Стерол - Голямата енциклопедия на нефта и газа, статия, страница 2
Стероли (стероли) - стероидни алкохоли, които се разделят на следните групи. [16]
Стеролите са група съединения с гръбнака на холестана. В кръвта на животните само една трета от холестерола съществува под формата на свободен алкохол, останалата част от холестерола е естерифицирана с ненаситени мастни киселини. Дехидрогенирането на холестерола със селен води до ароматен въглеводород от серията фенантрен. В червата, в резултат на бактериална трансформация, копростеролът се образува от холестерол ( 5 3-холестан - 3p - ol), продуктът на редукция на двойната връзка C5 - C6 с gys-съединението на пръстени A и B. В същото време се образува и изомер с w / mgt / c-съединение (5a - холестан - Zp-ol), наречен холестанол. [17]
Стеролите са група от високомолекулни, богати на водород алкохолни съединения, широко разпространени в растителния и животински свят. [18]
Стеролите са безцветни, предимно кристализиращи тела, силно разтворими в органични разтворители и слабо разтворими във вода. Тяхната структура и роля в живота на клетката все още не са напълно изяснени и това представлява важен биологичен проблем. [19]
Стеролите са група съединения с гръбнака на холестана. В кръвта на животните само една трета от холестерола съществува под формата на свободен алкохол, останалата част от холестерола е естерифицирана с ненаситени мастни киселини. А и Б. В същото време се образува и изомер с / i / mg / / c-съединение ( 5a - cho-lestan - Zp-ol), наречен холестанол. [20]
Стеролите присъстват във всички тъкани на растенията и животните. [21]
Стеролите и тритерпените са изградени от кондензирани алициклични пръстени, така че стереоизомерията е възможна за тях, в зависимост от цис или транс разположението на пръстените един спрямо друг. [22]
Стероли широкочесто срещани както в животинските, така и в растителните царства. [23]
Стеролите са тритерпенови съединения и тяхната биосинтеза, както и биосинтезата на каротеноидите - тетратерпени, се подчинява на изопреновото правило. [24]
Стеролите имат хидроксилна група при С-3, двойна връзка при G-5 (обикновено) и странична верига при С-17 в перхидроцикло-нетанофенантреновия цикъл. Копростанол, който е епимер (при С-5) на холестанол, е открит в екскременти. [26]
Стеролите са кристални алкохоли (stereos - твърди), които са както в свободно състояние, така и естерифицирани с висши алифатни киселини в липидите на всички животни и растения и са изолирани от неосапуняемата част на последните. Изолирането на чисти стероли, главно растителни стероли, понякога е трудно поради склонността им да образуват продукти на молекулярно присъединяване и твърди разтвори с други стероли. [27]
Стеролите емулгират добре, те могат едновременно да функционират като емулгатори и стабилизатори на емулсии и затова са много широко използвани. [28]
Стеролите или стеролите, както и техните стероидни естери, се срещат в хора и животни и играят важна биологична роля. [29]