Традиционен щастлив час за аперитиви в Италия, информационно онлайн списание Tristian TourMaximum
Какви ексцентрични италианци няма да измислят да изпият чаша коктейл в шумна компания. Разберете каква е традицията на аперитивото и къде е най-доброто място да го изпитате.
Аперитивото е италианска традиция за събиране в кафене вечер преди вечеря. Плащайки за коктейл, вино или друга алкохолна напитка, получавате достъп до бюфет с безплатни закуски.
Името на традицията идва от аперитив - алкохолен коктейл, който се сервира преди хранене и възбужда апетита. През 18-ти век в Торино Антонио Капрано изобретява известния вермут, който включва повече от дузина билки, и оттогава любовта на италианците към чаша преди вечеря се разпространява по целия свят.
Големите градове на Италия са възприели ритуала на пиене на аперитиви и са превърнали тази традиция в успешен маркетингов трик - „щастливи часове“. И така, от около 18:00 до 21:00 в местните заведения можете да поръчате чаша вино или коктейл от 5 € и да получите неограничен достъп до леки закуски (всички видове сирена, маслини, прошуто, пица, панини сандвичи и брускети).
Като коктейл обикновено се използва модерният в Италия Aperol Spritz - напитка с оранжев цвят, състояща се от пенливо вино просеко и ликьор Aperol. Момичетата предпочитат ароматен коктейл Bellini - смес от просеко, бита праскова, малини и лимонови капки. Силните и смели с удоволствие ще преобърнат няколко чаши негрони на базата на горчив алкохол и джин. Пирло (бяло вино и алкохол), шприц (сода и бяло вино), росини (просеко или шампанско с пюре от ягоди) и кампари сода (сода вермут) също са популярни.
Сервираните закуски ще варират според региона. Ако сте в северната част на Италия, например в Милано или Торино, най-вероятномасата ще бъде сервирана с ризото и пикантни ястия с яхния от цикория, обилно овкусена с масло. На юг макарони и лакомства със зехтин, поръсен с лют червен пипер. В крайбрежните райони ще бъдете поглезени с най-пресните морски дарове.
Обичайно е всяко хранене да се завършва с диджестив - чаша невероятно сладък ликьор лимончело или ароматна гроздова грапа.
Aperitivo е не само начин да си прекарате добре с приятели, но и бюджетно и задоволително ястие. За мнозина този бюфет замества пълната вечеря.
Моля, имайте предвид, че в много италиански заведения аперитив на бара ще струва няколко евро по-малко, отколкото на маса.
Най-добрите места за аперитив
Много барове вече са започнали да грешат, като се фокусират не върху качеството, а върху количеството сервирани закуски, ставайки все по-банални и безинтересни. Въпреки това Италия все още е пълна с места, които предлагат гурме закуски и интересни коктейли.
Заведението Roialto е известно сред любителите на необичайни коктейли и бармански шоута. Рецептата на авторския коктейл се пази в най-строга тайна. Безплатните закуски са чудесен бонус към интересните напитки. Тук можете да намерите сос песто, трюфелов сос с крутони, мариновани зеленчуци, пица, панини, прошуто и кашкавал. Щастливите часове продължават от 18:30 до 22:30 часа.
Ресторант 10 СorsoComo е основан от миланската модна трендсетърка Карла Созани. Остава да видим кое е по-изискано тук - храната, сервирана по време на аперитива, или местната публика. Наборът от коктейли е доста разнообразен, а като предястие ще ви предложат пресни зеленчуци с разнообразни сосове, маслини и чипс. В това заведение аперитивът обикновено започва в 18:30 и продължава до 22:00 часа.
Pastis in Piazza Emanuele Filiberto е декориран в пищен стил от 50-те годинигодини. Традиционни коктейли и закуски се сервират от 17:30 до 20:00 часа. Цената на напитките е 3-4 €. Залагат на прошуто, пушени колбаси, всякакви кишове и вкусна италианска пица.
Café San Carlo се счита за едно от най-великите заведения в Торино. Зад скромната фасада ви очаква искряща зала с полилеи от муранско стъкло, мраморни подове и огромни огледала. Аперитиви, вино и коктейли се сервират от 18:00 до 20:30 часа, цената на напитките е от 8 €. Менюто на местния бюфет включва десетки различни канапета, брезаола шунка, салати, колбаси и сирена. Особено популярни са прошуто с пъпеш и ризото със сирене Горгонзола.
Café Mulassano е скрито в сянката на една от аркадите на Piazza Castello. Повече от 150 години тук се сервира едноименният аперитив, който се произвежда в собствена фабрика в покрайнините на града. Аперитивът тук продължава цял ден: с всяка напитка се сервират сандвичи от бармана. Цената на едно питие на бара - 5 €, на масата - 7 €. Местната гордост е коктейлът Mulassano Spritz.