студено нарязани домати

които

  • за 6 кг домати:
  • 10 литра вода
  • 1 чаша сол
  • 3 чл. л. суха горчица
  • 1 чаша захар
  • връзка копър с "чадърчета" или семена
  • 10 листа от касис и череша
  • 0,5 л трапезен оцет
  • 3 листа хрян
  • 2 корена хрян
  • 4 скилидки
  • 10 броя бахар
  • 3 големи глави чесън

Всички зеленчуци и плодове, които не са били подложени на термична обработка по време на процеса на консервиране, съдържат по-голямо количество полезни за човешкото тяло вещества. Следователно осоляването на домати по студен начин е заслужено популярно сред домакините.

рецепта за студени кисели домати

За да получите вкусни студено приготвени домати, трябва да използвате зрели, твърди плодове със среден размер.

За да запазите количеството домати, посочено в рецептата, ще ви трябват 3 трилитрови буркана, които трябва да се измият добре преди употреба.

Доматите се измиват под течаща вода и се слагат в подходяща по големина тавичка, започва се приготвянето на подправките. Измийте старателно листа от хрян, както и клони от копър и листа от череши и касис. Суровината се изстисква малко и се разделя на 2 части. Една от тях се поставя на дъното на бурканите. Тук се добавят и обеленият и нарязан на кръгчета хрян, парченца люта чушка и наситнен чесън.

След това бурканите почти догоре се пълнят с доматите. Върху тях се слагат останалите подправки, които се разпределят равномерно в три буркана и 1 супена лъжица суха горчица. На следващия етап на осоляване на домати по студен начин те започват да приготвят саламура.

За целта в тенджераголям размер се залива със студена вода и се слага на огъня. Вода, по-добре е да използвате изворна вода или пречистена във филтър. За мариноване на домати е подходяща и питейна вода от бутилки, продавани в магазините.

В тенджера с течност се добавят зърна черен пипер, карамфил, сол, захар и оцет. Съдържанието на съдовете се довежда до кипене, разбърква се и се охлажда до стайна температура. Готовата марината се налива в буркани с домати и се затварят с пластмасови капачки, които предварително се стерилизират във вряща вода за 1 минута.

Доматите ще бъдат готови след 45 дни и трябва да се съхраняват в мазето. При липсата му бурканите с тези осолени зеленчуци трябва да се охладят.