свободни радикали
При същества с аеробен тип дишане кислородът е основният окислител в процеса на освобождаване на енергия. Този тип дишане се оказа изключително ефективен, така че скоро се образува огромно разнообразие от нови видове с този тип дишане. Аеробното дишане обаче има своите недостатъци.
Човешкото тяло генерира по-голямата част от енергията си чрез окисляване на хранителни вещества с кислород. В митохондриите се извършва окисление на въглехидрати, протеини и мазнини. По време на реакцията кислородът улавя електрони от хранителните молекули. Чрез свързване с водород кислородът образува вода. За пълния преход на O2 към H2O, една кислородна молекула трябва да привлече два електрона за всеки атом. По време на окисление обаче всеки кислороден атом привлича само един електрон. Така като страничен ефект от окислителната реакция се образува О2 -1 - йон на кислородна молекула с един електрон на външно ниво. Чрез този електрон O2 -1 реагира много лесно. Следователно той е един от най-активните свободни радикали (супероксиден анион).
Освен това по време на окисляването на хранителни вещества се отделят вещества като атомен кислород, оксиди, пероксиди и хидроксилни радикали. Всички изброени вещества имат един или два несдвоени електрона във външната орбита и следователноса свободни радикали. Свободните радикали реагират с всяка структура в тялото, така че могат да причинят сериозни щети. Преди всичко те увреждат клетъчните мембрани. Почти всички клетъчни органели са затворени в мембрани, така че всички те са уязвими към свободните радикали. Свободните радикали разрушават генетичния апарат на клетката, увреждат митохондриите, разрушават външната мембрана на клетката. Така те увреждат гените, разрушават клетъчните енергийни фабрики и унищожават рецепторите, разположени на външната мембрана, което води до нечувствителност на клетките към различни хормони и невротрансмитери.
Освен факта, че свободните радикали ускоряват естествения процес настареене, те също допринасят за влошаване на различни патологии, характерни за старостта. Например, свободните радикали значително влошават хода на заболяване като атеросклероза. Холестеролът се натрупва в атеросклеротичните плаки именно поради свободните радикали. Следователно, при атеросклероза, първо е необходимо да се обърнете към антиоксидантите. Вредността на свободните радикали на основата на кислород е, че те разграждат алифатните киселини. Особено опасни в това отношение са ненаситените мастни киселини, съдържащи се в растителните мазнини. Когато свободните радикали взаимодействат с мастни киселини, настъпва окислително разграждане на липидите. В резултат на това се отделят вещества, които са десетки и стотици пъти по-опасни от свободните радикали, съдържащи кислород. Много от тях причиняват рак.
Въз основа на гореизложеното е възможно да се установи пряка връзка между затлъстяването и стареенето. По правило хората вземат предвид само външната страна на затлъстяването - натоварване на сърдечния мускул, хормонален дисбаланс, нужда от повече кислород. въпреки товатези фактори не са толкова опасни. Най-опасният процес, свързан със затлъстяването, е разграждането на мазнините. Мазнините под действието на липазата непрекъснато се разграждат до мастни киселини и глицерол, които влизат в кръвната плазма.
Човешкото тяло има запас от различни вещества, които неутрализират свободните радикали. Тази функция се изпълнява главно от ензимите дисмутаза и пероксидаза. Стероидните хормони също са способни да неутрализират свободните радикали. Най-ефективни сред тях са хормоните, секретирани от половите жлези и надбъбречната кора. Адреналинът също е инхибитор на окисляването на свободните радикали.
Въпреки всичко изброено по-горе обаче, свободните радикали все още са полезни. Например в човешкото тяло има специални свободно движещи се клетки - макрофаги. Макрофагите са еволюирали от амеби.
Мигриращи през човешкото тяло, макрофагите улавят и усвояват всички вредни за тялото обекти: бактерии, вируси, гъбички, туморни клетки, вредни липиди и др.
След като улови злонамерен обект, макрофагът произвежда супероксиден анион, чрез който вредният обект се разделя. Когато витамин F се разгражда от свободен радикал, се освобождават много необходими вещества, като тромбоксани, левкотриени, простагландини и др. За такива реакции обаче тялото се нуждае само от около два процента от всички свободни радикали, освободени по време на процеса на окисление. Следователно, колкото повече антиоксиданти има в тялото, толкова по-добро е здравето и благосъстоянието на човек.
Всички лекари са единодушни в едно: здравословното хранене и здравословният начин на живот забавят процеса на стареене. Но в допълнение към обичайните продукти се препоръчва да се включи в диетата на възрастен човекхранителни добавки, обогатени с антиоксиданти.
Автор: Пъшков М.К. Координатор на проекта за съдържание.