Тестен ябълков пай - лесна и икономична рецепта
За първи път опитах този ябълков пай при мой приятел. Хареса ми десерта, записах рецептата и сега често приготвям тази вкусна торта за моите гости. Трябва да кажа, че през зимата тази торта е чест гост на нашата маса за чай - тя е някак специална: уютна, домашна, проста.
Една приятелка каза, че получила рецептата от баба си, германка от Волга, която го нарекла крумел торта (KRUMMELTORTE) - ябълков пай с трохи. Може да се сервира без добавки или да се залее с всякакъв крем - сироп, заквасена сметана, сметана и др. Ябълковият пай може да се сервира топъл - веднага след приготвянето му, а може и да се съхранява в хладилник за няколко дни - след което се сервира студен или се затопля малко.
Съставки
Ябълки - 700 гр. (5-7 бр.)
Смляна канела - 1/2 чаена лъжичка (по желание. Аз не използвам канела, защото мъжът ми не харесва вкуса й).
Захар - 150 г + 2 с.л. лъжици (за поръсване на ябълки)
Масло или маргарин - 100 г (понякога го заменям с растително масло)
Бакпулвер - 1 пакетче
Готвене
1. Включете фурната на 190 ° C. Намажете формата за печене с масло.
2. Нарежете ябълките на филийки или кубчета (може да ги обелите, но една приятелка го прави с кора и много го обичам). Слагаме ябълките в тенджера, добавяме 1/3 захар (50 г), канела (по желание) и оставяме да къкри 5 минути, докато ябълките омекнат. Оставете настрана да изстине.
3. Добавете бакпулвера към брашното, разбъркайте. Разтрийте маслото и брашното, добавете останалата кристална захар (100 г) и яйцето. Всичко се разбърква старателно с вилица.
4. Сложете 2/3 от тестото в тава за печене, заравнете с лъжица. Наредете задушените ябълкиоставяйки малко разстояние от ръба на пая. Поръсете горната част и краищата на пая с трохи от останалото тесто. Отгоре поръсете равномерно с 2 с.л. супени лъжици захар (може да е кафява захар).
5. Печете 40 минути или до златисто кафяво. Когато баницата изстине се нарязва на филийки.
- ако нямате бакпулвер, можете да използвате обикновена сода (1 чаена лъжичка без горната част), потушена с оцет или лимонов сок. За да се разпредели содата равномерно в тестото, я смесвам с яйцето.