Супа с гъби и пиле

гъби

Супа с гъби и пиле е питателна супа, която ще даде сили, ще стопли и ще развесели всеки, дори и този, който я готви, защото е приготвена по елементарен начин. И като гъби можете да вземете само пресни или само сушени гъби, но най-добрият вариант е микс от сушени горски гъби и пресни гъби, шийтаке или стриди.

Порции - 4, Време за готвене - 45 минути.

съставки:

  • Пилешко бутче - 1 бр. или пилешки комплект за супа - 300 - 400 гр.,
  • Пресни гъби (шампиньони) - 100 гр. или сух - 20 гр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • Картофи - 2-3 бр.,
  • Домат - 1 бр. или доматено пюре - 1 супена лъжица,
  • Зелен лук - 1 стрък или нарязан праз - 1 с.л.,
  • Нарязан магданоз - 1 супена лъжица,
  • дафинов лист - 1 бр.,
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Готвене на гъбена и пилешка супа по този начин:

  1. Първо сварете пилешкото бутче в 2 литра подсолена вода до готовност - около 25 - 30 минути.
  2. След това изваждаме пилето, премахваме кожата и костите, а месото нарязваме на малки произволни парчета.
  3. Обелете и нарежете картофите на кубчета за супа.
  4. Картофите се изсипват в бульона и се варят във вряща вода около 15 минути.
  5. Измийте гъбите и ги нарежете на малки филийки.

Тази супа е най-вкусна, ако използвате 2 вида гъби наведнъж - пресни и сушени. Сушените гъби трябва да се накиснат предварително (40 минути) в топла вода и след това да се сварят заедно с пилешкото, без да се изваждат от бульона дори за секунда :).

  • Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и сложете в него нарязани гъби. Оставете отделената от гъбите влага да се изпари и добаветеситно нарязан лук, разбъркайте и гответе, докато лукът започне да се изчервява - около 5 минути.
  • Нарежете морковите на ситно или три на едро ренде и добавете към тигана с гъбите и лука, разбъркайте и гответе още 5 минути.
  • След това добавете нарязан зелен лук, нарязани на кубчета домати или доматено пюре към пърженето и гответе още няколко минути.
  • Изсипете печеното в бульона с картофите, добавете сварено пиле, дафинов лист, нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус, гответе още 5 минути.
  • Пилешка и гъбена супа е готова, сервирайте я топла и с прясно хрупкаво хлебче.

    • В такава супа, за плътност, заедно със запържването, можете да добавите ориз, сварен до полуготовност. А рецептите за всички останали топли и вкусни супи са тук.