Тесто за рула с маково семе и рецепти за плънка
Готвенето на вкусни сладкиши не винаги отнема много време. Например, можете да изпечете десерт с пълнеж, който не изисква дълга допълнителна подготовка. И така, рецептите за ролки с маково семе включват малко количество съставки, но се оказват много нежни и вкусни. Можете да ги приготвите по няколко начина.
Руло с маково семе от тесто с мая
- Мак - един килограм.
- Брашно - един килограм.
- Мляко - осемстотин милилитра.
- Захар - двадесет и шест супени лъжици (шест - в тестото, останалите - в мака).
- Масло - триста грама (сто - в тестото, останалите - в маково семе).
- Пилешки яйца - шест броя (четири - в тестото, останалите - за смазване на печене).
- Мая - две опаковки.
- Мед - двеста грама.
- Сол - половин чаена лъжичка.
Приготвяне на мая
За да изпечете този вкусен сладкиш, не са ви необходими специални кулинарни умения. Дори начинаещите домакини ще се справят с рецептата. Първо трябва да подготвите основата за рулото с маково тесто от мая.
Маята трябва да се активира. За да направите това, в купа трябва да смесите двеста милилитра затоплено мляко, мая и захар. Разбъркайте, докато изчезнат всички бучки. Поставете купата на топло място и изчакайте да се появи пяна.
Подготовка за теста
Брашното за рулото с мак се пресява добре. Сложете млякото на огъня и го загрейте. В него се налива масло и се разтопява. Посолява се и се разбърква старателно. Изсипете две трети от брашното в купата на миксера и добавете маята, млякото и маслото и четирите яйца. След това добавете цялата останала захар. След това трябва да включите миксера на най-ниската скорост и бавно да смесите масата. Всички съставки трябвапостепенно се превръща в хомогенна маса. В същото време трябва бавно да добавяте брашно. Важно е да се следи последователността на теста. Понякога, за да получите еластично тесто с мая, имате нужда от повече или по-малко брашно, всичко зависи от качеството на последното.
След като се добави цялото брашно, е необходимо да се увеличи скоростта на миксера и да се размеси тестото за около петнадесет минути. Готовото тесто трябва напълно да се придържа към куката и да изостава от стените. Освен това, според рецептата за руло с маково семе, тестото трябва да се прехвърли в отделен съд и да се покрие с кърпа. Оставете за няколко часа на топло място. През това време трябва да втаса. След това извадете тестото от купата и омесете добре. Това ще изкара излишния въздух от него.
Направа на плънката
Следващата стъпка в приготвянето на руло с маково семе у дома е подготовката на плънката. Изплакнете добре мака под чешмата. След това кипнете вода и изсипете маковото семе с вряща вода. Оставете за десет минути. След това изцедете водата и отново залейте с вряща вода. Изчакайте още пет минути и отцедете излишната течност. Макът ще трябва да бъде леко „изцеден“ с ръце.
Изсипете захарта в купа с маково семе, разбъркайте добре. Прекарайте получената смес през месомелачка. Прехвърлете маковото семе със захарта в тенджера. Добавете масло и мед. Разбъркайте бавно, като постепенно добавяте мляко. Поставете тигана на огъня и гответе на слаб огън, като не забравяте да разбърквате и добавяте мляко. Маковото семе трябва да се готви за около час.
Готовият пълнеж трябва да е ронлив. Оставете я да се охлади малко. През това време трябва да разделите тестото на няколко части. Разточете една от тях на тънък слой. Разстелете маковия пълнеж на равен слой. Внимателно навийте тестото на руло. Повторете процеса с всички парчета тесто.
Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Разбийте двеяйца и две супени лъжици мляко. Смажете ролките с получената маса, поръсете с маково семе и изпратете във фурната. След десет минути трябва да намалите температурата с двадесет градуса. След десет минути отново намалете температурата. Повторете до пълното изпичане на рулото с маково семе. Десертът трябва да се пече за тридесет до четиридесет минути.
Сладко руло с маково семе
- Вода - двеста милилитра.
- Захар - сто и двадесет грама.
- Брашно - един килограм.
- Сол - чаена лъжичка.
- Мая - две супени лъжици.
- Мляко - сто милилитра.
- Яйца - шест броя.
- Масло - осемдесет грама.
- Мак - четиристотин грама.
- Захар - четиристотин грама.
- Мляко - осемстотин грама.
- Нишесте - две супени лъжици.
Приготвяне на сладко руло
Въпреки че тестото за мъфини с маково семе се приготвя с мая, то се оказва много меко и нежно. Първо трябва да смелите маково семе в кафемелачка. Прехвърлете го в тенджера с дебело дъно, добавете захар и налейте седемстотин милилитра мляко. Поставете на огъня, променяйки, оставете да заври. Намалете котлона и гответе още пет минути, като не забравяте да разбърквате.
Останалото мляко смесете с нишестето и добавете към основната плънка. Скоро макът трябва да премине в по-дебело състояние. Веднага щом това се случи, трябва незабавно да свалите тигана от огъня. Оставете плънката за руло с мак да изстине.
Смесете захарта, брашното и солта в отделна дълбока купа. Разбийте четири яйца, добавете маята, млякото и маслото. Омесете тестото, консистенцията трябва да е леко мокра. Покрийте съда със салфетка или кърпа и прехвърлете на топло място за няколко часа.
Прехвърлете втасалото тесто върху работна повърхност, която е поръсена с брашно. Тестонарежете на четири части. Разточете тънък слой, върху него сложете равномерен слой пълнеж. Оставете два сантиметра свободни от ръба на тестото. Навийте маковото руло. Повторете с останалото тесто.
Застелете тава с хартия за печене. Наредете върху кифличките, покрийте ги с кърпа и оставете да починат за един час. Разбийте останалите яйца и намажете рулата с тях. Изпратете ги във фурната, предварително загрята до двеста градуса. Печете десерта около половин час. Готовността се определя с клечка за зъби - тестото не трябва да се придържа към дървена пръчка.
Когато кифличките с маково семе са готови, трябва да се извадят от фурната и да се прехвърлят в дървена тава. Покрийте с кърпа и оставете да изстине. След това можете да сервирате десерта с чай или кафе.
Руло от бутер тесто
- Бутер тесто (без мая) - две опаковки.
- Мляко - четиристотин милилитра.
- Мак - половин килограм.
- Мед - шест супени лъжици.
- Захар - шест супени лъжици.
- Масло - сто грама.
- Яйчен жълтък - две парчета.
готвене
На първо място, за рулото с маково семе от бутер тесто, трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, изплакнете добре мака и го изстискайте леко. След това поставете чайника на огъня и го оставете да заври. Залейте маковото семе с вряща вода и оставете за половин час.
След това трябва да източите течността и да изсипете маковото семе в тенджера. Сложете го на огън и гответе на слаб огън. Това ще изпари излишната влага. Изсипете захарта в тигана към маковото семе, налейте млякото и добавете меда. Разбъркайте добре и оставете на огъня още четиридесет минути. През това време разтопете маслото на водна баня. Изсипете го в мака и оставете плънката на огъня още пет минути.
Оставете бутер тестото да се затопли малко. След това разширетеи се разделят на листове. Готовата макова плънка разпределете на равномерен слой върху корите бутер тесто. Внимателно навийте тестото на руло, така че общият диаметър да е възможно най-малък. Повторете с всички листове.
Застелете тава с хартия за печене. Отгоре наредете рула с маково семе от бутер тесто. Разбийте жълтъците и с четка намажете бъдещия десерт. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Поставете лист за печене вътре и печете около четиридесет минути. Готовността се проверява с клечка за зъби. Ако тестото не залепва, тогава можете да изключите фурната. Оставете рулцата леко да се охладят и сервирайте.
Кифличките с маково семе са отличен сладкиш, който ще подхожда на всяко ястие. Макът върви добре с кафе, чай и дори сок.