Вегетарианска туршия

Семейството ни много обича туршията, а туршията винаги е била и си остава моята любима супа. Въпреки че, мога да кажа, че с преминаването към вегетарианството се влюбих още повече в него. Приготвянето на вегетарианска туршия не е никак трудно, почти като всички други вегетариански супи. Сега ще видите сами.

Количество - 2.5л.

Време за готвене – 30-40 мин.

За туршията ни трябват:

2 литра вода;
4 картофа;
70 г ориз (5 супени лъжици без пързалка);
4 кисели краставички;
1 морков;
Дафинов лист;
сол пипер;
подправки на вкус (аз имам 1/3 ч.л. индийско орехче).

Сложете водата на огъня и докато загрява обелете и нарежете картофите. Съответно след това го сложете във вряща вода, изчакайте да заври отново и добавете ориза. Варете 10 минути на слаб огън (но да заври), като не забравяйте да разбърквате.

По това време запържете малко моркови с подправки и дафинови листа в тиган в малко количество масло.

След това го добавете към бъдещата супа заедно с вече нарязаните кисели краставички. Посолете, поръсете с черен пипер и варете 5 минути или до готовност на картофите. Свалете от котлона и оставете да се охлади за малко.

Между другото, най-добре е да не добавяте много сол веднага, изчакайте, докато вегетарианската туршия престои. Ако е недостатъчно осолено, това може да се коригира още в чинията.

Приятен апетит!