Увеличете срока на годност на говеждото месо, удължете срока на годност на месото
Запазва свежестта и удължава срока на годност на говеждо месо, приготвени меса и говеждо готвене.
Комплексната хранителна добавка PRAM-Washbif (CFD) е предназначена да запази свежестта и да увеличи срока на годност (с повече от 50%) на говеждо месо и продукти от говеждо месо:
а) кланични трупове и половинки; б) месни полуфабрикати (бонфиле, телешки стек, шницел, гулаш, барбекю, печено, котлети и др.); в) готвене на месо от говеждо месо (пържено и варено месо, пържени котлети, желета, пастети и др.).
Комплексната хранителна добавка PRAM Washbif е огнеупорен състав на базата на воден разтвор на пропилей гликол и съгласно GOST 12.1.007–76 принадлежи към 4-ти клас на опасност - вещества с ниска опасност. Съставът на ефикасността включва аскорбинова киселина и растителни екстракти с бактериостатични и противопаразитни свойства. Не съдържа антибиотици, ГМО и консерванти. Отговаря на изискванията на SanPiN 2.3.2.1078-01 "Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност на хранителните продукти."
Пропилен гликолът осигурява оптимална влажност на продукта. Растителните екстракти предотвратяват жизнената активност на микроорганизмите, причиняващи разваляне на птиче месо и месни продукти. Аскорбиновата киселина е антиоксидант.
Как да използвате хранителната добавка PRAM
При разфасовка на трупове и половинки (охладено месо) хранителната добавка PRAM се нанася чрез пръскане на продукта. Количеството на вложената хранителна съставка "PRAM" е от 0,6% до 1% от теглото на готовия продукт.
KPD "PRAM" е течност, въвежда се в състава на полуфабрикатите на етапа на смесване. Като част от продукта, той издържа на топлинна обработка до 250 ° C за 15 минути. "PRAM" има малък ефект върху вкуса, цвета имиризма на продукта.
Използването на хранителна добавка "PRAM" ви позволява да:
• поддържа търговски вид на готовата продукция;
• увеличаване на срока на годност на месото с повече от 50% (увеличете срока на годност);
• предотвратяват образуването на плесен и плака от дрожди по повърхността на месото;
• намаляване на загубата на говежди продукти поради микробно разваляне;
• с 27-32% за намаляване отделянето на месен сок при размразяване на месо;
• намаляване на загубата на влага и степента на проветряване на продукта;
• намаляване на консумацията на енергия за съхранение на месо и месни продукти при ниски температури поради възможно повишаване на температурата на съхранение с 3–5°C без промяна на срока на годност на продуктите.
Ефективността на PRAM Washbeef е потвърдена от лабораторни изследвания.
Обработката на месото се извършва чрез краткотрайно потапяне в ефикасност, пръскане или студена мъгла, както и напояване с помощта на пръскачка на произволна система, докато цялата повърхност се намокри равномерно. Препоръчителната концентрация на "PRAM Washbeef" е 0,6-1,0% от теглото на преработеното месо.
Таблица. Основните характеристики на ефективността на PRAM Washbeef
Плътност, при температура 20 ° C, g / cm 3
Масова част от основното вещество,%, не по-малко от