Видове и предназначение на керамиката
В момента рязко се е увеличил интересът към националните и културни запаси от миналото. Същността и особеностите на историята на заселниците винаги са били преплетени с културни отношения и не е възможно да се направи ясна граница между тях, но трябва да се отбележи, че те сериозно се обогатяват и допълват взаимно в зависимостта си. По своята специфика тази тема е тясна, но в същото време разкрива функционалните особености, които класифицират керамиката като един от компонентите на бита на селяните.
Целта на тази изследователска работа е да опише предназначението на керамиката в начина на живот на селото и по-специално използването на керамика в село Новополтавка и нейния външен вид.
В тази връзка се поставят следните задачи на тази изследователска работа:
• провеждане на проучване на старите жители на селото
• да проучи информация за керамиката, използвана от жителите на село Новополтавка
• описва външния вид и предназначението на различните глинени съдове
Тази работа се основава на изследователски - етнографски материал и на работа на устен материал, както и на материала на училищния краеведски музей. Данните от изследователската работа се определят от конкретизацията на материалния материал, който е описателен.
Глава 1. Видове и предназначение на фаянс
Керамиката е донесена в Новополтавка отдалеч и струва различно в зависимост от качеството на глината и съда.
В селото понастоящем се използват и следните видове керамика: гърне, кринка, корчага, глечик, матера, балзанка.
Раздел 1. 1. Гърне е съд за готвене под формата на глинен съд с широко отворен връх, нисък ръб и кръгло тяло, постепенно стесняващо сеотдолу. Гърнетата могат да бъдат с различни размери: от малко гърне за 200-300 грама каша, до глинено гърне, което може да побере до 2-3 кофи вода.
В продължение на много векове тенджерата е основният кухненски съд в ежедневието на селяните, в кухните на гражданите, както и в колибите на селяните. Формата на гърнето не се е променила през цялото си съществуване и е добре приспособена за готвене в българската пещ, в която съдовете са били на едно ниво с горящи дърва. Формата на гърнето е успешно намерена от грънчарите. Ако беше по-плоска или имаше по-широк отвор, тогава вряла вода можеше да изпръска върху печката. Ако тенджерата имаше по-тясно и по-дълго гърло, процесът на кипене на водата щеше да бъде много бавен.
Гърнетата са правени от специална глина: мазна, пластмасова, синя, зелена или мръсножълта, към която е добавен кварцов пясък. След изпичане в ковачницата той придобива червеникаво-кафяв, бежов или черен цвят. Гърнетата рядко са били орнаментирани; тесни концентрични кръгове или верига от плитки вдлъбнатини, триъгълници, изстискани около ръба или върху „раменете“ на съда, са служили за тяхна украса. Брилянтна оловна глазура, придала атрактивен вид на новоизработения съд. Орнаментите по гърнетата обикновено отсъстваха.
В къщата на селянина имаше около дузина или повече тенджери, които служеха за различни цели: в едни се вареха яхнии, в други - каша, в трети - картофи, четвъртите бяха предназначени за вряща вода и т.н.
Гърнетата се купуваха от грънчари, които доставяха стоки в селата, или се купуваха в магазини. Грънчарство е правено и в село Новополтавка. Глината за направата на съдове е взета на брега на река Кебеж.
Ако гърнето даде пукнатина, тя беше оплетена с брезова кора и използвана засклад за храна. Имаше гатанка за такава саксия: „Имаше дете - не знаеше, беше стар, започна да се повива.“
Във вярванията на хората гърнето се е тълкувало като живо антропоморфно същество, което има гърло, дръжка, чучур и късче. Гърнетата обикновено се делят на гърнета, носещи женското начало, и гърнета, носещи мъжкото начало. Така че в южните провинции на Европейска България домакинята, когато купува гърне, се опитва да определи неговия пол - пол: гърне ли е или гърне. Смятало се, че приготвеното в гърне ще бъде по-вкусно, отколкото в гърне.
Интересно е също така да се отбележи, че в народното съзнание има ясен паралел между съдбата на гърнето и съдбата. Това намира израз в гатанки, които разказват за раждането на гърнето, неговия живот и смърт, както и в такива паралели като „счупено гърне - изоставена жена“ и др. Гърнето е намерило доста широко приложение в погребалните ритуали. Така на голяма територия от Европейска България е имало обред с чупене на гърнета при изнасяне на покойника от дома. След погребението гърне, пълно с горещи въглени в къщата на покойника, се поставяше обърнато на гроба на покойника, докато въглените се раздробяваха и угасваха. Освен това, два часа след смъртта, починалият бил залят с вода, взета от нов съд. След употреба се изнасяше от къщата и се заравяше в земята или се хвърляше във водата.
Училищният краеведски музей в село Новополтавка също съдържа дванадесет разновидности на саксии.
Раздел 1. 2. Корчага е голям глинен съд, който имаше голямо разнообразие от цели: използва се за събиране на вода, варене на бира, квас, варене - варене на пране с луга. Корчага може да има формата на гърне, кана с почти цилиндрично тяло.
Корчаги - имаше дръжка, фиксирана на врата иплитка бразда - дренаж на венчето. В korchagas бирата, квасът и водата се сливаха през дупка в тялото, разположена близо до дъното, която обикновено беше запушена с тапа.
Корчага по правило нямаше капак. При варене на бира вратът се покриваше с платно, намазано с тесто. Във фурната тестото се изпича на плътна кора, херметически затваряща съда.
Корчагите са разпространени в цяла България. Във всяка селска къща обикновено имаше няколко от тях с различни размери, от тенджера с половин кофа (6 л) до тенджера с две кофи (24 л).
Раздел 1. 3. Кринки са използвани и в село Новополтавка. Кринка е глинен съд за съхранение и сервиране на мляко на масата. Характерна особеност на кринката е високото, доста широко гърло, плавно преминаващо в закръглено тяло. Формата на гърлото, неговият диаметър и височина са предназначени за обиколката на ръката.
Млякото в такъв съд запазва свежестта по-дълго, а когато е кисело, дава дебел слой заквасена сметана, която е удобна за отстраняване с лъжица. В село Новополтавка кринката се разпространи много широко. Във всяка къща можеха да се видят кринки.
Музеят на училището в Новополтавка разполага с 10 разновидности на чаши за вино, които се различават по своите качества.
Раздел 1. 4. За съхранение на заквасена сметана, нагряване на мляко се използва специален вид, наречен glech. Glechik е малък съд, чието тяло е по-широко от гърлото. В Глечик са се съхранявали следните продукти: сметана, сметана, мед и др. В Глечик са се съхранявали продукти, които са се консумирали в малки количества.
Раздел 1. 5. Има и друг вид керамика - макитра, където по правило се е съхранявало масло.
По този начин керамиката сред селяните е била неразделна част от бита и ежедневието, характерно е, че и до днес тя се използва в бита.селяни.
И така, фаянсът е прародителят на съвременните ястия. Поради това изучаването и класификацията на различни видове керамика е от немалко значение. В този доклад има класификация на различни видове керамика, която някога е била използвана от жителите на село Новополтавка.
Тенджери, гърнета, кринки, глечики, макитри. Всеки от тези сортове се използва по различни начини: в ежедневието и ритуалите. Освен това това ястие има специфична цел.