Вкусен пилаф с пиле
История на пилафа
Пилафът е древно ориенталско ястие, приготвено от оризова основа, месо, зеленчуци и подправки. Въпреки факта, че оризът е с произход от Далечния Изток (Тайланд, Виетнам, Китай и др.), въпреки това той произхожда от Централна Азия.
Ароматен пилаф с пиле. Рецепта и инструкции за готвене
Нищо чудно, че най-известният му сорт се счита за "узбекски" пилаф. Рецептата за този пилаф включва използването на тлъсто агнешко. С течение на времето обаче те започнаха да го готвят с пилешко, телешко и дори риба. Съдържанието на месо в това ястие не е толкова необходимо. Пилафът може да бъде сладък, с използването на сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи и др.), И вегетариански, смесен с бобови растения (леща, зелен грах, боб и др.), И само зеленчуков пилаф. Рецептата, която искаме да ви представим, намери широко разпространение в нашата страна. За разлика от пилафа с агнешко, той е по-малко калоричен. Това е пилаф с пиле. Рецептата е много лесна, но изисква някои нюанси. Само тогава ястието ще се окаже наистина ронливо, ароматно, сочно и незабравимо. Между другото, в източните страни жените приготвят ежедневен пилаф, но за специални случаи мъжете започват да го правят. Мислите ли, че не трябва да приемем този обичай от тях?
Продукти :
- 1 средно голямо пиле;
- 600 г дългозърнест ориз;
- 2-3 големи моркова;
- 2-3 глави лук;
- 100 г масло или растително масло (можете да смесите по 50 г);
Технология на готвене
1. Сортирайте и изплакнете ориза, като смените водата 2-4 пъти, докато стане напълнопрозрачен.
2. Обелете морковите и лука, нарежете на кубчета.
3. Нарежете пилето на 8-10 парчета (така че всички ядещи да получат пилаф с пиле). Рецептата предполага 8-10 порции (в зависимост от дълбочината и диаметъра на чиниите, в които ще се сервира).
4. Измийте добре парчетата птица под течаща вода. Поставете ги в чугунен тиган, поставете на малък огън и покрийте с капак. Пилето ще си пусне сока и ще се задуши в него.
5. В друг тиган разтопете маслото, запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и при непрекъснато бъркане продължете да пържите 5 минути.
7. След това добавете основата - фиг. Смесваме и с месо и зеленчуци, заливаме с 3-4 чаши вода или пилешки бульон. Сега можете да добавите сол на вкус.
8. Затворете капака и гответе 20 минути, докато цялата течност се изпари. Когато пилафът е готов, изключете котлона, отворете капака, покрийте тигана с чиста памучна кърпа и след това поставете капака. Оставете пилафа да вари 5-10 минути.
9. Разбъркайте внимателно преди сервиране и поставете на купчина върху широка чиния, поръсете с билки. Така получихме ароматен и много вкусен пилаф с пиле. Рецептата, както виждате, е много проста и не изисква професионални умения. Приятен апетит и весело настроение!