Студено осолени бели гъби за зимата - как да приготвите осолени гъби у дома
От древни времена гъбата е смятана за "цар" на гъбите. Солените млечни гъби са вкусна закуска, много популярна и до днес.
Белите гъби растат в борова гора плитко под земята, образувайки малка могила.
Изкопаете такава издутина и има красива гъба!
Колекционирането им е изключително вълнуващо и приятно занимание. Не по-малко интересно е осоляването на гъби у дома. Днес ще опиша стария традиционен начин на осоляване. Студено осолените млечни гъби ще завладеят гостите и домакинствата, защото са най-вкусните, приготвени по студен начин. Освен това този процес на осоляване е най-бързият, много прост и лесен.
Как да готвя солени млечни гъби за зимата
Ако се случи да берете гъби със собствените си ръце, веднага след като излезете от гората, накиснете ги обилно във вода. След около половин час можете да преминете към директно измиване. Това трябва да се направи с твърда гъба или четка. Акордеонът под шапката се измива чрез често потупване във вода или под силен поток. Големите гъби могат да бъдат нарязани наполовина, малките и средните могат да бъдат оставени цели. Изрежете подозрителни места.
Така приготвените чисти и бели гъби се слагат в съд. Голяма емайлирана тенджера или кофа ще свърши работа. На дъното трябва да се постави лист хрян, върху млечните гъби да се поставят с шапки надолу. Поръсете слоевете със сол в размер на 50 g на килограм гъби. Добавете дафинов лист и няколко скилидки чесън на вкус. Вода не добавяме, гъбите ще си пуснат сока.
Отгоре поставяме стръкове копър с чадъри, листа от малина и касис, покриваме с плоска чиния и поставяме под налягане на хладно място.
Месец по-късно нашите солени млечни гъби са готови. Ако горният слой гъби е леко мухлясал, те могат да бъдат изхвърлени. Долните слоеве ще останат вкусни и снежнобяли.
