци, разбира се, са вкусни, но не се броят!).
Вегетарианско кафене "Авокадо" в отговор на многобройните искания на своите посетители е готово да предложи диета за два дни, състояща се изключително от сурови ястия. Вашият уикенд няма да бъде нито гладен, нито скучен – обещаваме.
Най-популярните ястия в това меню са салата „Море под шуба“, тайландска зеленчукова юфка, салата от авокадо с маково семе и ядки и торта „Шоколадово момиче“ с уникален суров шоколад. И точно тези ястия главният готвач на ресторанта Борис Ковал препоръчва на нашите читатели да опитат на първо място. Всяка рецепта има своята нотка, която фино подчертава уникалността на ястието.Готвачът с радост сподели някои от рецептите с нас.
Смути с горски плодове
Поставете всички съставки в блендер и разбийте. Количеството вода може да се използва за регулиране на консистенцията на напитката.
Салата от авокадо и круши
Лимонов сок - 10g
Зехтин - 15g
Слънчогледови семки - 10гр
Авокадото и крушата се обелват, нарязват се на кубчета. Добавете листа рукола. Полейте ги с лимонов сок и зехтин. Гарнирайте със слънчогледови семки.
Орехи - 300гр
Жест1 лимон - 20гр
Кората на 1 портокал - 5g
Сок от 1 портокал - 100гр
Натурална ванилия - 1 щипка
Какаово масло - 30 г
Кокосово масло - 30гр
Какао на прах - 25g
За да направите суров шоколад, разтопете какаовото масло, кокосовото масло и меда на водна баня. Разбъркайте какаото на прах в маслото и меда.
Отстранете костилката от фурмите. Прекарайте през месомелачка фурми, смокини, стафиди, сушени кайсии, орехи. Добавете портокалова и лимонова кора, портокалов сок и ванилия, разбъркайте добре. Постелете форма за торта със стреч фолио. Поставете маса от сушени плодове във формата. Загладете с лъжица, охладете. Отгоре поръсете със суров шоколад.
Морска сол, черен пипер, лимонов сок
Праз - за гарнитура
Цвеклото и морковите се обелват, зелето се нарязва на ивици, морковите и цвеклото се настъргват на ситно ренде. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно с ръце, като се натиска силно, за да пусне сока. Използвайте получения сок вместо бульон за борш.
За украса нарежете праза на тънки колелца и полейте борша със зехтин.
Зеленчукова салата с ориенталски дресинг
Карфиол - 30гр
Чери домати - 3-4 бр.
Краставици - 5 резена
Зехтин - 10 г
Балсамов оцет - 10g
Накъсайте листата от маруля на малки парчета. Разглобете зелето на съцветия, нарежете чери доматите. Разбъркайте, подправете със соса. Подредете краставицата по краищата на чинията, поръсете салатата със сусам.
Плодов микс с бадеми
Отстранете кожата на кивито, нарежете всички плодове на кубчета. Разбъркайте добре, украсете с лъжицамед, бадемови люспи и мента.
Тайландска зеленчукова юфка
Тиквички или тиквички - 40гр
Български жълт пипер - 40гр
Червен български пипер - 40гр
Измийте и почистете зеленчуците, нарежете ги на ивици. Смесете сос Табаско, лимонов сок, сусам и зехтин и подправете със зеленчуци. Да се разбъркат старателно. Отгоре поръсете със сусам.
Водорасли уакаме сухи – 30гр
Лимонов сок - 10g
Зехтин - 20гр
Залейте водораслите с вода и оставете да престоят около минута, след което ги разделете на парчета. Обелете авокадото, нарежете на кубчета. Смесете уакаме, авокадо и рукола. Полейте със смес от зехтин и лимонов сок. Отгоре поръсете със сусам.
Смути с микс от джинджифил
Поставете всички съставки в блендер и разбийте. Количеството вода може да се използва за контролиране на консистенцията на напитката.Коренът от джинджифил и ментата са основните "източници" на вкуса. Променяйки количеството джинджифил, можете да придадете на напитката "пикантна нотка" или да я направите доста пикантна - в зависимост от личните предпочитания.
Салата от авокадо с маково семе и ядки
Червен лук - 1 половин пръстен
Кедрови ядки - 20гр
Чери домат - 1 бр.
Сив лук - 2 бр.
Босилек - 1 част
Зехтин - 1 част
Смесете всички съставки за босилековия сос в блендер до гладкост. Нарежете листата от маруля Lollo Rosso на малки ивици. Обелете крушата и авокадото от кожата и нарежете на кубчета. Нарежете лука на кубчета. Добавете кедровите ядки и разбъркайте всичко добре. Отгоре намажете със сос от босилек. Поръсете салатата отгоре с маково семе. Украсетечери домати и лук.
Ядки кашу - 230гр
Джинджифил обелен - 20гр
Лимон обелен - 80гр
Кокосово мляко - 110гр
Кокосово масло - 40гр
Орехи - 100гр
Бели стафиди - 150гр
Лимон обелен - 40гр
Кокосово масло - 25g
Орехи - 120гр
Фурми без костилки - 400гр
Овесено брашно - 160гр
За кокосовия слой: накиснете кашуто за една нощ във вода. След това го прекарайте през месомелачка заедно с джинджифила и лимона. Добавете кокосово мляко, кокосово масло и мед. Разбъркайте старателно.
За морковения слой: смлени орехи, стафиди, лимон, моркови. Добавете мед, кокосово масло и канела. Разбъркайте старателно.
За тортата: смлени орехи и фурми. Смесете с овесените ядки на хомогенно еластично тесто.
Застелете форма за торта със стреч фолио. Разделете тестото на 2 части. Разпределете една част равномерно по дъното на формата. Другата е равномерно разпределена по неговата страна. Охладете кората в хладилника. След това наредете върху тортата на слоеве от- ½ пълнеж от моркови,½ пълнеж от бели ядки,½ пълнеж от моркови,½ пълнеж от бели ядки. Извийте краищата на тестото така, че да докосват плънката и частично да я покрият по контура на тортата. Съхранявайте в хладилник.
Преди сервиране намажете горната част с охладено кокосово масло, украсете с грозде и стръкче мента.
Червена чушка - 1 бр.
Орехи - 4 бр.
Босилек - 2 листа
Зелен лук - 1 перо
Къри - 2 щипки
Морска сол, черен пипер
Чистчушките от семките, а авокадото от кората. Смесете всички съставки в блендер, докато се образува гладка консистенция. Гарнирайте с 3 резена авокадо.
Рукола
Тиквички или тиквички - 4 резена
Чери домат - 1 бр.
Магданоз - 1 стрък
Направете 4 дълги резена по цялата дължина на тиквичките. Сложете ги върху дъска и ги напоете с лимонов сок. Направете сос, като смесите кедровите ядки с вода в блендер. Регулирайте съотношението на ядките и водата сами, така че сосът да получи консистенцията на гъста заквасена сметана. Разбъркайте рукола и сос. В получените резени увийте рукола. Отгоре наредете с половинки череши и магданоз.
Поставете всички съставки в блендер и разбийте. С помощта на количеството вода можете да регулирате плътността на напитката. Колкотоповече доматив сравнение с други съставки, толкова по-добри са вкусът и консистенцията.
Тиквички или тиквички - 140гр
Чери домати и магданоз за гарнитура
Обелете тиквичките, настържете на ивици на едро корейско ренде. Направете сос, като смесите кедровите ядки с вода в блендер. Регулирайте съотношението на ядките и водата сами, така че сосът да получи консистенцията на гъста заквасена сметана. Смесете пастата и соса. Гарнирайте с половинки череши и стрък магданоз.
Зехтин - 70 гр
Морска сол - 2 щипки
Къри - 2 щипки
Корейски подправки - 1 щипка
Суровоядните ястия са не само красиви и естетични, но и много вкусни и питателни. Бихме искали да благодарим на персонала на нашия приятелски ресторант Авокадо, който създаде този вариант на пълноценна и балансирана суровоядска диета за цели два дни. Безспорното предимство на ястията от това меню е приготвянето имотнема доста време. И се надяваме да се насладите на вкуса!