Торта Трюфел
Торта Трюфел - рецептата за тази торта е просто магията на вкуса и шедьовър в сладкарското изкуство. Това е десерт с наситен шоколадов вкус, с нотки на мистерия и магия. Определено ще очарова всички, които обичат шоколад.
По нашата рецепта тортата Трюфел е невероятно мека, сочна и нежна. Процесът на готвене не е сложен, но трудоемък. Обикновено го разделям на два дни.
Първо трябва да изпечете основата на тортата - вкусна шоколадова бисквита. Или по-скоро бисквити. В крайна сметка имаме нужда от осем тънки шоколадови бисквитени торти. За да ги подготвим, имаме нужда от:
6 жълтъка, 5 белтъка, 2/3 с.л. захар, 1/2 ч.л. крем тартар или друг бакпулвер, 2 с.л. гореща вода, 2 с.л. какао на прах, 5 с.л брашно, 2 с.л. нишесте
За повече информация относно приготвянето на шоколадова бисквита вижте рецептата "Проста и вкусна шоколадова бисквита".
Мога само да кажа, че върху хартия за печене трябва да начертаете и изрежете 8 кръга. Диаметърът на всеки от тях трябва да съвпада с диаметъра на формата за торта. Нашата рецепта за шоколадови бисквити е съчетана с форма с диаметър 20 см.
Тестото трябва да се раздели на 8 части и да се постави върху хартия в кръг, като внимателно се изравнява с шпатула.
Остава да изпратите тортата във фурната. Време за печене 5-8 минути.
Последният етап от печенето е след като блатовете се охладят, отделете ги от хартията.
Сега да приготвим сиропа за напояване на сладките. Списък на продуктите за импрегниране на сироп:
6 с.л. вода, 4 с.л. захар, 2 с.л. алкохол.
Как да приготвите сироп за накисване на кори за торта:
• поставете на огън вода със захар и оставете да заври; •отстранете, добавете алкохол.
Следващата стъпка е приготвянето на крема за тортата. Списък с крем продукти:
150 г черен шоколад, 2 с.л. сметана, парченца шоколад.
Как да си направим сметанова торта.
Препоръчително е да приготвите крема ден преди употребата му. За това:
• сметаната се оставя да заври, но не се вари; • залейте с гореща сметана начупения шоколад;
• за няколко часа (най-добре за една нощ) приберете в хладилника;
• Разбийте отново добре преди да сглобите тортата.
Последният етап е оформянето на шоколадовата торта Трюфел:
• напоени сладки със сироп;
• намажете ги с крем, нареждайки една върху друга; • Покрийте отгоре и отстрани с крем, поръсете с шоколадови парченца.
Тортата ще изглежда елегантна, ако я украсите с топки, усукани от сметана и охладени във фризера. А можете да украсите тортата с пресни ягоди или череши. Но това, както се казва, не е за всеки.
Прекрасен шоколадов десерт - Трюфелова торта - е готов. Остава само да нарежете на парчета и да се насладите на ненадминатия му вкус, като почерпите роднини и гости.