Тест на кухненски робот Tefal DO 1031
Едноскоростният кухненски робот с мощност 450 W, изваден от кутията, изработен от здрава висококачествена пластмаса в цвят на изпечено мляко, с един замах зачеркна всичките ми страхове относно размера на устройството, оказа се компактно устройство, но доста тежко, което за комбайн с ротационно задвижване дава добра стабилност. Задължително за такива агрегати, гумирани крака, както трябва, бяха намерени в долната част на основата на комбайна. Купата (1,8 л), изработена от лека прозрачна пластмаса, противно на уверенията на производителя, изглеждаше малко крехка, не посмях да проверя нейната здравина.
Кухненският робот Tefal DO 1031 има много приставки
Между другото, дюзите са изработени от приятна на допир и издръжлива пластмаса със същия цвят като самия комбайн. Комплектът включва кука за тесто, бъркалка, сокоизстисквачка за цитрусови плодове, нож от неръждаема стомана, 1 ренде и 1 диск за нарязване, инструмент за пържени картофи, инструмент за направо на масата и избутвач на храна. Върху тялото на уреда, до удобното копче за включване/изключване, има внимателно нарисувана бележка, която да ви помогне да запомните с коя дюза да обработвате кои продукти трябва да използвате. Комбайнът е снабден с функция за кратковременно включване, за да стартирате, трябва само да завъртите ръкохватката в посока обратна на основното включване и да я задържите за необходимото време. Това се прави така, че големите парчета от продукта, който се смила, например месо, постепенно се нарязват на по-малки. Центробежната сила на перката, въртяща се от задвижването на комбайна, повдига месото до горната част на купата, но не го нарязва. С помощта на функцията за краткотрайно включване месото постепенно се довежда до консистенцията, необходима за нормално смилане.
Купаизработен от доста крехка пластмаса, но винаги може да бъде заменен
Време е да проверите работата на комбайна. Като начало реших да смеля месото. Ножът на работното колело, изработен от неръждаема стомана, не можеше да се справи дори с леко замразено месо. Това, което мощните шнекови месомелачки правят успешно, се оказа твърде трудно за крехко работно колело. Парчета месо, заседнали в процепите между ножовете и купата, моторът на комбайна нададе жалък вой. Изглеждаше, че въздухът ще мирише на изгоряла пластмаса. Реших да не поемам рискове, изключих комбайна, напълно размразих месото, черния дроб, приготвих отлична кайма и изпекох деликатен италиански пастет. Тайната е, че работното колело нарязва храната много фино, докато изглежда, че разбива масата, така че с тази приставка също е добре да накълцате пилешки черен дроб за приготвяне на чернодробни палачинки или варено месо за пайове. Месото се оказва ронливо, но в същото време не губи сочност. По-добре е да смилате месото на обикновени котлети в винтова месомелачка, само тогава ще получите класически вкус. Работното колело нарязва месото на течна каша, така че е доста трудно да се оформят котлети, а вкусът е малко специфичен.
Глупаво се опитах да накълцам картофено пюре с помощта на работно колело, но както показа опитът, би било по-добре да не го правя. Ножът е забит в картофи и това е допълнително натоварване на двигателя. Освен това пюрето се оказа с неприятна консистенция, в него имаше много малки бучки, които работното колело не можеше да смила. За пасиране следващия път реших да използвам отделна приставка за преса, каквато няма този процесор, или да пасирам картофите с обикновен тласкач. Между другото, работното колело след работа с комбайна трябва да се измие много внимателно, тъй като ножовете са много остри.
Ножът на работното колело е толкова остър, четрябва да се внимава при измиване
Месенето на тесто за палачинки с помощта на комбайн се оказа като цяло дреболия. Специален диск с гофрирани краища бие тестото, насищайки го с кислород, така че палачинките са ефирни, с тънка пяна около краищата. Сметаната и белтъците се разбиват със същия диск. За да се разбие добре сметаната, трябва да ги охладите заедно с купата във фризера. Самата купа издържа нормално на ниски температури, но трябва да обърнете специално внимание на „проблемните зони“ под формата на пукнатини в местата, където са закрепени ключалките и да поставите купата на място с голямо внимание - те лесно могат да се счупят от температурни промени. С този комбайн няма да можете да омесите тестото по-добре от тестото за палачинки. Първо, мощността не позволява, и второ, тук е необходима съвсем различна дюза, която не е включена в комплекта на този комбайн.
Използването на дискове за ренде, настъргване и готвене на пържени картофи изисква пълно разглобяване на комбайна. На купата е монтиран специален капак с тласкач. Дюзите са монтирани върху пластмасов диск, който се поставя в купата и се поставя на задвижването на комбайна. На пластмасов диск, ако се вгледате внимателно, се изчертава редът за инсталиране. Ако дюзата е монтирана неправилно, тоест в същата посока като движението на задвижването, което се случва през цялото време поради неизразителната маркировка, дюзата няма да работи. Между другото, мога да говоря само положително за рендето, тъй като редовно разтрива твърди сирена върху пица, въпреки че оставя отпадъци. Меките сортове сирене, може да се каже, изобщо не се търкат. Отворите в рендето бързо се запушват и сиренето започва да се "търкаля" на топки. Със зеленчуците е по-лесно, с изключение на голямото количество отпадъци. Едно ренде в комплекта е почти нищо, такъв среден вариант може да подхожда само на много далечниот готварски хора.
Ротационни дюзи. Рендето остави най-приятните впечатления
Дюзата на шредера остави неприятно впечатление. Това се отнася не само за шредера на този тестван комбайн, но и за всички подобни устройства, тъй като дизайнът на шредера е изпълнен на най-примитивно ниво. Първо, преди да заредите зелето в разтоварващия ръкав, трябва да го нарежете на доста малки и със сигурност равни парчета, иначе поради ширината на ръкава не минават. Второ, трябва да положите нечовешки усилия, когато натискате буталото. Ако налягането е слабо, зелето ще се разпръсне на случаен принцип под капака и никога повече няма да удари масата. След като се мъчи с шредера около час и дори не получи задоволителен резултат, той се изплю и реши да мине на любимото си ренде Borner, което кълца така, както никой комбайнер не е и мечтал. Дюза за пържени картофи като цяло недоразумение с такава ширина на товарното рамо. Трудно е да се разбере как да се поставят цели средни грудки там. Още по-трудно е да се постигне минимизиране на отпадъците. При неудобно движение на тласкача или недостатъчен натиск върху него продуктът се разпръсква по стените на капака.
Дюза "направо към масата" е капак с отстранена втулка. Името беше малко озадачаващо: доколкото разбрах, производителят предлага да сервира „право на масата“ лошо нарязано сурово зеле, моркови и други зеленчуци, както и сирене, което едва ли някой от нас би се осмелил да яде като отделно ястие. Въпреки това, производителят наивно предполага, че настърган или настърган продукт през този ръкав ще пристигне културно на чиния със синя граница. Без значение как! Настърганото сирене, излизащо от ръкава с бясна скорост, се разпръсква из кухнята. Ядосанкомбайнът, който плюе моркови, се опитва да сервира ястието „право на масата“, заобикаляйки всеки контейнер.
Дюза "директно към масата": продуктите през специален "ръкав" трябва да паднат директно върху чинията
Сокоизтисквачката за цитруси на фона на гореописаното великолепие е просто добро момче. Нека бъде предназначен повече за мини-портокали, отколкото за пълноправни египетски цитрусови плодове, и следователно не изстисква плодовете до края, но поне не оцветява всичко наоколо. Все пак бих искал да имам няколко дюзи с различни размери. И така, кухненският робот Tefal DO 1031 е същият като по-големия си брат Tefal DO 1021, само по-скъп, благодарение на дюзата „директно към масата“ и наличието на безполезна дюза за пържени картофи. Разликата в цената е около $10. В същото време човек трябва да помисли къде да адаптира ужасяващата дюза „право на масата“ и планината от дюзи, които не се справят със задачата си за постоянно пребиваване. Плюсовете и минусите на това устройство са почти еднакво разделени. Първокласни палачинки, пухкави палачинки с дробчета, еклери с бита сметана и прясно изцеден портокалов сок вече са много. И дюзите „направо на масата“ да, всички са от лукавия.