Тофу” рецепти за домашно приготвяне, ЛС

Всеки път, когато дойдем в скъп ресторант, ние се наслаждаваме на вкусни ястия с удоволствие. След това искаме да сготвим ресторантско ястие у дома. И се оказва, че имаме нужда от сирене Тофу. Днес ще обсъдим рецептите за този продукт, защото не можете да го намерите във всеки магазин.

Нека погледнем тофуто под микроскоп

Многократно сте срещали името на продукта „Тофу“. Какво е? Мнозина погрешно смятат, че това е сирене. Именно това име се залепи за този продукт в почти целия кулинарен свят.

Всъщност "Тофу" е бобена извара, която се прави от съответните зърна. Този продукт има пореста структура и вкусът му е неутрален. Но "Тофу" идеално допълва вкуса на супи и зеленчукови ястия, абсорбирайки сока на всички съставки и подправки.

Този продукт е от Япония. В Страната на изгряващото слънце тофу се използва за приготвяне на различни ястия. Има дори диета със същото име. Нищо чудно, защото "Тофу" има ниско съдържание на калории: само около 73 Kcal на 100 g продукт.

Прочетете също:

Ако не можете да намерите такъв продукт в магазина, опитайте се да го направите сами. Първо ще ви трябват соеви зърна. За щастие тази съставка не се счита за дефицитна. Приготвянето на сирене не може без добавка, която активира процеса на суроватка. Това може да бъде морска вода, лимонена киселина и дори трапезен оцет.

Домашно "Тофу" - здравословно, натурално и вкусно!

Днес ще ви разкажем как да си направите натурално соево сирене Тофу без добавки и консерванти. Рецептата за приготвянето му е много проста и не изисква огромни финансови средства от вас.разходи. Основното нещо е да купите висококачествен боб и да вземете трапезен оцет. Останалото е въпрос на техника.

0,5 кг соеви зърна;
100 мл оцет.

готвене:

Тъй като в света на кулинарията „тофу“ обикновено се нарича сирене, ние няма да нарушаваме стереотипите и да се придържаме към същата позиция. Въпреки че вече знаете, че всъщност "тофу" е боб извара.
Нека сортираме внимателно соевите зърна и ги слагаме в дълбока купа.
Напълнете ги с вода и ги оставете за една нощ.

Можем да започнем да готвим сутринта. В същата вода се слагат соевите зърна на огъня и се варят 10 минути.

След термична обработка лесно се справяме с почистването на зърната.

След като сме почистили всяко зърно, можем отново да залеем масата с вода и да поставим на умерен огън.

Веднага щом масата леко се затопли, ние се въоръжаваме с дълбок блендер и смиламе зърната до консистенция на пюре. Масата трябва да стане хомогенна.

Сега вземаме разрез от марля или много тънка тъкан.
Разпределяме тази маса върху него.

Завиваме краищата и внимателно притискаме. Трябва да се отървем от течността.
Изцедената течност е соево мляко. Изсипва се в термоустойчив съд и се слага на котлона.

Загрейте соево мляко на умерен огън.
Сега нека добавим трапезен оцет. Това ще активира процеса на суроватка.

Всичко се разбърква старателно и продължава да се вари. Пред очите ви протича химическа реакция: серумът се отделяот извара на люспи.

Отново през разреза на марлята декантираме получената маса и внимателно я изцеждаме.

Завързваме плътно марля и изплакваме сиренето Тофу под течаща вода.
Тази стъпка не може да бъде пропусната, трябва да се отървем от миризмата и вкуса на оцет.
Сега нека оставим сиренето в тензух под налягане за няколко часа.

След това можете да прехвърлите продукта в съда и да се насладите на вкуса му.

Помислете за друг вариант

Казахме как да готвим "тофу" у дома от естествен продукт - соеви зърна. Търсенето на такава съставка обаче понякога е трудно. Домакините и готвачите отдавна търсят алтернатива. Еврика! Тя беше намерена. Днес соевото брашно се използва за направата на тофу.

Сиренето тофу се класифицира според неговата консистенция. Мекото сирене може да се яде веднага след пресоването. Но за да получите солиден сорт, трябва да го издържите под натиск.

1 ст. соево брашно;
3 чл. вода;
1 лимон.

готвене:

Първо изсипете соевото брашно в дълбока купа и добавете една чаша вода със стайна температура.
Разбъркайте активно брашното във водата.
Сега добавете две чаши вряла вода към тази смес и разбъркайте всичко отново.
Поставяме тази смес на умерен огън и започваме да готвим.
През това време изстискайте сока от лимона.
Добавете го в тенджерата.
Прясно изцеденият лимонов сок е катализатор на процеса на суроватка.
След няколко минути соевото мляко ще се отдели и ще се превърне в извара и суроватка.
Декантираме всичко през тензух и внимателно изцеждаме.
За да направите сиренето тофу възможно най-сухо и плътно, първо окачете марлята във вертикално положение и изчакайте, докато суроватката се отцеди напълно.
Сега трябва да издържите "тофу" под натиск.
За вкус в "Тофу" можете да добавите ядки, билки.

Прочетете също:

Сега знаете как да направите сирене тофу с малко усилия. Ще се уверите в качеството и полезността на такъв продукт. Ако за първи път правите домашно сирене, започнете с малка партида. Всяка домакиня преминава през собствени проби и грешки. Добър апетит!

Прочетете други интересни рубрики